3 de maio de 2015

♥ Feliz Dia das Mães - Bundt de Mel (Um Miminho Especial) ♥

Olá meus queridos J
Espero que tenham passado um Feliz Dia das Mães

Venho aqui num saltinho, para mostrar como passei este Dia das Mães. Tal como o ano passado, fiz um almoço cá em casa, com os pais e os sogros. O almoço foi feijoada de Marisco, brevemente coloco receita aqui no blog. A sobremesa foi Bolo de Chocolate, que podem ver a receita aqui . Depois demos uma volta, lanchamos e assim se passou o dia  J

Como costuma a ser hábito, faço sempre um miminho para oferecer. E tal como o ano passado que podem ver aqui, este ano também ofereci algo feito por mim. Apenas comprei umas coisitas e fiz um bolo para oferecer.


Bundt de Mel já embrulhado,....


Deixo-vos a receita:


Ingredientes:

200g de Açúcar (para quem não gostar de muito doce, pode colocar 100g)
200g de Farinha
4 Ovos
1 Chávena de Óleo
1 Chávena de Mel (não enchi até cima)
1 Colher de Sobremesa de Canela em Pó

Na batedeira junta-se o açúcar, mel, óleo, ovos e bate-se bem.
Depois junta-se a farinha misturada com a canela.
Bate-se mais um bocadinho.
Untar uma forma Bundt com manteiga e deitar um bocadinho de farinha (para ser mais fácil de desenformar).
Deitar este preparado na forma e levar a forno pré-aquecido a 50 a 60 minutos.

Na EuroLojas comprei dois tabuleiros (1€),....um para a minha mamã e                                                  outro para a sogra,.....



Coloquei um napron em cima,......




E depois coloquei o Bundt de Mel em cima do napron e no tabuleiro!




Com uma folha de papel celofane verde,......



                                                      
                                                 .....fiz o embrulho,....




Com os embrulhos feitos e uma flor para cada uma compradas,....estava                                                         tudo pronto J





Este foi o bolo de chocolate que fiz para a sobremesa, cuja receita já se                                                         encontra aqui.....






Cobri com uma tablete de chocolate derretida e com um bocadinho de leite, no micro-ondas,....




                      E coloquei as letras (MÃE) em cima do bolo,....





Olhem só esta fatia generosa!!!!!






      E aqui,...o miminho feito pela filhota,.....a prenda feita na escola,......





                              E algumas compradas com a ajuda do pai J





Olhem só, que miminhos tão fofos,.....




Espero que tenham gostado!!

Uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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30 de abril de 2015

♥ Bolo Homem-Aranha - Bolo de Aniversário p/ o Alexandre - Uma Encomenda Especial ♥

 Bom dia amigos do meu 

E esta semana é mais curta, pois temos um feriado. Tentem fazer como eu e aproveitem para descansar, porque também merecemos, não é verdade?


Bem eu hoje trago mais um Bolo de Aniversário J


É um bolo especial, pois foi uma encomenda para um menino que fez 4 anos.


Como já expliquei aqui no meu blog e no facebook, eu não faço bolos para fora, mas sim para a minha família, quando me pede e porque gosto de presentear os meus. Contudo, já recebi alguns pedidos, é certo, mas tive que recusar, pois às vezes o tempo não dá para tudo o que queremos fazer. Mas, este não podia recusar, pois era para o filhote do chefe de armazém onde trabalho. E quando o M. pediu-me para fazer o bolo do filhote, não consegui dizer que não.


Sendo assim, no Sábado fiz o bolo de aniversário para a sogra e no Domingo fiz para este menino que fazia 4 anos no dia seguinte.


A pedido dos pais, eles não queriam bolo de chocolate, nem que utilizasse pasta de açúcar, pois era para levar para a escolinha e podia haver alguns meninos com alergias a chocolate. A única coisa que me pediram foi que o tema fosse o Homem-Aranha.

Então a receita de eleição, foi a tradicional massa de pão-de-ló. Pois sabia que crescia muito e como eram para 25 crianças, mais a educadora e a auxiliar, esta receita era a ideal e nunca me deixa ficar mal.


