♥ Doce de Carnaval Italiano - Taralli Dolce Al Naspro ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quem me segue, sabe que faço parte do grupo Cantinho das Cozinheiras, em que todos os dias 25 de cada mês, temos que fazer uma receita do blog que é sorteado. Para os mais distraídos, que não conhecem o grupo, estão sempre a tempo de entrar e participar nestes desafios,....

Sim, eu sei, que hoje, não é dia 25, no entanto a Telma, a nossa querida administradora, colocou mais um desafio no grupo e eu não poderia recusar J

Este ano iremos ter um desafio, para ficarmos a conhecer novos pratos internacionais e portugueses também. O desafio consiste, em pôr-nos à prova e também tentar criar receitas de outros países e iremos ter um tema por cada desafio, não irá ser sempre o mesmo tema. 

E como, a Telma desafiou-nos, no final do mês de Janeiro e o Carnaval estava à porta, nada melhor que começar com estes festejos, com o CARNAVAL.

O Carnaval, nasceu em Roma - Itália e assim sendo, a Telma sugeriu que o tema do primeiro desafio fosse - DOCES TRADICIONAIS DE CARNAVAL ITALIANOS.

Mas se pensam que a Telma facilitou, estão bastante enganados, pois ela fez uma lista dos doces mais conhecidos e para decidirmos um, entre os seguintes: 

🎉 Chiacchiere
🎉 Pignolata
🎉 Nocatole
🎉 Taralli al naspro

E assim que vi a lista e pesquisei na net algumas receitas, fiquei tão baralhada, mas tão baralhada, que deixei o desafio mesmo até à última. 

1º porque a maioria dos doces, são fritos e aqui em casa, é muito raro comermos fritos; 
2º porque os italianos, têm estes doces, mas feitos de várias maneiras, doces, salgados, fritos e no forno; 
3º porque aparecem imensas receitas e quase todas com os mesmo ingredientes e apenas diferem nas quantidades. 

Cheguei ao ponto, que estive mesmo quase, quase para desistir, mas faltando apenas 3 dias e vendo algumas participações, de outras meninas no grupo, decidi meter mãos na massa e fazer também,...

O doce que escolhi foi o Taralli 😉 e a receita em que me inspirei foi daqui.

Tal como a autora do blog, nos diz "a preparação desses bolinhos é tradicional nas regiões do sul, como Campania, Puglia, Calábria, Basilicata e Sicília.

A origem do termo é incerta. A tese mais confiável é que deriva da etimologia grega "daratos" (tipo de pão), mas alguns partidários vêm do latim "torrère" (para brindar) e os do "alcatrão" italiano (para embrulhar).

A receita nasceu salgada, só então foi enriquecida pela versão doce."

Ingredientes para os taralli:

400g de Farinha

120g de Açúcar

50g de Azeite extra-virgem

50g de Anis

2 Ovos

1 Ponta de Creme de Tártaro (não puz)

1 Ponta de Bicarbonato (não puz)

Casca de Limão Ralado

Casca de Laranja Ralada

Preparação:

Despeje a farinha no planetário, o açúcar e todos os outros ingredientes.

Comece a amassar até obter uma mistura firme mas macia. Adicione uma gota de leite se for muito difícil.

Deixe descansar por 30 minutos coberto.

Formar pequenas alças de cerca de 10 cm, unir as extremidades formando um anel.

Coloque-os na assadeira coberta com papel manteiga e cozinhe a 160 ° C por 10-12 minutos com um forno de convecção.

Quando os taralli estiverem resfriados, pincele-os com a cobertura.

Ingredientes para o glacê:

1 Clara de Ovo

120g de Açúcar Refinado * 

Gotas de Limão

As proporções do esmalte são 1: 4 

Peso de 1 clara de ovo x 4 (peso de açúcar em pó).

Bata a clara de ovo, adicione o açúcar granulado e algumas gotas de limão.

*   Com o açúcar granulado será um esmalte mais grosso, se você preferir a cobertura fina, o açúcar em pó é melhor.

Obs.: As minhas únicas alterações, foram: amassar na MFP (Máquina de pão), não coloquei o creme de tártaro, nem o bicarbonato, porque não tinha em casa e em relação à cobertura, coloquei chocolate (meia barra de chocolate de culinária, derretida no micro-ondas) e raspas de chocolate rosas (que comprei no Aldi).

Ficaram bem fofos,...

E bem gulosos,...

Provados e aprovados,...

Uma receita a repetir certamente,...

 Telma espero que tenhas gostado, desta minha versão,....

e até ao próximo desafio!!

Espero que tenham gostado,....

Beijinhos,.....

Agora também me podem seguir no instagram!

Façam o like na minha página, ficarei muito feliz e queria muito ter os vossos likes  ☺

https://www.facebook.com/omeurefugioculinario