3 de setembro de 2015

♥ Massa com Almôndegas Estufadas, Aromatizadas com Coentros e Cebolinho ♥

Bom dia meus queridos 

Hoje trago-vos mais uma experiência culinária, com a utilização das minhas ervas aromáticas. Desta vez trago-vos uma deliciosa massa, com almôndegas aromatizadas com coentros e cebolinho picado. As almôndegas ficaram fantásticas e com um sabor irresistível!

Ingredientes para as almôndegas:

1 Tabuleiro de Almôndegas (compro num talho aqui perto e são de confiança)
Óleo
Sal q.b.
Meia Cebola
Polpa de Tomate

Preparação:

Colocar a massa numa panela, com água e sal e deixar cozer.
Noutra panela/tacho colocar a cebola bem picadinha e o óleo a cobrir o fundo. Assim que a cebola começar a estalar, deitar um bocadinho de água. Quando a água começar a ferver, colocar um bocadinho de polpa de tomate. Deitar as almôndegas e deixar estufar, colocar os coentros bem picados e o sal. Deixar estufar, até o molho começar a engrossar.
Escorrer a massa e colocar num pirex. Distribuir as almôndegas em cima da massa, com o molho e envolver. Partir o cebolinho e colocar por cima das almôndegas e da massa.
Servir e saborear,….

                                             Uma massa fantástica,....




                   Com umas deliciosas almôndegas, a acompanhar!! 




                                 O cebolinho dá um toque fantástico!!




São servidos?




   Espero que tenham gostado!!

Continuação de uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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31 de agosto de 2015

♥ Iscas de Bacalhau e Arroz de Coentros ♥

Bom dia meus amores 
              
Sabem quando temos algo novo e queremos logo experimentar? Foi isso que aconteceu, mal eu recebi o cabaz de ervas aromáticas, da Aromáticas Vivas, que partilhei com vocês aqui J

Mal acordo, abro a janela da varanda e dou uma espreitadela, para ver como as ervas aromáticas estão. Sentir o cheirinho delas, pela manhã é maravilhoso. Depois à hora de almoço vou a casa e o ritual é o mesmo. Vejo se precisam de água e fico a admirar a minha mini horta. Quando chego a casa, à noite e como já tenho em mente o que vou fazer para o jantar, digo ao maridão e à filhota: “vou ao meu quintal!” J
A salsa está verdinha e cheira tão bem. Todas as ervas aromáticas, estão-se a dar muito bem, na minha varanda! Também, não quero deixar ficar mal e estou mesmo empenhada em tomar bem conta, das minhas ervas aromáticas.

Nunca pensei, que este cabaz, que a Aromáticas Vivas, me ofereceu, pudesse dar tanto gozo a cuidar e a tratar dele. Torna-se engraçado, estar a cozinhar e pensar: “oh falta salsa e coentros!” e lá vou eu apanhar, salsa e coentros, à minha mini horta J

E depois de apanhar a salsa e os coentros, sai um jantar delicioso e sofisticado. Iscas de bacalhau e arroz de coentros. Vamos então à receita J

Ingredientes para as Iscas:

400gr. Bacalhau Desfiado 
1 Cebola (cortada aos bocadinhos)
Salsa - Aromáticas Vivas (1 pé de salsa, tb cortada aos bocadinhos)
4 ovos
350gr. Farinha
300gr. Água (pode-se colocar metade de água e metade de leite, para ficarem mais fofas).
Sal e/ou Pimenta (a gosto)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa bacia e mexer bem.
Numa frigideira colocar óleo e deixar aquecer bem.
Deitar bocadinhos de massa numa colher e colocar a fritar.

Ingredientes para o Arroz de Coentros:

Arroz (a medida que uso é a minha mão, duas “conchas” de arroz p/ pessoa)
1 Molhinho de Coentros - Aromáticas Vivas (lavados)
Meia Cebola
Água
Óleo
Sal q.b.

Preparação para o Arroz de Coentros:


Num tacho/panela, colocar a cebola partida aos bocadinhos e deitar no fundo do tacho/panela o óleo. Deixar a refogar um bocadinho. Assim que a cebola começar a estalar, deitar um bocadinho de água. Quando começar a ferver, colocar o arroz, o sal e deixar a cozer. Assim que ficar cozido, colocar os coentros (distribuir as folhas pelo arroz) e mexer. Deixar acabar de cozer.


                 Uma iscas fantásticas,....uma receita da minha mamã,....



