1 de maio de 2016

♥ Pavlova Decorada com Amoras, Framboesas e Morangos - Feliz Dia da Mãe ♥

Bom dia amigos do meu

Hoje comemora-se o dia da mãe J e desde que sou mãe, que vivo este dia mais intensamente, não pela prenda que a minha filhota oferece, com a cumplicidade do pai ou que faz na escola mas sim, por me sentir feliz, de ser mãe!
Ser mãe é algo inexplicável e não é preciso ter um dia dedicado às mães, para lembrar-nos delas. Pois todos os dias são dias da mãe,….e basta um miminho, um abraço ou beijo para sentir o que é MÃE

Sendo um dia especial, hoje trago uma sobremesa que adoro e que dedico a todas nós que somos mães, a famosa Pavlova J

"A pavlova é uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. É crocante por fora e macio por dentro, sendo por vezes decorado com frutos em cima. A sobremesa foi inventada depois de uma viagem de Pavlova à Austrália e Nova Zelândia e estes reivindicam a invenção da iguaria , o que é fonte de conflito de opiniões entre os dois países. É uma sobremesa muito popular e tem um grande importância na gastronomia dos dois países da Oceania, sendo muitas vezes servido em festas tradicionais como o Natal."


Pavlova é óptima para aproveitar todas aquelas claras, esquecidas no congelador. 
Já tinha feito 2 Pavlovas que vos partilhei aqui e aqui. Desta vez segui a receita tal como a primeira vez (não há amor como o primeiro J), mas a decoração foi bem diferente,....


Ingredientes:

350g de frutos vermelhos variados (morangos, amoras, framboesas) – podem usar dos congelados se previamente os descongelarem sobre papel de cozinha.
200ml de natas (substituí por creme russo)
6 claras 
320g de açúcar + mais duas colheres de sopa para as natas
3 colheres de chá de amido de milho (Maisena)
3 colheres de sopa de chocolate em pó (também podem usar cacau)
3 colheres de chá de vinagre de vinho branco

Preparado de Creme Russo (há a vender em lojas de preparados para bolos)
Meia Tablete de Chocolate Branco

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para 150ºC.
Bata as claras em castelo, mas não as deixe ficar demasiado duras. Acrescente depois o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição de açúcar. As claras devem ficar completamente duras e muito brilhantes (Se não atingiu este ponto, nem vale a pena colocar a mistura no forno...)
Junte agora o amido de milho peneirado, o chocolate ou cacau em pó e também peneirado e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um círculo com 20cm de diâmetro. Coloque as claras dentro desse círculo e com a ajuda de uma espátula molde as claras de modo a ficarem dentro do círculo e direitinhas, como se de um bolo se tratasse.
Coloque a pavlova no forno e reduza-o para 120ºC. Deixe cozinhar a pavlova durante 1h20 e evite abrir muitas vezes a porta do forno. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
Colocar o creme russo conforme as indicações da embalagem.

Decore depois com os frutos vermelhos a gosto e raspas de chocolate branco.
Bom Apetite!        

                                                       Já decorada,...





Saiu uma Pavlova linda,....




                                         É uma sobremesa encantadora,....




                             E é uma sobremesa bem vistosa,....




  
Parece complicado, mas no fundo,....até é bem fácil de a fazer!!





                                     Uma verdadeira delícia e tentação! 







Este é o desafio, deste mês, proposto pelo grupo de facebook Dia Um,… na Cozinha,….o mês passado foi uma estreia para mim, podem ver aqui e espero continuar a confeccionar mais receitas e aceitar mais desafios deste grupo,…até ao próximo desafio,….até ao próximo dia 1 J




Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....e boa semana!!

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28 de abril de 2016

♥ Filetes de Tamboril e Delícias à Brás ♥

Bom dia amigos do meu

Bem, eu hoje trago-vos mais uma experiência que correu lindamente e que quero partilhar com vocês.
Desde que fiz o Salmão com Delícias à Brás (podem ver aqui) e que modéstia à parte, resultou muito bem, também já experimentei Pescada à Brás, que partilhei aqui e hoje trago-vos Filetes de Tamboril à Brás.