Ingredientes:

12 ovos (de preferência caseiros)
330g de açúcar
230g de farinha (de preferência branca de neve, mas pode ser outra )
1 pitada de sal
 
Sumo de Laranja
2 Pacote de Natas (bem batidas, para fazer o chantily)
Confetis coloridos
Fios de Hóstia Azuis

Preparação:

Numa bacia colocar 6 ovos inteiros + 6 gemas (as claras congelei) e 1 pitada de sal (pouco e sem exageros) e o açúcar.
Bater com a batedeira 20 a 30 minutos (aqui está o segredo, tem que ser mesmo com a batedeira, em movimentos circulares e sem parar e tem que ser mesmo este tempo, o ideal é 30 minutos mesmo).
De seguida colocar a farinha peneirada e envolver a farinha com a colher de pau. 
Coloquei numa forma quadrada e levei ao forno a 180º até 40 / 50 minutos. 
Depois de frio, cortei o bolo a meio e pincelei com sumo de laranja, as duas partes. Recheei com natas (montadas em chantily) e cobri todo o bolo com creme de pasteleiro (que se compra em lojas de especialidade). 
Decorei a gosto (coloquei confetis coloridos e a folha de hóstia do Homem-Aranha, que comprei no jumbo), o nome fiz com natas e um bocadinho de chocolate misturado e coloquei fios de hóstia azuis, em volta da folha de hóstia...


Ficou bonito,....






Simples,....




De sabor, não sei,...não provei, mas tenho a certeza que estava bom,...





Espero que o aniversariante e os amiguinhos tenham gostado J





              E agradeço aos pais do Alexandre, pelo voto de confiança,....




Espero que tenham gostado!!

Um bom fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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27 de abril de 2015

♥ Bolo de Aniversário p/ a Sogra: Bolo Nega Maluca e Bolo de Massa de Pão-de-Ló, Recheado com Natas e Cobertura de Natas, Morangos e Profiteroles ♥

Bom dia amigos do meu 

Espero que tenham passado um excelente fim-de-semana! Apesar desta chuva, deu para descansar e colocar o sono em dia J

No passado sábado (dia 25  de Abril) a minha sogra fez 62 anos. À semelhança do ano passado, fui incumbida, para fazer o bolo de aniversário. Desta vez fiz 2 bolos, um de chocolate e outro de massa de pão-de-ló.




1º - Bolo Nega Maluca - Versão Bimby:

7 ovos 
1 e 1/2 chávenas de açúcar 
2 chávenas farinha de trigo 
1 chávena de chocolate em pó (eu faço metade chocolate, metade cacau)
2/3 chávena de óleo 
1 colher ( sopa ) de fermento em pó 
1 pitada de sal 
1 chávena de água a ferver

Colocar borboleta, bater os ovos com o açúcar a 37º na vel 4 durante 5 minutos. Juntar o chocolate, o óleo e a água a ferver e bater mais 5 minutos na mesma velocidade. Nesta fase às vezes aromatizo o bolo com canela, ou gengibre, ou café em pó. Adicionar a farinha, o sal e o fermento e bater 6 ou 7 segundos na vel 4. Levar ao forno em forma untada e polvilhada de farinha, a 180º.  

Para quem não tem bimby, como eu, basta colocar todos os ingredientes pela mesma ordemna batedeira.

** Eu coloquei em forno pré-aquecido  (180º), durante uns 30 a 35 minutos!

2º - Bolo Massa de Pão-de-Ló


Ingredientes:

4 Ovos
4 Colheres de Sopa de Açúcar
4 Colheres de Farinha
1 Colher de Café de Fermento
Sumo de Ananás (Opcional)

Preparação:

Ligar o forno a 180º para ir aquecendo, enquanto se prepara os ingredientes para o bolo.
Separar as gemas as claras. Bater as claras em castelo e bater as gemas com o açúcar. De seguida, peneirar a farinha e adicionar às gemas. Juntar o fermento e o sumo. Ir batendo muito bem. Juntar às claras e bater até misturar todos os ingredientes. Num tabuleiro, forrar com papel vegetal e pincelar com manteiga (para depois ser mais fácil de desenformar), verter a massa.
Colocar no forno, durante uns 10 a 15 minutos. 

Coloquei o bolo de chocolate, num "napron". Cobri com natas montadas em chantily e puz morangos cortados por cima,.....


Depois, coloquei o bolo de massa de pão-de-ló, em cima e cobri com mais natas (montadas em chantily),.....




Fiz a decoração com profiteroles de compra e morangos,.....e no fim, coloquei uns confetis coloridos,....




Ficou um bolo simples, fofo e delicioso!!!




                E o mais importante, é que a aniversariante gostou!!!






Preparados para cantar os parabéns,....





Estas duas fatias, são para vocês!!!! 




E quem será o primeiro a servir-se!?




Espero que tenham gostado!!

Uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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23 de abril de 2015

♥ Pavlova de Chocolate Decorada com Morangos - Uma Verdadeira Delícia ♥

Bom dia meus amores 

E já cheira a fim-de-semana, não é verdade? Mais uma semana a acabar e o fim-de-semana à porta!

Já algum tempo que via nos blogs que sigo diariamente e até no Facebook a famosa Pavlova. Andei numa pesquisa pela net e em todos os blogs e sites que entrava, reparava que as receitas eram quase iguais e apenas diferiam nas quantidades dos ingredientes. Até no blog do Manuel Luís Goucha tinha a famosa Pavlova. E ver aquelas fatias de pavlovas, eram para mim um atentado e ficava com água na boca. E assim, no jantar de francesinha, que podem ver no post anterior, foi a desculpa ideal, para fazer esta maravilha.     




