21 de julho de 2016

♥ Bolo Fofo de Chocolate ♥

Bom dia meu queridos

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!

Por vezes a empresa A Metalúrgica, na sua página de facebook lança desafios e passatempos. Na maior parte das vezes participo, na esperança de ser a sortuda vencedora J.

Se calhar é egoísmo de minha parte (pois já tenho algumas formas), mas mais uma forma seria realmente maravilhoso, penso eu e decido participar. E não é que desta vez tive sorte e fui uma das vencedoras. A pergunta seria quantas formas estariam naquela palete e fui uma das vencedoras e o prémio era uma forma, claro J

Assim que recebi a minha nova forma (forma de trevo), não consegui resistir e assim que cheguei a casa eu e a minha Inês, fizemos um bolo de chocolate!!

A receita vem no livro da Joana Andrade Nunes – “ Quatro Gerações à Mesa”, livro que já falei aqui, aquando a publicação de outra receita igualmente maravilhosa!!

Ingredientes:

6 Ovos
200g de Açúcar Amarelo
125g de Farinha s/ fermento
100ml de Óleo de Girassol
75g de Chocolate em Pó
1 Pitada de Sal
1 Colher de Chã de Fermento em Pó
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma redonda e polvilhar com chocolate em pó de forma homogénea.
Numa taça, bater durante 10 minutos os ovos inteiros, o açúcar, a farinha, o óleo, o cacau e o sal.
Adicionar o fermento em pó e envolver.
Distribuir a massa pela forma e levar ao forno 50minutos, ou até o palito sair seco.
Desenformar e colocar  em cima de uma grade até estar completamente frio.
Antes de servir, polvilhar com açúcar em pó a gosto.


Ficou assim simples e não coloquei açúcar em pó,....estava maravilhoso! E ainda consegui levar algumas fatias para os meus colegas do meu trabalho,....acabou tão rápido que nem foto, de alguma fatia eu tenho,...




                      
                   A minha forma da A Metalurgica, que podem comprar aqui,....




               A forma é mesmo fantástica e o bolo uma verdadeira tentação,...



Espero que tenham gostado,...



Beijinhos,.....

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18 de julho de 2016

♥ Bacalhoada de Pimentos com Couscous ♥

Bom dia meus amores  

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J   

Bem, quando aceitei o desafio deste mês, proposto pelo grupo de facebook, Dia Um na Cozinha, que podem visitar aqui, estava longe de imaginar que iria ficar fã de Couscous. Não só eu, mas também a filhota e o maridão adoraram e pediram para repetir brevemente.

Num destes dias, tinha deixado há hora de almoço 2 postas de bacalhau grandes a descongelar e durante a tarde, no meu trabalho, pensava no que iria fazer para o jantar. Até que me lembrei do Couscous. Tinha 2 pimentos em casa (um vermelho e outro verde) e estava decidida em fazer uma espécie de bacalhoada com pimento e Couscous.
Se assim o decidi, mais depressa o fiz e não ficou nada mau, muito pelo contrário.
E sabem o melhor? As minhas cobaias adoraram J

Ingredientes:

2 Postas de Bacalhau Grandes   
1 Cebola
Polpa de Tomate q.b.
250g (aproximadamente) de Couscous
250ml de Água a Ferver
1 Colher de Sopa de Óleo + 1 bocadinho (para refogar o bacalhau)
Sal q.b.
Salsa Picada – Aromáticas Vivas

Preparação do Couscous (conforme indicações da embalagem):

Num fervedor eléctrico colocar a medida da água e deixar ferver.
Numa panela colocar o óleo, o sal a gosto e o couscous. Assim que a água estiver fervida, colocar por cima do couscous, mexer com um garfo e tapar o tacho. Deixar assim tapado, pois a água vai evaporar e o couscous vai cozer em forma de vapor, pois incha e fica cozido.

Preparação do Bacalhau:

Num wok, ou numa sertã/frigideira alta, colocar a cebola e o óleo, para fazer um refogado. Ir mexendo, até a cebola ficar dourada. Assim que a cebola começar a estalar, deitar a polpa de tomate e mexer. Colocar o bacalhau e mexer de vez em quando, até ficar cozido uniformemente. Juntar o pimento vermelho e verde (cortados aos cubinhos), mexer novamente e temperar com sal a gosto. Deixar mais uns 5 minutos +/- e desligar o fogão. Num pirex colocar o couscous e por cima o bacalhau com os pimentos.
Deitar umas folhinhas de salsa picada, em cima.


Et voilá,…..ficou mesmo uma maravilha J





 Tudo partido, para começar a cozinhar,...





Em preparação,....




Nham, nahm,...ai que cheirinho agradável,...





Aqui, já com o couscous,...




Ficou mesmo bom!!




Ficou uma refeição mesmo óptima e bem colorida!!




Aqui em casa, ficamos fãs, do couscous,...



Espero que tenham gostado,...


Beijinhos,.....

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14 de julho de 2016

♥ 1º Encontro de Blogues de Culinária - Aromáticas Vivas ♥

Bom dia amigos do meu

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!?!?

Hoje não vos trago nenhuma receita, mas sim uma partilha especial J

No passado dia 18 de Junho (sim já lá vai algum tempo J ), a empresa parceira do blog “O Meu Refúgio Culinário!”, a Aromáticas Vivas, organizou um encontro entre bloggers de culinária, na Casa do Infante no Porto.

Foi um encontro fantástico e apesar de estarem presentes poucos bloggers, foi uma manhã bem passada e muito animada. Ficamos a conhecer melhor a empresa Aromáticas Vivas e ainda tivemos oportunidade de nos conhecermos melhor.

