" O Meu Refúgio Culinário! ": CheeseCake

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27 de junho de 2022

♥ Cheesecake de Pêssego, com Base de Bolacha para Festejar o S. João ♥

Bom dia amigos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim,... 😊

Vamos ver se tenho mais ânimo, para regressar aqui ao meu cantinho, depois de alguns dias de pausa,...😓😢

Bem, na sexta-feira passada, aqui no Porto foi dia de S. João e feriado na cidade. De 23 de Junho, para 24 de Junho, é a noite de S. João e festeja-se com sardinhas assadas, entrecosto e pimentos assados, chouriça, o caldo verde e depois, ainda temos o lançamento do balão.

E depois de 2 anos, em pausa, devido à pandemia, este ano finalmente, festejou-se os Santos Populares. Nós fomos convidados, a passar o S. João, com os nossos compadres e uns amigos e fiquei encarregue pelas sobremesas. Como eramos 11 pessoas, fiz um cheesecake e um bolo de chocolate e hoje, partilho com vocês a receita do delicioso cheesecake!

Um cheesecake de pêssego, delicioso e fresquinho. Os dias quentes começam timidamente a aparecer e nada como uma sobremesa fresquinha para saborearmos. Foi uma excelente, opção para festejar, o S. João,...

Ingredientes:

1 Pacote de Bolacha (usei Bolacha Maria) + Manteiga q.b. + Leite q.b ( P/ a Base)

2 Pacotes de Natas
1 Embalagem de Queijo de Barrar (pode ser philadélfia ou marca branca)
2 Latas de Leite Condensado

5 Folhas de Gelatina

Compota de Pêssego

Preparação:

Colocar a bolacha na picadora e picar todo o pacote. Depois colocar a bolacha moída numa bacia e adicionar um bocadinho de manteiga, leite e mexer bem. Colocar esta base, numa forma de aro amovível e reservar. Na batedeira, bater as natas (batidas até obter o ponto de chantilly). Acrescentar o leite condensado e o queijo e mexer sempre. Numa malga deitar um bocadinho de água a ferver e colocar as folhas de gelatina a demolhar. Mexer bem e adicionar ao preparado anterior. Continuar a bater bem durante uns 3 a 4 minutos. Deitar este preparado na forma, por cima da bolacha. Levar ao frigorífico, umas horitas (eu fiz no dia anterior, para servir no dia seguinte ao jantar). No próprio dia, colocar na cobertura, a compota de pêssego, por cima. Desenformar uns minutos antes de servir.

Ainda fiz uma bandeirola, com um verso típico dos Santos Populares, para decorar!

Ficou uma sobremesa, bem vistosa,....e deliciosa!

Espero que tenham gostado e apreciado 😉

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22 de junho de 2021

♥ Cheesecake de Arando s/ Base de Bolacha ♥

Bom dia meus queridos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim 😊

Os dias têm estado mais quentes e sabe bem sobremesas mais frescas e leves.

Este cheesecake delicioso, foi a sobremesa ideal, para este fim-de-semana que passou!

Experimentem 😉

Ingredientes:

2 Pacote de Natas

1 Embalagem de Queijo de Barrar (pode ser philadélfia ou marca branca, eu usei da marca Mercadona)

1 Lata de Leite Condensado

5 Folhas de Gelatina (eu usei da marca Mercadona)

Compota de Arando (comprei no IKEA)

Preparação:

Na batedeira, bater as natas (batidas até obter o ponto de chantilly).

Acrescentar o leite condensado, o queijo, e uma colher de sopa de compota de arando e mexer sempre. Numa malga deitar um bocadinho de água a ferver e colocar as folhas de gelatina a demolhar. Mexer bem e adicionar ao preparado anterior. Continuar a bater bem durante uns 3 a 4 minutos. Deitar este preparado na forma.

Levar ao frigorífico, umas horas (eu fiz no dia anterior, para servir no dia seguinte ao almoço). Antes de servir colocar por cima a compota de arando.

Obs.: Se quizerem podem fazer uma base de bolacha moída, mas é opcional, eu não fiz e ficou uma maravilha!

Ficou uma sobremesa, bem vistosa,....

Este cheesecake é delicioso,...

Uma sobremesa fantástica, para estes dias de mais calor,...

A compota de arando é um pouco ácida, no entanto misturada com o preparado de cheesecake, fica mesmo delicioso,...

E se o cheesecake sobrar, façam como eu, coloquem num tuperware e coloquem no congelador, fica um gelado maravilhoso!

Experimentem,....e comprovem se não é um cheesecake fantástico!

São servidos????

Deixo-vos aqui a foto, desta compota de arando, que podem comprar no IKEA,...

Espero que tenham gostado e apreciado 😉

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1 de abril de 2019

♥ Cheesecake de Morango, Decorado com Raspas de Chocolate Rosa do Aldi, Sem Base de Bolacha ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!!

Chegou a primavera, o tempo começa a aquecer e já apetece sobremesas fresquinhas e deliciosas.

