30 de junho de 2015

♥ 6º Aniversário do Blog "O Meu Refúgio Culinário!" ♥


Hoje o meu blog: "O Meu Refúgio Culinário!" está de parabéns J

Foi há precisamente 6 anos, que esta aventura começou e "O Meu Refúgio Culinário!" teve a sua primeira publicação.

Obrigada a todos aqueles que sempre me apoiaram 

Obrigada a todos os meus seguidores, que me visitam diariamente e que deixam sempre uma palavra de carinho e amizade 

Todo esse apoio e incentivo, faz com que nunca deixe este meu cantinho que também é o vosso cantinho. Desta forma, contribuem para que o meu blog cresça e me incentivam cada dia a continuar a fazer mais e melhor.

Parabéns a a mim e a este meu cantinho: " O Meu Refúgio Culinário!"






Uma excelente semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


Obrigada a todos pelo vosso carinho!!

Estas flores são para vocês, para agradecer a vossa amizade!!







Façam o like na minha página, ficarei muito feliz e queria muito ter os vossos likes  J


18 de junho de 2015

♥ Pavlova de Caramelo Decorada com Amoras ♥

Bom dia meus amores 

Estamos quase quase, a acabar a semana e já cheira a fim-de-semana. E isso significa descansar, dormir, ler, passear, ir à praia,...enfim,....fazer tudo o que temos direito, para recarregar baterias J

Bem e depois do sucesso da 1ª pavlova que podem espreitar aqui, hoje trago mais uma Pavlova mas diferente. É de caramelo e decorada com amoras (encontrei uma promoção bem catita, no Pingo Doce e aproveitei).


Ingredientes:

350g de Amoras 
200ml de natas 
6 claras 
320g de açúcar + mais duas colheres de sopa para as natas
3 colheres de chá de amido de milho (Maisena)
3 colheres de sopa de caramelo líquido (eu coloquei mais um bocadinho)
3 colheres de chá de vinagre de vinho branco

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para 150ºC.
Bata as claras em castelo, mas não as deixe ficar demasiado duras. Acrescente depois o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição de açúcar. As claras devem ficar completamente duras e muito brilhantes (Se não atingiu este ponto, nem vale a pena colocar a mistura no forno...)
Junte agora o amido de milho peneirado, o caramelo e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um círculo com 20cm de diâmetro. Coloque as claras dentro desse círculo e com a ajuda de uma espátula molde as claras de modo a ficarem dentro do círculo e direitinhas, como se de um bolo se tratasse.
Coloque a pavlova no forno e reduza-o para 120ºC. Deixe cozinhar a pavlova durante 1h20 e evite abrir muitas vezes a porta do forno. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
Bata as natas com o restante açúcar até ficarem bem firmes e coloque no centro da pavlova arrefecida. Decore depois com as amoras.
Bom Apetite!        

Obs: A receita é tal e qual a que já estava aqui, apenas coloquei caramelo, em vez do chocolate e decorei com amoras, em vez de morangos!!


                        Sem dúvida, uma sobremesa encantadora,....




                           Desta vez espalhei melhor o merengue,....





                            Para dar mais fatias J claro está,....




                               Adorei o sabor de caramelo,....




 A repetir,.....adoro pavlovas,....têm um excelente sabor e a textura fica           mesmo fantástica!





Espero que tenham gostado!!

Um bom fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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15 de junho de 2015

♥ Bolo de Aniversário - Parabéns,...para Mim ♥

Bom dia meus amores J

Espero que tenham passado um excelente fim-de-semana!

O meu, foi muito cansativo, mas sem dúvida bem passado J

Quem me segue no facebook, sabe que ontem fiz anos. Desde já quero agradecer, todo o carinho e as mensagens que me enviaram a desejar os parabéns,...Obrigada do fundo do ♥ pelo vosso carinho e amizade!!