    

"A pavlova é uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. É crocante por fora e macio por dentro, sendo por vezes decorado com frutos em cima. A sobremesa foi inventada depois de uma viagem de Pavlova à Austrália e Nova Zelândia e estes reivindicam a invenção da iguaria , o que é fonte de conflito de opiniões entre os dois países. É uma sobremesa muito popular e tem um grande importância na gastronomia dos dois países da Oceania, sendo muitas vezes servido em festas tradicionais como o Natal."


Pavlova é óptima para aproveitar todas aquelas claras, esquecidas no congelador,...e assim uma das receitas, que segui, foi da nossa querida Joana Roque, podem ver o blog dela aqui.


Ingredientes:

350g de frutos vermelhos variados (morangos, cerejas, amoras, framboesas, groselhas) – podem usar dos congelados se previamente os descongelarem sobre papel de cozinha (coloquei só morangos)
200ml de natas 
6 claras 
320g de açúcar + mais duas colheres de sopa para as natas
3 colheres de chá de amido de milho (Maisena)
3 colheres de sopa de chocolate em pó (também podem usar cacau)
3 colheres de chá de vinagre de vinho branco

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para 150ºC.
Bata as claras em castelo, mas não as deixe ficar demasiado duras. Acrescente depois o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição de açúcar. As claras devem ficar completamente duras e muito brilhantes (Se não atingiu este ponto, nem vale a pena colocar a mistura no forno...)
Junte agora o amido de milho peneirado, o chocolate ou cacau em pó e também peneirado e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um círculo com 20cm de diâmetro. Coloque as claras dentro desse círculo e com a ajuda de uma espátula molde as claras de modo a ficarem dentro do círculo e direitinhas, como se de um bolo se tratasse.
Coloque a pavlova no forno e reduza-o para 120ºC. Deixe cozinhar a pavlova durante 1h20 e evite abrir muitas vezes a porta do forno. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
Bata as natas com o restante açúcar até ficarem bem firmes e coloque no centro da pavlova arrefecida. Decore depois com os frutos vermelhos a gosto.
Bom Apetite!        

Obs: Receita Transcrita, tal e qual a Joana Roque escreveu, no seu blog, a única alteração foi apenas ter utilizado morangos (os frutos vermelhos são tão caros, 150g quase 4€ e fazem tão bem á saúde, como é possível?).


                                          Antes de ir ao forno,.....




                      No tabuleiro, o merengue estava brilhante,....





                              Já decorada,...saiu uma Pavlova linda,....




                           É uma sobremesa encantadora,....





         ...e faz um vistaço em cima da mesa, que nem vos digo nada,....




              Apenas e só com morangos, mas fez um enorme sucesso!!





             Ao ler a receita parece complicado, mas no fundo,....





                                   ....é bem simples de fazer,....




        Depois de uma deliciosa francesinha, uma fatia desta Pavlova,....





                              Uma verdadeira delícia e tentação! 
                                                São servidos??



Espero que tenham gostado!!

Um bom fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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20 de abril de 2015

♥ Francesinha à Moda da Tia Gina c/ Molho Caseiro ♥

Bom dia meus queridos 

Espero que esteja tudo bem com vocês? Comigo, está tudo óptimo!

Em conversa com uma grande amiga minha (ela chama-se Virgínia, mas desde que a minha Inês nasceu, ela chama-a de Tia Gina, daí o título do post), ela disse que tinha uma receita do molho de francesinha delicioso e que já tinha experimentado. Então, decidimos fazer em minha casa francesinha, com molho caseiro. Só vos posso dizer, que apesar de demorar a fazer este molho, vale bem a pena, pois o resultado, superou as nossa expectativas J



Podem comprovar, isso mesmo, na foto em infra,....uma tentação!!




Vamos à receita para fazer Molho Francesinha do Norteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!! (6pessoas)

Ingredientes para o Molho:

Azeite
1 Cebola
3 Alho
1 Caldo Knorr Frango
Polpa Tomate
1 Litro Cerveja
Piri – piri
Sal q.b.
1 Litro Vinho Branco (podem usar aqueles pacotinhos que à venda, serve perfeitamente)
Sopa Rabo Boi
Água
Farinha Maizena em leite

Preparação:


Numa panela grande, deitar um fiozinho de azeite e colocar o alho e a cebola picado aos bocadinhos. Adicionar a polpa de tomate e o caldo knorr desfeito. Quando começar a ficar a cebola a estalar, deitar a cerveja, o piri-piri (isto é ao gosto de cada um, se tiverem crianças, não coloquem tanto piri-piri) e temperar com um bocadinho de sal. 
Assim que começar a ferver, deitar o vinho branco, mexer bem e deixar ferver novamente. 
À parte dissolver a sopa de rabo de boi com um bocadinho de água a ferver, mexer bem e deitar na panela. Acrescentar mais um copo de água. Quando ferver, passar tudo pela varinha mágica.
Dissolver a farinha maizena em leite (1,2 copo) e colocar na panela. 
Deixar ferver novamente, rectificar os temperos e mexer bem. 
Se necessário, passar novamente a varinha mágica. 
Deixar levantar fervura e ir mexendo sempre. 
Vão começar a notar o molho mais grosso e mais cremoso. 