Cá em casa adoramos tamboril, é um peixe fantástico e cá em casa o peixe que consumimos é ou em filetes, ou medalhões ou tranches. Tanto a minha filhota, como o maridão, não simpatizam muito com peixe e se virem espinhas, ui então nem se fala. Desta forma, é bem mais fácil fazê-los comer e se a minha filhota, pede para eu fazer novamente, é porque realmente gostou e vai comer. A mamã faz a vontade, porque também temos que comer peixe e não pode ser sempre carne.

Ingredientes:

4 Filetes de Tamboril
Meia Cebola das Pequenas
Azeite
Alho
1/2 Pacote de Batata Palha
Sal (pouco porque a batata já tem muito sal J )
3 Ovos

Preparação:

Numa sertã/frigideira coloquei o fio de azeite, a cebola picada e o alho picado.
Assim que a cebola ficar mole, juntei os filetes de tamboril, partidos aos bocadinhos. Ir mexendo (e não colou J ) bem, até ficar “cozido”. Juntar a batata palha e ir mexendo, cuidado para não torrar. Assim que a batata ficar mole, deitar por cima os ovos batidos (com um bocadinho de sal). Eles vão ficar, como os ovos mexidos simples.
Temperar com um bocadinho de sal (pouco e sem exageros). Servir com salsa picada (caseira, da minha horta J )


                                  Mais uma receita fantástica,...




    
                                  O pessoal cá de casa,...adorou,....





                 Mais uma receita fantástica,...e a repetir concerteza!!





                     Só de escrever, já me está a dar água na boca,...




                                                São servidos?



Espero que tenham gostado,...

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25 de abril de 2016

♥ Gelatina de Queijo Quark ♥

 Bom dia amigos do meu

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

As redes sociais estão para ficar e com elas temos que nos adaptar a viver.

Hoje em dia, quem não tem um email, ou uma conta no facebook, parece “ser posto de lado”. Sim é verdade e eu sou prova disso, senão vejamos: há uns tempos atrás eu não tinha facebook, nem imaginava um dia ver a ter. Pois sabia que à partida, poderia-me vir trazer tanto coisas boas, como coisas más. Lembro-me que na altura (que não tinha facebook), uma empresa entrou em contacto comigo (via email) e questionou-me se não tinha interesse na sua parceria. E eu disse que sim e fiquei contente, até mesmo pela empresa em questão. Depois de alguns emails trocados, enviam-me umas questões simples e básicas e uma delas era, quantos seguidores tenho na “minha suposta” página de facebook? Quantas vizualizações por dia, tenho na minha página de facebook, nos posts? Conclusão: escusado será dizer, que como naquela altura não tinha facebook, a parceria ficou sem efeito e nunca mais me contactaram. Péssimo para eles, não sabem o que perderam J enfim,…

Adiante,…desde que criei a minha página do facebook, que muito tenho aprendido, crescido e principalmente as amizades que se vão construindo.  Também há excepções e já houve algumas pessoas tristes e mesquinhas que por vezes, não têm nada que fazer, do que andar a falar de A,B ou C. e parecem vir meterem-se onde não devem. Mas essas pessoas, são tão poucas, em comparação, do que aquelas que me têm vindo a surpreender e de que eu estou a gostar de conhecer e aprender diariamente com elas J


Recentemente, aderi a um grupo Cantinho das Cozinheiras e tal como Dia Um,…na Cozinha, que podem ver aqui, o objectivo deste grupo, para além das trocas e partilhas de receitas, é a ajuda na divulgação de um blog, por mês. Ou seja, no dia 1 de cada mês é anunciado um blog e depois temos que fazer uma receita desse blog e apresentá-la no grupo e no nosso cantinho, blog/ou facebook a receita que escolheram desse blog, no dia 25. Este mês o blog escolhido foi o da Selene, podem visitar-lo aqui. Eu não o conhecia e é um blog que vale a pena visitar, pois tem muitas receitas deliciosas e de dar água na boca,...