                                              Saem sempre bem,....




Ficaram deliciosas,...e claro que as ervas aromáticas também ajudaram,....





                           Ficaram, ou não ficaram maravilhosas?




                    
                        Olhem só para este, delicioso arroz de coentros?





            Um arroz fantástico, com umas deliciosas iscas a acompanhar!!






                        Uma refeição tradicional e bem gostosa,....





                                São servidos, desta deliciosa refeição!?



Espero que tenham gostado!!

Uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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27 de agosto de 2015

♥ Frango com Batatas e Aromatizado com Alecrim - FussionCook ♥

Bom dia amigos do meu 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!

Na minha cozinha, conto com a ajuda preciosa da minha FC (FussionCook) e da minha MFP (máquina de fazer pão). A FC não tem tido sossego e tem trabalhado bastante. Principalmente naqueles dias em que tenho pressa, basta colocar o que quero na cuba, programar e quando chego a casa, é só sentar e comer.

Num destes dias, foi assim mesmo, tinha pressa com outros afazeres e decidi colocar frango na FC e programar. Fiz assim J    

Ingredientes:

6 Bocadinhos de Frango (quando faço as compras e compro 1 frango inteiro, corto, divido em sacos plásticos e coloco no congelador. Sempre que precisar, já tenho a quantidade exacta para nós)
5 Batatas Pequenas (partidas ao meio)
1 Ramo de Alecrim – Aromáticas Vivas
Óleo ou Azeite se preferirem
Polpa de Tomate
Sal q.b.

Preparação:

Colocar o frango e as batatas na cuba.
Deitar por cima o óleo, a polpa de tomate, o ramo de alecrim e o sal.
Envolver bem tudo. Colocar a tampa e programar Frango/Horno (programei as horas, para quando chegasse a casa estar pronto), fechar a valvula.
Ficou bem tenro o frango,…..e o alecrim da Aromáticas Vivas, deu aquele toque, bem aromático.

                                                Um frango delicioso,....



                                                  Super tenro,....




                                    Com um sabor fantástico,....




                                     Uma refeição bem aromática,....




                          O aroma do alecrim é bem evidente,...




                                                   São servidos!?




 Espero que tenham gostado!!

Continuação de uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

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24 de agosto de 2015

♥ Chã Hortelã-Menta ♥

Bom dia amigos do meu 

Quando recebi o cabaz, da minha mais recente parceria, Aromáticas Vivas, que partilhei aqui, a erva aromática que estava desejosa de experimentar, era a Hortelã Menta.

Adoro o cheiro bem aromático. Se puderem comprem mesmo, é excelente para aromatizar saladas, sopas, sobremesas, gelados e cocktails. Para além de que, também tem alguns benefícios saudáveis J

Benefícios saudáveis:

Funções analgésica e digestiva: indicada para dores de cabeça e cólicas intestinais.

Função calmante: auxilia no combate ao stresse e à depressão. Também é muito recomendado no tratamento da insónia.
Função cardíaca: ajuda na redução dos níveis de colesterol.
Função respiratória: favorece a expectoração, elimina aftas e infecções da boca em geral.
Função cosmética: ajuda na limpeza da pele.
É rica em vitaminas C e A, cálcio e ferro!


Desta vez experimentei fazer um simples chã e ficou uma delícia!

Ingredientes:

Hortelã-Menta (algumas folhas) - Aromáticas Vivas 
Água
Açúcar a gosto

Preparação:

Num jarro eléctrico, colocar a água a ferver.
Deitar a água fervida numa chaleira e colocar as folhas de hortelã-menta.
Fechar e deixar uns 10 minutos em repouso.
Colocar o açúcar a gosto e servir.

                                     O cheirinho é maravilhoso!!


Espero que tenham gostado!!

Uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

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20 de agosto de 2015

♥ Muffins de Espinafres e Queijo - Irresistíveis ♥

Bom dia amigos do meu 

Sinto-me às vezes com vontade de fugir da rotina. Quer seja a rotina habitual do próprio dia-a-dia, quer seja a nível da nossa alimentação. E para fugir do tradicional arroz, massa, batatas, faz-se uma deliciosa e recheada salada, ou até mesmo uma boa sopa, para variar.
Mas para quebrar e não comermos sempre a mesma coisa, temos que ir alternando e uma coisa é certa, temos que agradar também a família. Que adianta fazer algo, que para nós até era bom e gostoso e o resto da família não gosta.