A cada blogger convidado, foi pedido para levar algo feito por nós, para depois podermos desgostar e partilharmos sabores,…..uma vez que fazia todo o sentido, pois todos tínhamos algo em comum,….o saber cozinhar e a partilha do que fazemos nas nossas cozinhas J   

Assim, no dia combinado estava eu ali, na Casa do Infante. Que para quem não conhece, é um museu e um dos edifícios mais antigos da cidade do Porto. É um local lindo e bem simpático. Foi muito bem escolhido pela empresa Aromáticas Vivas, pois não conhecia o local e adorei.

O encontro começou às 10h e éramos apenas 10 blogges, mas correu lindamente e adorei mesmo este bocadinho. Pois houve oportunidade de conhecer as autoras dos blogs que sigo diariamente,…e é sempre bom, conhecer a pessoa “que está do outro lado” J

Em infra algumas fotos deste 1º Encontro de Bloggers, que será o 1º de muitos, concerteza J


1º Encontro de Blogues de Culinária




                      Uma breve apresentação da empresa, Aromáticas Vivas,....




                                                Espaçamento de Colheita,....




                      Crescimento das ervas aromáticas, sem pesticidas,...





                                                   Estufa em Vidro,...




                                 8 Variedades de Ervas Aromáticas,...




          Também podemos encontrar à venda, as ervas aromáticas, já cortadas,....




                                    Usos e Cuidados das Ervas Aromáticas,....




     Um pequeno exemplo, de como devemos cuidar, as nossas ervas aromáticas,...






O que devemos saber sobres algumas ervas aromáticas,....








Prémios do Concurso Nacional de Ervas Aromáticas Tradicionais Portuguesas,....







                                    Quando utilizar, as Ervas Aromáticas!!!




                                             Como cortar, as Ervas Aromáticas!!!




                                                    Algumas dicas!!!




                    Deixo-vos aqui o contacto, desta empresa Aromáticas Vivas!!!





Aqui, temos a Joana Roque do blog As Minhas Receitasa Barbara do blog Arco Iris na Cozinha e a Olívia do blog Alquimia dos Tachos e a Cristina Oliveira da  Aromáticas Vivas,...









A foto de todo o grupo presente, assim como uma das representantes da empresa Aromáticas Vivas. 

Da esquerda para a direita temos: a Clara do blog Receitas e Truques da Clarinha, a Cristina Oliveira da Aromáticas Vivas (falta a Helena), a Barbara do blog Arco Iris na Cozinha, eu (Mary) do blog "O Meu Refúgio Culinário!" , a Patrícia do blog A Rosa Cozinha, a Palmira do blog Se Cozinho Logo Como, a Carla do blog Guloso qb, a Joana Roque do blog As Minhas ReceitasOlívia do blog Alquimia dos Tachos e Cris Põe a Mesa que não tem blog, mas sim página de facebook, podem espreitar aqui,...




Depois tivemos a oportunidade de provar "as nossas iguarias",....




Mais umas fotos,...




E ainda tivemos direito ao Certificado de presença,...





E uns miminhos,.....




Alecrim e rosmaninho,.....





Espero que tenham gostado,...


Beijinhos,.....

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11 de julho de 2016

♥ Bolo de Nata, Iogurte Grego e Perfumado com Laranja ♥

 Bom dia meus amores

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J   

Lembram-se do bolo que a minha Inês fez e que partilhei com vocês aqui? Pois bem, como eu fiz anos (numa quinta-feira) e não houve bolo (para quem não sabe pode ver aqui o motivo), a minha Inês pediu se no Domingo a seguir podíamos fazer o mesmo bolo e assim cantarmos os parabéns.
Só que tínhamos um problema, não tínhamos 2 pacotes de natas, mas apenas 1. Espreitei no frigorífico e vi o iogurte grego de 1kg do Lidl e pensei, em utilizar a mesma quantidade do pacote de nata, mas em iogurte e assim fizemos,...esta alteração, resultou lindamente e o bolo ficou com uma textura mesmo fofa,….será para repetir. O bolo fica enorme e mesmo muito bom J

Vamos então à receita:

Ingredientes:

200 ml de natas frescas
200ml de Iogurte Grego
500 g de açúcar
6 ovos
300 g de farinha sem fermento
1 colher de café de fermento em pó
Raspa
de 1 limão (coloquei raspa e sumo de laranja, não tinha limão)

1/2 tablete de Chocolate de Culinária
Confetis Coloridos

Preparação:


Pré-aquecer o forno a 180.º C. Untar uma forma a gosto com manteiga e polvilhar com farinha. Numa taça, bater as natas com o açúcar. Adicionar os ovos inteiros e o iogurte grego e continuar a bater. Envolver a farinha peneirada, o fermento e a raspa de limão. Levar ao forno 50 minutos ou até o palito sair seco. Retirar do forno e deixar repousar 5 minutos antes de desenformar. Desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha. Depois de frio, derreter o chocolate no micro-ondas e colocar em cima do bolo. Cobrir com confetis coloridos.


                               Ficou um bolo fantástico,....



                     
                                Ficou um bolo super fofo,....




                             Irei repetir mais vezes,....





                            Pois é um bolo que cresce imenso,....





                  Não se cantou no dia,....mas foi como se fosse,....





                                    Adoro esta Minnie,....





               E já cá cantam 35 anos,....como o tempo passa,....




                                       Uma fatia bem fofa,...




                                         São servidos?





                                  Esta é para vocês,....




Espero que tenham gostado,...


Beijinhos,.....

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