" O Meu Refúgio Culinário! "

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21 de novembro de 2019

♥ Costelinhas de Coelho - Um Verdadeiro Petisco - Airfryer ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim 😉

Por norma, aos fim-de-semanas, nunca faço jantar! Faço sim algo simples, um lanche ajantarado por exemplo, com uma tábua de queijos, fiambre, chouriço ou alguns petiscos!

Lembram-se da campanha que vos falei aqui, pois bem, tinha estas costelinhas de coelho, (uma carne, muito rica em nutrientes) no congelador e juntamente com queijo, chouriço partido aos bocadinhos, pão acabado de fazer e cremezinho de legumes, foi o nosso lanche ajantarado e que bom que estava!!

Ingredientes:

1/2 kg +/- de Costelinhas de Coelho

Sal

Óleo (pouco)

Polpa de Tomate

Alho Moído

Preparação:

Numa malga colocar todos os ingredientes e mexer bem. Colocar este molho, por cima das costelinhas e colocar na fritadeira de ar quente, na temperatura máxima, durante uns 15 a 20 minutos, ou até ficar a gosto de cada um.
Depois,....é só petiscar!

Ficou com um sabor fantástico,...

E ficou aprovado, cá em casa,...

Servidos???

Espero que gostem, apreciem e acima de tudo que experimentem 😉

Espero que continuem por aí e que me sigam, quer aqui, quer nas redes sociais!

Beijinhos,.....

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14 de novembro de 2019

♥ Sande de Hamburguer de Coelho, para Um Jantar Super Rápido ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim 😉

Por vezes, durante a semana, chego a casa mais tarde e nessas alturas, recorro a algo mais rápido e simples, para o jantar!

O que me vale, é que tenho sempre sopa no frigorífico, foi só fazer uma sande de hamburguer de coelho, para cada um de nós!

Lembram-se da campanha que vos falei aqui, pois bem, tinha estes hamburguers de coelho, (uma carne, muito rica em nutrientes) no congelador e nestas sandes, eles foram o rei da festa!!

Ingredientes:

2 Tomates Médios (cortados em quartos)

Hamburguer de Coelho (1 p/ pessoa)

3 Fatias de Queijo

3 Fatias de Fiambre

Fatias de Pão de Forma s/ Códea (opcional, pode ser pão de forma normal)

Preparação:

Colocar uma fatia de pão, em cada prato. Depois colocar, por cima o hamburguer (grelhado), uma fatia de queijo, o tomate (partido em quartos) e a fatia de fiambre. Depois colocar outra fatia de pão de forma.

Colocar à volta, umas batatas fritas de pacote!

Depois de uma malga de sopa, que bem nos soube esta sande de hamburguer!

Super fácil e rapidamente, tinha o jantar na mesa,...

São servidos?!?!?!

Espero que gostem, apreciem e acima de tudo que experimentem 😉

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7 de novembro de 2019

♥ Jardineira de Coelho e Feijão Vermelho ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim 😉

Tinha no congelador uns lombinhos de coelho (lembram-se da campanha que vos falei aqui, é uma carne, muito rica em nutrientes) e nem sabia bem o que fazer. Chovia lá fora e fazia frio, que lembrei-me de fazer uma refeição mais confortante. Uma simples jardineira, com feijão vermelho, que tanto gosto!

Ingredientes:

3 a 4 Lombinhos de Coelho

1 Lata Pequena de Feijão Vermelho Cozido

3 Batatas Médias

2 Cenouras

Óleo

1/2 Cebola

Alho Picado / Moído

Água

Polpa de Tomate

Sal q.b.

Preparação:

Começar por descascar as batatas e as cenouras e cortar aos quadradinhos.

Num tachinho, colocar a cebola partida aos bocadinhos, com um bocadinho de óleo. Assim que começar a estalar e a cebola ficar douradinha, acrescentar um bocadinho de água. Quando começar a ferver, colocar um bocadinho de polpa de tomate e a carne partida aos bocadinhos. Tapar o tacho e deixar cozer a carne. Assim que começar a ferver e a carne estiver cozida, acrescentar as cenouras, as batatas e o feijão. Temperar com sal e alho moído. Mexer bem e deixar cozer bem, até a água evaporar.

Ficou uma jardineira deliciosa,....

E com a chuva a cair pela janela, que bem nos soube esta refeição,...

Espero que gostem, apreciem e acima de tudo que experimentem 😉

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19 de setembro de 2019

Coelho no Forno com Batatas - Carne de Coelho - Como a Vai Cozinhar Hoje!" - Campanha

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem por aí? Espero bem que sim 😊

"Em Junho de 2018, foi lançada a campanha “Carne de Coelho – Como a Vai Cozinhar Hoje?”. Esta é uma campanha que está simultaneamente a decorrer em Portugal e Espanha, financiada pela Comissão Europeia, e que tem como objectivo promover o consumo desta carne que é tão rica em nutrientes e que foi, em tempos, tão tradicional na nossa cozinha.

O consumo da carne de coelho registou uma diminuição do seu consumo nestes países, colocando em risco todo o setor de produção. Assim, a ASPOC (Associação Portuguesa de Cunicultura) e a INTERCUN (homóloga da ASPOC, em Espanha), uniram-se nesta campanha que visa não só promover a carne de coelho e seus benefícios, como demonstrar a sua versatilidade e ainda os novos cortes disponíveis no mercado. Neste momento, e fazendo um pequeno balanço da campanha até então, já se conseguiu registar um aumento de 6% da produção.

No decorrer da campanha, estamos a trabalhar com alguns blog que possam, de alguma forma, promover o consumo desta carne através de receitas ou posts de conteúdo nutricional!" E foi assim, desta forma que, o blog "O Meu Refúgio Culinário!", recebeu o convite, para parceiro desta campanha. Em que, o objectivo, é publicar uma receita à nossa escolha (no blog e, se possível, posteriormente partilhada nas redes sociais) com carne de coelho!

Para ficaram a saber em pormenor, tudo sobre esta campanha, visitem este site aqui.

Decidi que a 1ª receita de coelho, que iria partilhar com vocês, seria Coelho com Batatas no Forno.

Ingredientes:

1 Coelho (partido aos bocados)
Batatas (quantidade consoante o nº de pessoas)
1 Folha de Louro
Polpa de Tomate
Vinho Branco
Sal q.b.
1/2 Cebola
Óleo
2 Dentes de Alho
1 Chouriça

Preparação:

Colocar numa assadeira o coelho partido aos bocados. Adicionar as batatas descascadas e cortadas em quartos. Cortar a cebola às meias luas e colocar por cima. Numa malga colocar o vinho, o óleo, a polpa de tomate, o sal, o alho partido aos bocadinhos, a chouriça partida às rodelas e a folha de louro. Mexer bem e colocar este preparado por cima das batatas e do coelho. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante uns 40 a 50 minutos. Is mexendo e virando de vez em quando.
Servir com arroz branco e uma salada.

Uma refeição de conforto,....