Estes muffins, que vos trago hoje é prova disso mesmo (e para variar um pouco) e foi uma agradável surpresa. Mais surpreendida fiquei, quando a minha Inês, foi comendo um atrás do outro, senti mesmo que estava a gostar. Eram diferentes e apesar de levar um ingrediente, que pensava eu, que não ia gostar, rendeu-se ao delicioso sabor. A combinação dos espinafres e queijo, resultou na perfeição.

A receita veio daqui, um blog bem recheado, de um grupo de professoras, que partilham o gosto pela cozinha e que decidiram criar este blog. Fui lá parar, sem querer recentemente e já tenho algumas receitas que vi e que quero experimentar. Porque os olhos também comem e as fotos cativam-nos para a experiência.


Deixo-vos a receita tal e qual, porque só sabemos se realmente é bom, se testarmos devidamente a receita. E meus amigos, se fizermos alguma alteração, perde-se a piada toda,  não acham? J

Ingredientes:

  1 chávena de leite
  1/4 de chávena de azeite extra-virgem
  1 ovo
  1 colher de sopa de Cebolinho* picado - 
Aromáticas Vivas
  1 chávena de farinha de trigo
  1/2 chávena de farinha de milho
  1 colher de chá de fermento em pó
  100 g de queijo ralado (utilizei mozzarella)
  2 chávena de espinafres picados grosseiramente
  Sal e pimenta q.b.

Numa taça, misturar o leite, o óleo, o ovo e o cebolinho. Mexer bem.
Noutra taça, juntar as farinhas, o fermento, o queijo e os espinafres e envolver.
Juntar as misturas, mexer e encher forminhas de papel frisado.
Vão a cozer em forno quente até dourar. 

Aromáticas Vivas - "O Cebolinho na Cozinha:


Aplicações Culinárias:

Usado para pratos de batatas, leguminosas, sopas, carnes, assados, peixes, pratos com ovos, molhos, sanduíches. É um excelente aromatizante em saladas, patês e queijo fresco.

Benefícios saudáveis:

Vitamina A, que atua como antioxidante, fortalece o sistema imunológico, melhora a visão e contribui para o crescimento dos cabelos.
Vitamina C, que ajuda na prevenção de doenças e retarda o envelhecimento das células.
Possui sais minerais, cálcio e fósforo, que são responsáveis pela formação dos ossos e dentes."

Ficam uns Muffins fantásticos,...




                       Pensei que o maridão e a filhota, não iam gostar...




                          Mas enganei-me, pois todos gostaram...





Uma receita provada e aprovada,...que será para repetir sem dúvida,....




                                Uns Muffins deliciosos e bem fofos,...




                                                       São servidos?



Espero que tenham gostado!!

Continuação de uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

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17 de agosto de 2015

♥ Aromáticas Vivas - Uma Nova Parceria ♥

Bom dia meus amores

Espero que tenham passado um excelente fim-de-semana e descansado bastante.

Hoje não vos trago nenhuma receita, mas sim a partilha de mais uma parceria. Sim é verdade, a 1ª parceria deste ano.

Fiquei super feliz com esta nova parceria e tenho a certeza que esta nova parceria, me vai trazer, experiências culinárias bem aromáticas e completamente irresistíveis.

Assim, apartir de hoje, o meu blog, “O Meu Refúgio Culinário!”, tem mais uma parceria com a empresa Aromáticas Vivas. Uma empresa que produz ervas aromáticas.


“ A Aromáticas Vivas foi criada em 2009 e possui 2 hectares dedicados à produção de ervas aromáticas.  
A nossa equipa de profissionais é a nossa mais-valia, e uma garantia da qualidade das ervas aromáticas que colocamos no mercado, ao longo de todo o ano. 
Além da produção contínua de nove variedades de ervas aromáticas em vaso, fazemos também produções sazonais de outras variedades de plantas, de acordo com as solicitações dos nossos clientes.

Planos para o Futuro 
Pretendemos realizar experiências com novas variedades de plantas e testar a sua aceitação pelo mercado.”

Fonte: http://www.aromaticasvivas.com/pt/empresa-ervas-aromaticas-vivas.aspx

Quem cozinha como eu, sabe bem a importância, que as ervas aromáticas têm e trazem aos nossos cozinhados. Sem dúvida alguma que as ervas aromáticas fazem toda a diferença, em todas as refeições. 
Eu sou franca, costumava usar ervas secas nos meus cozinhados, por serem mais práticas. Mas chego à conclusão, que não há dúvida, que as ervas frescas, dão outro sabor. A prova disso, é esta parceria.

