♥ Bolo de Aniversário P/ a Mamã - Bolo Chifon de Laranja com Recheio e Cobertura de Creme Pasteleiro ♥

Bom dia meus queridos ♥ 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim ☺

A minha mamã, fez na passada quarta-feira 64 primaveras! E como é habitual, sou eu que lhe faço o bolo de aniversário. Aliás, podem inclusivê, ver alguns bolos de aniversários, que lhe fiz, em anos anteriores, aqui, aqui, aqui ou aqui,….

Normalmente, faço o bolo de massa de pão-de-ló, pois sai sempre bem e a receita nunca falha, mas também, já fiz alguns bolos, em que arrisquei e foram bolos de estreia, ou seja, nunca faço um bolo de aniversário, sem ter antes experimentado a receita, mas já aconteceu, com alguns aniversários da minha mãe, em que me aventurei e fiz a receita pela 1ª primeira vez e sem hesitar.

É o caso deste bolo de aniversário, que vos trago hoje. 

Foi uma estreia e saiu tal como tinha idealizado, ficou um bolo mesmo muito bom,….a receita veio daqui, pois assim que vi este bolo, fiquei com curiosidade e queria muito experimentar! Surpreendeu-nos pela positiva e será para repetir mais vezes,…chamo a atenção, que apesar de a receita, parecer grande, complicada e com muitos passos, não deixem de experimentar, pois irão ver, que o resultado final é compensador!!!

Ingredientes:

2 Chávenas de farinha de trigo
2 Colheres de sopa de maizena
2 Colher de chá de bicarbonato de Culinária Vatel
1 Pitadinha de sal 
1 Chávena mais meia, de açúcar
1/2 Cháv. de óleo
6 Gemas, à temperatura ambiente
2 Colheres de sopa bem cheias, de raspas de laranja
1/2 Chávena de sumo de laranja, acabada de espremer
1/4 de Chávena de água gelada
6 Claras, à temperatura ambiente

1/4 de Colheres de chá de cremor tártaro (opcional) eu não puz
Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Peneire para uma tigela alta e larga, os ingredientes secos (farinha, maizena, bicarbonato, o sal e 1 chávena de açúcar. 

Faça uma cavidade no meio da mistura de farinha e junte o óleo, as gemas, as raspas e o sumo de laranja e a água gelada. Bata com o auxílio de um fouet, até a massa ficar lisa e homogénea.

Bata as claras com o cremor tártaro até conseguir picos moles. Ainda com a batedeira ligada aos poucos a meia cháv. de açúcar restante, até conseguir um merengue liso e de picos firmes.

Adicione delicadamente, metade do merengue à massa, com a ajuda de uma espátula, sempre em movimentos circulares e de cima para baixo. Junte o restante merengue e incorpore da mesma forma, sem misturar demasiado.
Deite a massa na forma para bolo chiffon (de buraco no meio, fundo removível e diâmetro de 23 cm, sem untar). Leve ao forno por cerca de uma hora ou até que ao inserir um palito este saia limpo.
Retire do forno, e logo de imediato vire a forma de cabeça para baixo (como na foto).

Deixe arrefecer completamente, por pelo menos 1 hora e meia 
Depois do bolo totalmente arrefecido, passe uma faca de lâmina lisa pelas laterais da forma e em torno do tubo central, e com cuidado ir descolando, empurrando o fundo falso. Coloque num prato de servir, polvilhado com açúcar em pó. (como era para aniversário, esta parte não fiz e decorei e recheei com creme de pasteleiro),....segue um passo-a-passo, para ser mais fácil, verem todo o processo,....

Passo-a-passo:

Assim que bolo estiver frio, cortar na horizontal, conforme a foto em infra e rechear com creme pasteleiro,... 

Depois de recheado, colocar novamente as duas partes juntas,...

E cobrir todo o bolo, com creme pasteleiro,...

Com a ajuda de um dispara-biscoitos, decorar pelas pontas do bolo, com creme pasteleiro,....e de lado, colocar amêndoa laminada (parceria Frutorra),....

No centro, como tinha o buraco da forma, coloquei uns palitos, para colocar duas flores (de plástico) só para decorar,....

Pessoalmente, gostei do resultado final,...

Fica um bolo mesmo bom,....

Super aromático,...

E o mais importante, é que a aniversariante, adorou,....

Olhem só para este interior,...bela fatia não??

Esta, foi a forma, que utilizei, é da AMetalurgica e podem comprar aqui,...

Esta, foi a embalagem de creme pasteleiro que usei e é do Aldi,...nada enjoativo, apenas a cor é bem mais clara, que outros creme, que já tinha experimentado. É super prático, basta colocar um bocadinho de pó numa malga, adicionar água, mexer e fica pronto a usar,...

             Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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