Fiz 34 primaveras e apesar de ter uma feirinha na catequese da filhota, no Sábado (ter feito alguns bolos para vender), ainda tive tempo para fazer o meu bolo de aniversário e juntar a família e amigos lá em casa 

Sinceramente, acho que foi o "pior bolo" que já fiz a nível da decoração. Mas o cansaço apoderou-se em mim e não tive mesmo pachorra para estar com mais pormenores na decoração. No entanto, devo dizer, que estava um bolo super fofo, molhadinho e delicioso,....ou não tivesse sido feito por mim J

Bem a receita foi a de pão-de-ló, que é a receita que nunca me deixa ficar mal,....não há, fatia do interior, porque com a pressa e com todo o pessoal lá em casa, nem me ocorreu tirar fotos ao interior do bolo!!!

Ingredientes:


12 ovos (de preferência caseiros)
330g de açúcar
230g de farinha (de preferência branca de neve, mas pode ser outra )
1 pitada de sal
Sumo de Laranja
2 Pacote de Natas (bem batidas, para fazer o chantily)
Chocolate Granulado
Fios de Hóstia Azuis
Côco com Corante Verde

Preparação:

Numa bacia colocar 6 ovos inteiros + 6 gemas (as claras congelei) e 1 pitada de sal (pouco e sem exageros) e o açúcar.
Bater com a batedeira 20 a 30 minutos (aqui está o segredo, tem que ser mesmo com a batedeira, em movimentos circulares e sem parar e tem que ser mesmo este tempo, o ideal é 30 minutos mesmo).
De seguida colocar a farinha peneirada e envolver a farinha com a colher de pau. Coloquei numa forma rectangular e levei ao forno a 180º até 40 / 50 minutos. 
Depois de frio, cortei o bolo a meio e pincelei com sumo de laranja, as duas partes. Recheei com natas (montadas em chantily) e cobri todo o bolo com natas.
Decorei a gosto (coloquei chocolate granulado, côco com corante verde e fios de hóstia azuis, a toda a volta.

                              Um bolo com uma decoração diferente,.....



                                              Super fofo,.....





                                                   Uma delícia,....




                        A aniversariante adorou e isso é que importa,....J





                                                      Parabéns a mim,...




Espero que tenham gostado!!


Um obrigado especial, à minha família e amigos que passaram este dia comigo e a todos vocês que me mandaram mensagens e ligaram a desejar os parabéns 


Uma excelente semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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11 de junho de 2015

♥ Semifrio de Morango ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Espero que tenham aproveitado bem esse feriado e descansado bastante.

A minha cunhada convidou-nos a almoçar em casa dela e a sobremesa ficou por minha conta. Sem saber bem o que fazer, olhei para o frigorífico e tinha leite condensado, natas, iogurtes, compota de morango, então lembrei-me de fazer um semifrio. Também tinha folhas de gelatina, para ficar mais consistente. E assim, em 10 minutos saiu um delicioso semifrio,.... soube muito bem e fresquinho é uma tentação!!.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 Pacote de Natas
1 Lata de Leite Condensado
1 Iogurte de Morango
5 Folhas de Gelatina
Compota de Morango

Preparação:

Colocar as natas, o leite condensado e o iogurte na batedeira e bater durante uns 5 minutos.
Enquanto isso, derreter as folhas de gelatina em água a ferver e mexer bem.
Adicionar ao preparado anterior.
Colocar um bocadinho da compota (1 colher de sobremesa) neste preparado e bater mais um pouco. Deitar o preparado numa forma de aro amovível e levar ao frigorífico. Eu fiz à noite, pois era para comermos no dia seguinte ao almoço.
No próprio dia, cobrir com compota de morango e desenformar.
Et voilá,…Servir e saborear,….
    
                                             Super fresquinho,....



                               Fica uma sobremesa deliciosa,.....




                
                                                   Sirvam-se à vontade!




 Espero que tenham gostado!!

Uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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8 de junho de 2015

♥ Peixe Espadilha Frito Servido com Arroz Branco Baby Rice - Arroz Bom Sucesso ♥

Bom dia meus queridos 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!