A empresa Aromáticas Vivas, mais concretamente a D. Helena, teve a amabilidade de me oferecer algumas das ervas aromáticas que comercializam. Inclusivé, já partilhei com vocês um vídeo no meu facebook aqui, onde amostro o que recebi. 


Assim que abri a caixa, o cheirinho que sai, é mesmo maravilhoso. 
Recebi Salsa, Coentros, Manjericão, Oregãos, Tomilho, Cebolinho, Hortelã Menta, Rosmaninho, Stevia e Sorrel,...





Assim e mesmo morando num apartamento, arranjei um sítio bem agradável na minha varanda, para ter todas as minhas ervas aromáticas.
Ficam aqui algumas fotos do que recebi, mas se quizerem ver em pormenor, basta verem, o vídeo, no meu face aqui.




Fiz umas etiquetas e coloquei em cada vaso,...assim identificarei mais facilmente as ervas aromáticas,....também recebi alguns suportes, para colocar as ervas aromáticas,...





Apesar da minha varanda ser bem resguardada, coloquei uma placa de esfovite, em cima. Assim estão mais protegidas e não apanham sol, chuva ou vento directamente,...






Recebi, algumas receitas, guias práticos de como cuidar as ervas aromáticas e um marcador de livro giríssimo com uma receita,....




As ervas aromáticas da Aromáticas Vivas, podem encontrar-se em qualquer supermercado, em vasos pequenos e fáceis, quer para transportar, quer mesmo para terem na vossa cozinha. Assim têm sempre à mão e utilizarem nos vossos cozinhados,...

Agradeço mais uma vez à D. Helena e à Aromáticas Vivas, por me ajudarem a ter os meus cozinhados mais aromáticos.

Sigam através da página de facebook a Aromáticas Vivas aqui.



Espero que experimentem estas ervas aromáticas da Aromáticas Vivas,....eu já me rendi!


 Uma boa semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....


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13 de agosto de 2015

♥ Pizza de Salsichas, Cogumelos, Queijo e Fiambre - Massa de Pizza Diferente e Pronta a Usar ♥

Bom dia meus amores 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim.

Um(a) blogger tem que andar sempre bem informado. Tem que fazer várias pesquisas de novas receitas, para depois poder experimentar. Por vezes, o nosso tempo é que é pouco, para poder colocar em prática, tudo o que vemos e queremos experimentar. Se vocês soubessem a quantidade de receitas, que tenho guardadas para experimentar, nem iam acreditar J

Num desses dias, de consulta e pesquisa, fui parar ao site da Neuza, Sabor Intenso. Dei de caras, com uma receita de pizza, em que a massa não é necessário levedar e assim que a fizermos, está pronta a usar. A receita, dá apenas uma base de pizza (eu fiz numa tarteira), mas também se for o caso, dobram a receita e fazem num tabuleiro. Assim, podem preparar a massa e utilizar aqueles restinhos de carne que estão do jantar do dia anterior, por exemplo, ou então façam como eu e colocam o que houver no frigorífico.
Eu não acreditava, mas depois de fazer esta massa e experimentar,…fiquei rendida. Foi aprovada aqui em casa e farei mais vezes, de certeza absoluta.


A massa é mesmo muito boa,….



Ingredientes:

250g de Farinha de Trigo
125g de Água Morna
Sal
Fermento
1 Fio de Azeite       

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na batedeira e bater uns 5 minutos, com as varas em espiral.
Assim que a massa formar uma bola, está pronta a usar.

Numa tarteira untada em manteiga e com um bocadinho de farinha (para a massa sair mais facilmente e não colar), coloquei a massa. Estiquei bem para cobrir toda a tarteira. Coloquei por cima da massa, alho picado (daquele que vem em frascos), salsa e polpa de tomate. Depois levou queijo, mortadela, fiambre, salsichas (aproveitei que tinha uma lata aberta com algumas que não tinha gasto), cogumelos e novamente queijo. Depois por cima, coloquei um bocadinho de ketchup. Coloquei no forno, pré-aquecido a 180º, durante uns 30 a 35 minutos.


Antes de ir ao forno,...




Fica uma pizza deliciosa,...




                                  O sabor da massa é maravilhoso,....





E só o facto de fazer a massa e utilizar logo sem levedar,...adianta imenso!




                                       Sobrou esta fatia! São servidos?




Espero que tenham gostado!!

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