Fomos almoçar a casa dos meus sogros e a sobremesa ficou a meu cargo.

Como o almoço, era pesado (feijoada), nada melhor, que uma sobremesa simples e fresquinha.

Fiz então um delicioso cheesecake, mas desta vez fiz sem base de bolacha e digo-vos que ficou igualmente maravilhoso!

Ingredientes:

1 Pacote de Natas

1 Embalagem de Queijo de Barrar (pode ser philadélfia ou marca branca)

1 Lata de Leite Condensado

5 Folhas de Gelatina

Compota de Morangos

Preparação:

Na batedeira, bater as natas (batidas até obter o ponto de chantilly).

Acrescentar o leite condensado, o queijo, e uma colher de sopa de compota de morangos e mexer sempre. Numa malga deitar um bocadinho de água a ferver e colocar as folhas de gelatina a demolhar. Mexer bem e adicionar ao preparado anterior. Continuar a bater bem durante uns 3 a 4 minutos.

Deitar este preparado na forma.

Levar ao frigorífico, umas horas (eu fiz no dia anterior, para servir no dia seguinte ao almoço). Antes de servir colocar por cima a compota de morango. Decorei ainda, com raspas de chocolate rosa e estrelas coloridas de chocolate, que comprei no Aldi (ficou tão mimoso).

Fresquinho, este cheesecake, é uma delícia,...

E bem guloso,...

Será para repetir,...

Ficou bem vistoso,...

Esta fatia é para vocês? são servidos???

Espero que tenham gostado,....

Beijinhos,.....

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5 de outubro de 2015

♥ Cheesecake de Cereja ♥

Bom dia meus queridos amigos ♥

Quando o almoço de Domingo é mais “pesado”, gosto de fazer as sobremesas mais frescas e mais leves. Daí ter saído este cheesecake.

A minha mãe, deu-me um frasco de compota de cereja e como tinha uma cor fantástica e de sabor era delicioso, a decisão para a cobertura deste cheesecake foi super fácil,….desta vez, não fiz com base de bolacha,...

Ingredientes:

1 Pacote de Natas

1 Embalagem de Queijo de Barrar (pode ser philadélfia ou marca branca)

1 Lata de Leite Condensado

5 Folhas de Gelatina

Compota de Cereja

Preparação:

Na batedeira, bater as natas (batidas até obter o ponto de chantilly).

Acrescentar o leite condensado, o queijo, e uma colher de sopa de compota de cereja e mexer sempre. Numa malga deitar um bocadinho de água a ferver e colocar as folhas de gelatina a demolhar. Mexer bem e adicionar ao preparado anterior. Continuar a bater bem durante uns 3 a 4 minutos.

Deitar este preparado na forma.

Levar ao frigorífico, umas horitas (eu fiz no dia anterior, para servir no dia seguinte ao almoço). Antes de servir colocar por cima a compota de cereja.

Ficou um cheesecake fantástico,....

A cor cativa logo pelo olhar,....

E de sabor ficou mesmo delicioso,.....

Experimentem, que não se irão arrepender,....

São servidos?

Espero que tenham gostado!!

Uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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15 de setembro de 2014

♥ Cheesecake de Lima - Chef Siba Mtongana,...♥

Bom dia meus queridos amigos ♥

E assim começa hoje, mais um ano lectivo!

Para mim, o “ano” começa nesta altura,….começa a escola, a nova rotina, novos hábitos, mais responsabilidades e tudo volta à rotina normal!

Para todos os vossos filhotes, inclusive para a minha Inês, que iniciam um novo ano lectivo, BOA SORTE E ENTREM COM O PÉ DIREITO!

Quem me segue pelo facebook, teve a oportunidade este fim-de-semana, de escolher a receita para colocar aqui no blog e assim iniciar mais uma semana!

A escolha recaia entre as Bolachas Húngaras e o CheeseCake de Lima e a decisão foi vossa e ganhou a receita do Cheesecake de Lima! Também quem consegue resistir a uma fatia deste cheesecake?

Próximo post será as Bolachinhas Húngaras, ok?

Como costumo ver a Chef Siba Mtongana no canal FoodNetwork, no programa Siba's Table, assim que vi este cheesecake, não descansei até o fazer! A Siba explica tão bem as receitas, que até dá água na boca! A maior parte delas, são fáceis e simples de fazer. Adoro ver-la em casa quando recebe os amigos ou a família e nos presenteia com cada receita de cair para o lado.