                                                                     * Receitas da Selene! *
Ingredientes:

- 1 embalagem Gelatina (usei de Maracujá)
- 250ml Água quente
- 250ml Água fria
- 250gr Queijo Quark (Lidl)

Preparação:

Dissolva a gelatina com a água quente, conforme indicação da embalagem.
Junte a água fria e envolva bem.
Juntar o queijo Quark e mexa até ficar homogéneo.
Distribua o preparado em taças, e leve ao frigorífico.

Nota: 
Dependendo da marca, a quantidade de água varia!
Para 500ml de água quente, deverá adicionar 250gr de Queijo Quark
Para 250ml de água quente, deverá adicionar 125gr de Queijo Quark


               Esta receita rende bem,...olhem só a quantidade das forminhas,...




        Aqui antes de solidificar, prontas para ir para o frigorífico, para solidificar,...




          Nunca tinha experimentado este queijo e é simplesmente maravilhoso!!




                                               Fica mesmo delicioso,...




                           Este pratinho é para vocês, espero que gostem,...



Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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21 de abril de 2016

♥ Gelatina de Morango com Iogurte de Morango ♥

Bom dia meu queridos

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Hoje trago-vos algo, que muitos podem não achar uma grande receita, mas para mim tem sido uma "redescoberta". Falo-vos da Gelatina, pois há quem adore, há quem deteste e depois há quem come, mas dizem ser “nada de especial”.
Lembro-me quando andava na escola, que muitas das vezes ao almoço era a nossa sobremesa. Nunca pensei, é que com uma embalagem de gelatina podia-se fazer inúmeras receitas e além de que, rende imenso.

Tenho uma amiga no facebook que falava muito sobre a gelatina, partilhava as suas experiências com a gelatina e amostrava as fotos,…..e eu ia salivando. Inclusive, no outro dia a E. amostrou umas forminhas bem giras, que tinha comprado no Jumbo, justamente para fazer a gelatina. Fiquei curiosa com aquelas pequenas formas e numa ida ao Jumbo, dei de caras com elas. A embalagem traz 5 forminhas de gelatina, são super baratas (2.49€, dividindo por 5 formas dá 0.50€) e têm várias cores. Trouxe logo duas embalagens, uma em vermelho e outra em azul bebé.

Como gelatina é coisa, que tenho sempre em casa, assim que cheguei a casa, fiz logo a gelatina. A embalagem de gelatina rende bastante e até puz-me a fazer contas. Comprei uma embalagem de gelatina a 0.49€, que traz sempre dois pacotinhos. Cada pacotinho de gelatina dá para 5 forminhas. Assim sendo, 1 embalagem completa dá para 10 forminhas. Deu para o jantar, para os nossos lanches escola/trabalho e ainda sobrou.

Mas agora, vocês perguntam: “mas esta, só agora é que descobriu a gelatina?” lol, claro que não descobri a gelatina, só agora. Mas aí é que está a piada, porque com a gelatina, podemos fazer inúmeras receitas e com estas formas, tudo se torna mais fácil, até mesmo para transportar, para o lanche do trabalho e da escola.

Daí eu trazer esta receita, que a E. fez e partilhou no facebook J eu também fiz e ficou uma delícia. A minha Inês até gostou mais, do que a gelatina normal,….obrigada E. pela partilha,…

Ingredientes:

500ml de Água Fria
500ml de Água a Ferver
1 Embalagem de Gelatina (fiz de Morango)
2 Iogurtes de Morango
Morangos partidos (opcional eu não puz)

Preparação:

Começar por preparar a gelatina, conforme as indicações da embalagem. De seguida juntar os iogurtes. Mexer bem. Colocar nas formas e levar ao frigorífico para solidificar. Normalmente, faço a gelatina e coloco no frigorífico a solidificar e só no dia seguinte é que consumo. Ficou uma delícia.




Olhem só para estas forminhas tão mimosas,...




                                      Fica uma sobremesa, deliciosa,....




Como as forminhas são pequeninas,...podemos comer à vontade e sem culpa,....





                                  Fica tipo pudim,....muito bom mesmo!!



Espero que tenham gostado,...


