Antes demais, obrigada pelos comentários simpáticos e confortantes, aos posts que tenho vindo a colocar. É muito bom saber as vossas opiniões,.....isso deixa-me muito feliz,.....
Hoje trago-vos uma receita, que provavelmente, alguns já sabem fazer, mas eu sinceramente, nunca tinha experimentado. Fiz com a ajuda da minha mãe e da minha Inês,....mas digo-vos uma coisa,......é bom saborear algo que fazemos, sem dúvida alguma,....o que fazemos para comer, sendo caseiro, tem outro sabor,...mas neste caso,....bem,....neste caso específico,...dá cá uma trabalheira fazer rissóis,.....
É claro, que os fritos fazem mal à saúde, mas uma vez, não é vez,...e,....sabe tão bem,.....não é assim.
* Vamos então à receita *
Para a massa:
Colocar meia panela (uma malga como medida) de água, uma casca de limão, umas pedrinhas de sal e um bocadinho de manteiga. Assim que começar a ferver, tirar a casca de limão e colocar a malga (medida) de farinha de trigo s/ fermento. Mexer com uma colher de pau, até a massa descolar da panela (vemos que a farinha descola facilmente). Retirar a panela do lume, fazer uma bola e deixar a massa repousar e arrefecer. Assim que estiver a massa fria, polvilhar uma mesa com farinha e esticar a massa. (desta forma está pronta para receber o recheio e moldar os rissóis).
Para a carne (Recheio):
Fazer um refogado/estrugido, com cebola e alho picado. Assim que a cebola e o alho estalarem e tiverem uma cor amarelada, não é queimada, colocar a carne picada (podem pedir no talho, como eu, a carne que quizerem e depois mandem picar, meio kilo foi a quantidade que utilizei, juntamente com um chouriço), salsa picada, polpa de tomate e um pouco de vinho branco. Adicionar sal a gosto e deixar refogar, até o molho ficar sequinho,....
Os mistos, não tem nada que saber, colocar na massa queijo e fiambre, dobrar e dar o molde com o copo,...
O resto,...é uma trabalheira,...que só visto,....e com uma filhota de 5 anos, a pegar na massa e querer fazer é igual, não é tarefa fácil, acreditem,...
Depois, moldamos os rissóis (utilizamos o método do copo, é fácil e mais rápido), colocar a massa esticada, o recheio e dobrar. Com o copo, fazemos os rissóis ficarem perfeitos,......de seguida passamos os rissóis por ovo batido e pão ralado.
De seguida, fritamos alguns para experimentarmos,.....e os restantes, vão para o congelador, para outras refeições,...
aqui os rissóis mistos,...
Peço desculpa, por não ter as quantidades exactas, mas a minha mamã, em qualquer receita é tudo a olho,....e depois quando tomo nota da receita,...enfim,.....é mais difícil de colocar a quantidade tal e qual que utilizamos,...
Espero que tenham gostado, pois eu, terei que pensar duas vezes se volto a fazer ou não,......
Beijinhos e boa semana para todos,.....
P.S. Não se esqueçam, que daqui a nada, irão voltar os posts " À Descoberta,...com o Meu Refúgio Culinário!"