* Vamos à receita (esta receita, são as notas que tirei quando estava a ver o programa) *

Ingredientes:

400g de Bolacha Digestive (eu usei Maria)
200g de Manteiga Derretida
500g de Queijo Creme Light (Usei pela 1ª vez Mascarponne)
2 Latas de Leite Condensado
4 Limas
250ml de Natas
2 Folhas de Gelatina (a Siba não utilizou, mas como não queria fazer má figura ao partir o cheesecake , coloquei apenas 2 folhas de gelatina, dissolvidas em água quente)

Preparação:

Triturar as bolachas e assim que estiverem moídas, incorporar muito bem a manteiga derretida, para a base não se desfazer.
Numa forma de aro amovível, colocar a mistura da bolacha, pressionando bem, até cobrir toda a base.
Na batedeira bater o queijo muito bem.
Adicionar as latas de leite condensado e continuar a bater bem, até ganhar uma textura suave. De seguida colocar o sumo das limas e um bocadinho de raspa (deixar um bocadinho da raspa das limas, para decorar o cheesecake no final). Por fim, adicionar as natas, as folhas de gelatina dissolvidas em água e bater tudo muito bem.
Colocar este preparado por cima da bolacha.
Levar ao frigorífico (eu fiz à noite, para poder comer ao almoço, no dia seguinte).
Depois no próprio dia, desenformar e colocar as raspas de lima por cima.
Simples, rápido e muiiiiiiiiiiiiiitoooooooooooooo bom,.....

Porque os olhos também comem!

E com este cheesecake, vou à festa da nossa querida amiga Lúcia, do Blog O Barriguinhascomebem, que no próximo dia 30 de Setembro o blog fará 4 aninhos. Parabéns e que contes muitos e bons anos, cheios de receitas deliciosas!! Parabéns amiga, pelo teu sucesso!!!

Com um aspecto delicioso!

E não há dúvida, que as receitas da Siba, fazem sucesso!

Fresquinho, é uma verdadeira tentação!!

É a sobremesa ideal, para qualquer refeição,...

Para repetir certamente! Foi provado e aprovado por todos!

Olhem só para este interior, gostoso!

O sabor é delicioso,....

São servidos!?

Esta fatia é para vocês,.....sirvam-se à vontade!

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

Uma excelente semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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30 de junho de 2014

Cheesecake de Caramelo, para o Aniversário do meu blog " O Meu Refúgio Culinário!" - 5 Anos,....

Bom dia meus queridos ♥

E finalmente, já parece que estamos no Verão! Os dias estão mais quentes, os fins-de-semana mais simpáticos e que nos convida a comer um docinho mais fresquinho J

Depois do recente sucesso dos cheesecakes, nomeadamente o Cheesecake de Frutos do Bosque, do Cheesecake de Chocolate e do Cheesecake de Maracujá, eis que surge mais uma versão,….desta vez Cheesecake de Caramelo,…..uma verdadeira tentação, gulosa por demais J

E assim desta forma, também trago uma sobremesa para a este aniversário,....que é a minha e vossa festa!

Há 5 anos a esta hora, iniciava assim uma aventura culinária.

Para mim, sem dúvida alguma, a mais gratificante aventura.

Permitiu-me crescer a nível culinário e como pessoa também. Conhecendo outros blogs culinários, outras pessoas e maneiras de pensar completamente diferentes, ajudando-me a crescer dia após dia.

Nestes cinco anos, que tenho o meu blog, o balanço é positivo. Penso que consegui atingir o meu objectivo, que no fundo é tentar agradar a todos e ir ao encontro de inúmeras cozinhas. Partilhando o que sei e o que aprendo diariamente.

Posso estar a ser repetitiva, mas ter um blog é difícil. E dá muito trabalho, o tirar fotografias é uma arte, a escrita, mais ainda,....tudo isto, são factores importantes, que levam, com que todos que me visitam, acabem por regressar novamente!!

Agradeço todos aqueles que me visitam e que comentam os meus posts, sem dúvida que me dão mais ânimo e força para continuar este trabalho,....que tenho todo o prazer em partilhar com todos. Obrigada amigos J

* Aqui fica então, a minha receita, deste delicioso cheesecake *

Ingredientes:

1 Pacote de Bolacha Maria + Vaqueiro Líquida (para a base)

1 Pacote de Queijo Philadélfia (ou de marca branca)

5 Folhas de Gelatina

1 Lata de Leite Condensado Cozido

Caramelo Líquido

Preparação:

Colocar a bolacha na picadora e picar todo o pacote. Depois colocar a bolacha moída numa bacia e adicionar um bocadinho vaqueiro líquida. Mexer bem. Colocar esta base, numa forma de aro amovível e reservar. Na batedeira, bater as natas (batidas até obter o ponto de chantilly). Acrescentar o leite condensado cozido e o queijo. Numa malga deitar um bocadinho de água a ferver e colocar as folhas de gelatina a demolhar. Mexer bem e adicionar ao preparado anterior. Continuar a bater bem durante uns 3 a 4 minutos e adicionar um bocadinho de caramelo líquido. Deitar este preparado na forma, por cima da bolacha. Levar ao frigorífico, umas horitas (eu fiz no dia anterior, para servir no dia seguinte ao almoço). Antes de servir colocar por cima caramelo líquido e com um palito, dar aquele toque de "teia de aranha" e umas "gotas" de chocolate.

Fica um cheesecake diferente, fresco e delicioso,...