Quando fiz as compras mensais, trouxe uma embalagem de peixe Espadilha congelado que me chamou a atenção, por ser do género de uma sardinha, mas em tamanho mais pequeno. 
Decidi fazer um dia destes para o jantar. Tirei a tripa e lavei bem. E desta vez ao contrário do que costumo fazer, fritei, mas passei por ovo e pão ralado.

É um peixe diferente e de sabor forte (um sabor que não nos seduziu muito). Sinceramente, não sei se irei voltar a comprar este tipo de peixe, pois não nos convenceu muito,...e tem muita espinha J

Ingredientes:

1 Embalagem de Peixe Espadilha Congelado
Sal
Especiaria Aneto
Alho Picado

Preparação:

Numa sertã/frigideira coloquei um bocadinho de óleo e deixei aquecer um bocadinho. Depois do peixe limpo e temperado com sal, aneto e alho, passei por ovo e pão ralado. Coloquei na sertã e fritei dos dois lados.

Servi com Arroz Branco Baby Rice Bom Sucesso (era para fazer com feijão vermelho, mas desisti à última da hora).


                O peixe passado com pão  ralado, ficou mesmo diferente,....



                                                  Ficou estaladiço,....





                              Mas é um peixe que não nos seduziu muito,....





                                                  Tem muita espinha,....





             Mas o principal é que o pessoal cá de casa,....comeu J




Espero que tenham gostado!!

Uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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19 de maio de 2015

♥ World Baking Day 2015 - CheeseCake Maracujá ♥

Olá meus amores J

Hoje venho pedir-vos ajuda, para votar nesta minha receita,…


Para isso, basta seguir este link e votar no site da Vaqueiro,…e rezar por mim,….









Continuação de uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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♥ Salada Mediterrânea à Minha Moda com Pataniscas de Bacalhau para Levar na Minha SmartBento ♥

“A SmartLunch, empresa com um conceito integrado não só de produto mas também de lifestlyle, veio proporcionar a qualquer pessoa a possibilidade de, comodamente, transportar a sua comida e bebida com segurança e conforto para fora de casa, de forma a poder experienciar os seus sabores e hábitos alimentares caseiros longe do lar. “

E foi desta forma que conheci a SmartLunch, assim que abri o site desta empresa fantástica de marmitas, deparo-me com produtos lindíssimos, de excelente qualidade e o melhor de tudo saber que é uma EMPRESA PORTUGUESA J


Sendo assim, a SmartLunch, desafiou os bloggers de culinária a confeccionar uma receita, para a marmita. Eu aceitei o desafio e aqui estou eu a partilhar a minha SmarthBento e a respectiva receita para levar na minha marmita e saborear quando e onde me apetecer,…fantástico não é?

Ingredientes:

Alface
1 Pimento Vermelho
2 Tomate Pequenos
Meia Cebola
2 Ovos Cozidos
4 a 5 palitos de Delícias do Mar
1 Lata de Milho Doce
1 Lata de Cogumelos
Azeite
Vinagre Balsâmico
Sal q.b.

Preparação:

Lavar bem a alface, o pimento e o tomate. Dispor as folhas de alface numa taça. Cortar em fatias bem finas tanto o pimento como o tomate e colocar em cima da alface. Descascar os ovos, cortar em rodelas e colocar por cima. Cortar as delícias do mar e a cebola e juntar aos restantes ingredientes. Acrescentar o milho e os cogumelos. Temperar com azeite, vinagre balsâmico e sal q.b. Servi com pataniscas de bacalhau, podem ver a receita aqui.


Desafio proposto pela SmarthLunch aceite,....





                                         Desafio aceite e cumprido,....





              Uma receita deliciosa para levar na marmita, não acham?





                            Uma salada leve, fresca e saborosa,....





Olhem só para a minha linda marmita,....se quizerem adquirir uma igual,                                  basta visitar o site SmartLunch,.....





Agradeço à SmartLunch pela excelente iniciativa, deste desafio e pela oferta fantástica da minha SmarthBento. Obrigada,...

Espero que tenham gostado!!

Continuação de uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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11 de maio de 2015

SmartLunch,...


Adorei a iniciativa e vou aceitar este desafio J