* Depois do molho estar pronto, começamos a montar a francesinha:

Ingredientes para a francesinha:

Salsichas
Fiambre
Queijo (se forem para 6 pessoas, têm que comprar meio kilo, porque depois precisamos de queijo, para colocar por cima da francesinha)
Chourição
Mortadela
Fevera ou Bife
Linguiça
1 Ovo Estrelado p/ pessoa (Opcional)
Fatias de Pão de Forma

Preparação:

Previamente grelhamos as salsichas e a carne (fevera ou bife, é a gosto). 
Depois é só começar a montar a francesinha: 1º uma fatia de pão-de-forma, a carne e de seguida uma ou duas fatias de todos os ingredientes (não há ordem, nem critério específico, fica ao vosso gosto J ). 
Colocar, outra fatia de pão-de-forma em cima de tudo. Deitar por cima dessa fatia de pão-de-forma, algumas fatias de queijo. 
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até o queijo começar a derreter.
Servir com o ovo estrelado por cima (opcional), batata frita e o nosso molho caseiro. Delíciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,...

** Obs. Se sobrar molho, coloquem em tuperwares, deixem arrefecer e podem congelar, para uma próxima, ou para colocarem por cima de um cachorro (pão com salsicha). 


                                         Aqui, antes de ir ao forno,...





                            A francesinha, já com o molho por cima!!




                     Olhem só, como ficou esta francesinha,...enorme,....




Na minha, não coloquei ovo estrelado,...mas podem colocar em cima,...





Pronta a saborear, com o delicioso molho e batata frita a acompanhar!!!




A ansiedade de comer francesinha era tão grande, que me esqueci de tirar foto à panela com o molho,...

Espero que tenham gostado!!

Uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!


Beijinhos,.....


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16 de abril de 2015

Bacalhau Estufado com Cebolada e Batatas Fritas às Rodelas

Bom dia meus amores 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim.

Não sei se com vocês é igual, mas às vezes, dou por mim, no meu local de trabalho, a pensar o que fazer para o jantar. É complicado cozinhar todos os dias e puxar pela imaginação, para não ser sempre o tradicional, arroz, batatas ou massa J

Um dia destes, quando fui almoçar a casa, tirei 2 postas de bacalhau que deixei a descongelar. De tarde, no trabalho, pensava no que fazer para o jantar. Até que me lembrei, que a minha mãe, fazia muitas vezes bacalhau frito, com batatas fritas às rodelas e cebolada. Assim que cheguei a casa, comecei a fazer o jantar, mas sem querer e sem dar conta disso, em vez de fritar, comecei a estufar o bacalhau,…lol….

Assim e em vez de bacalhau frito com batata frita, saiu bacalhau estufado com batata frita às rodelas. Mas olhem, que até estava bom J


 Fiz assim 

Ingredientes:

2 Postas de Bacalhau ( somos 3, mas como as postas eram grandes, deu uma para o maridão e a outra para mim e para a Inês)
Polpa de Tomate
1 Colher de Sopa de Maizena
Meia Cebola
Água
Óleo
Sal q.b.
4 a 5 Batatas Grandes

Preparação:

Numa sertã/frigideira colocar um bocadinho de óleo e adicionar a cebola cortada às rodelas.
Deixar a cebola ficar douradinha (não é, queimada ok J)
Colocar um bocadinho de água e juntar a polpa de tomate assim que esta começar a ferver.
De seguida, colocar as postas de bacalhau e temperar com sal. Deixar uns minutinhos a estufar, até a água começar a “desaparecer”.
Entretanto, cortar as batatas às rodelas e ir fritando (para isto, não há ciência nenhuma e todos sabemos fazer, certo?)
Depois de as batatas estarem todas fritas, colocar no bacalhau estufado, uma caneca pequena de água e uma colher de sopa de maizena (para o molho ficar mais grosso e cremoso).


                                 Sem querer, saiu um prato diferente,....




                                              Que agradou a todos,....





                                                 Muito saboroso,....





                 E o bacalhau ficou com aquele molhinho,...fantástico!




                                               São servidos?





Espero que tenham gostado!!

Um bom fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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