Beijinhos,.....

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18 de abril de 2016

♥ Bolo de Aniversário para a A. Metalurgica - Comemoração dos 120 anos ♥

Bom dia amigos do meu 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!!


A empresa A Metalurgica, empresa parceira do meu cantinho, "O Meu Refúgio Culinário, este ano irá fazer 120 anos, mais concretamente a 21 de Abril. E quem segue a página desta empresa de formas, a A Metalurgica, lançou um passatempo especial. Quem quizer participar, terá que fazer um bolo de aniversário, decorado ou não, numa forma da A Metalurgica ou não e enviar por email, até ao dia 30 Abril. 

Evidentemente, que achei um passatempo maravilhoso e aqui estou eu com o bolo de aniversário que fiz, para comemorar os 120 anos desta empresa fantástica, A Metalurgica,....

Assim sendo, decidi fazer um Bolo de Iogurte, primeiro porque é um bolo que sai sempre bem e depois porque a maior parte das pessoas gostam. Já tinha partilhado esta receita aqui e é sem dúvida uma receita que merece destaque, pois o bolo fica mesmo super fofo e cresce imenso (rende bastante). Desta vez fiz duas alterações e ficou mesmo como idealizei,....espero que a A Metalurgica goste!!

Ingredientes:

360g de Farinha de Trigo sem Fermento
400g de Açúcar
4 Oovos
1 Iogurte Natural (coloquei com sabor a morango)
200ml de Óleo
2 Maçãs Descascadas e Cortadas em Pedacinhos (não puz)
1 Colher de Sopa de Sementes de Papoila (não puz)
1 Colher de Sopa de Fermento
1 Colher de Sobremesa de Canela
150g de Queijo Quark
Creme Russo
Morangos q.b.

Preparação:

Mistura-se primeiro os ovos com o açúcar, bate-se muito bem, depois junta-se o iogurte, de seguida o óleo e a farinha misturada com o fermento. Junta-se o queijo e a canela. Bate-se mesmo bem, para a massa ficar fofinha, e verte-se numa forma (usei a forma de livro da 
A Metalurgica) , previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. 
Vai ao forno a 180º durante 45 minutos +/-, depois de acabar o tempo, eu costumo desligar o forno e deixar o bolo, com a porta fechada durante mais uns 10 minutos, assim ele não vai abaixo J.
Depois de frio, desenformei e cobri com Creme Russo, morangos e folha de hóstia com o nome da empresa e o símbolo do passatempo.


Para mim, ficou um bolo simples, bonito e de sabor estava como tinha imaginado,.....DELICIOSO. 



Espero que a A Metalurgicagoste, pois foi com muito carinho, que fiz este bolo.



Desejo-vos muitas felicidades e que continuem cheios de força, para continuar-mos todos juntos a contar com mais 120 anos, durante muitos e longos anos,.....PARABÉNS J




Apesar de ser um simples bolo de iogurte, cresceu imenso,....




E ficou super fofinho,....





Olhem só a minha colecção de formas,....





Uma mais bonita, que a outra,....






Ficou tão giro o Bolo de Aniversário no meio destas formas lindas,....




A forma que usei, é a forma de livro, que podem ver nesta foto a seguir!!




E vocês?





O que acham deste Bolo de Aniversário?




Digno de se cantar os Parabéns,...



Vamos lá: 
Parabéns a você,
Nesta data querida
Muitas felicidades
Muitos anos de vida,...



Tenha tudo do bom
que a vida contêm
Tenha muita saúde 
E amigos também,....




Muitas felicidades,




Sucesso,




Alegrias,




Muitos mais anos e que todos juntos possamos contar muitos mais,...




E muitas mais formas,....




Mais open days,...




Mais clientes, 





Mais feiras internacionais,




Tudo de bom,....é assim o meu desejo!!




Obrigada A Metalurgica  por me fazerem feliz e por fazerem com que os meus bolos, sejam sempre um sucesso,....




Esta fatia é para vocês,....espero que gostem,....




Esta fatia, é para a A Metalurgica, espero que goste,...



Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....e boa semana!!

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