♥ Jardineira de Coelho e Feijão Vermelho ♥

Bom dia amigos do meu ♥ 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim 😉

Tinha no congelador uns lombinhos de coelho (lembram-se da campanha que vos falei aqui, é uma carne, muito rica em nutrientes) e nem sabia bem o que fazer. Chovia lá fora e fazia frio, que lembrei-me de fazer uma refeição mais confortante. Uma simples jardineira, com feijão vermelho, que tanto gosto!

Ingredientes:

3 a 4 Lombinhos de Coelho

1 Lata Pequena de Feijão Vermelho Cozido

3 Batatas Médias

2 Cenouras

Óleo

1/2 Cebola

Alho Picado / Moído

Água

Polpa de Tomate

Sal q.b.

Preparação: 

Começar por descascar as batatas e as cenouras e cortar aos quadradinhos.

Num tachinho, colocar a cebola partida aos bocadinhos, com um bocadinho de óleo. Assim que começar a estalar e a cebola ficar douradinha, acrescentar um bocadinho de água. Quando começar a ferver, colocar um bocadinho de polpa de tomate e a carne partida aos bocadinhos. Tapar o tacho e deixar cozer a carne. Assim que começar a ferver e a carne estiver cozida, acrescentar as cenouras, as batatas e o feijão. Temperar com sal e alho moído. Mexer bem e deixar cozer bem, até a água evaporar.

Ficou uma jardineira deliciosa,....

E com a chuva a cair pela janela, que bem nos soube esta refeição,...

Espero que gostem, apreciem e acima de tudo que experimentem 😉

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Beijinhos,.....

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