" O Meu Refúgio Culinário! "

11 de abril de 2019

♥ Pão-de-Ló de Ovar, em Forma de Barro ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!!

E quem passou por cá, reparou que no post anterior, tinha comentado convosco, que iria colocar, receitas/experiências culinárias para a Páscoa, visto que ela está quase a chegar.

Por isso, quero testar algumas receitas guardadas, para poder escolher as minhas eleitas, para estarem na minha mesa da Páscoa!

Uma das receitas que guardei, já há algum tempo, para testar, foi esta de pão-de-ló de Ovar, receita da nossa querida Olivia Fagundes Rocha, que dispensa apresentações!

Já tenho aqui no blog, uma receita parecida ao famoso pão-de-ló de Ovar, no entanto, como recebi a forma de barro, deste pão-de-ló, aquando a minha mais recente parceria, Feira da Loiça, foi a desculpa ideal, para poder experimentar esta forma de barro e esta receita, evidentemente.

Ingredientes:

11 Gemas

3 Ovos Inteiros

1 Pitada de Sal Fino

200g de Açúcar

100g de Farinha de Trigo sem Fermento

Papel para Forrar a Forma

Pré-aquecer o forno a 185ºC. Numa taça juntar os ovos e as gemas.

Começar a bater com a batedeira e juntar o açúcar e o sal lentamente durante mais ou menos 15 minutos.

Adicionar lentamente a farinha, mexendo à mão, de forma a envolver lentamente a farinha nos ovos batidos. Forrar a forma com manteiga, papel e novamente manteiga [não usei manteiga]. Colocar a massa e deixar cozer por 45 minutos. Retirar no fim e deixar arrefecer durante 15 minutos dentro da forma de barro [ter atenção ao tempo, para não se perder o interior mais cremoso - o designado "pito"].

A massa sai do forno numa forma semi-líquida e acaba de cozer dentro do próprio barro. Atenção que funciona com formas de diferentes materiais.

Obs.: Receita transcrita, tal e qual o autor colocou no seu blog aqui.

Aqui a forma de barro, forrada com papel almaço,...

Aqui com a massa pronta, antes de ir para o forno,...

Fica completamente irresistível,...

Bem guloso,...

Provado e aprovado,...

Fica tão bom, mas tão bom,....que é impossível resistir!

Uma receita fantástica e que será sem dúvida, presença obrigatória na mesa da Páscoa,...

A forma de barro usada, é da Feira da Louça e podem adquirir aqui!

Espero que tenham gostado,....

Beijinhos,.....

Agora também me podem seguir no instagram!

Façam o like na minha página, ficarei muito feliz e queria muito ter os vossos likes ☺

https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

8 de abril de 2019

♥ Ninho da Páscoa com Cobertura de Chocolate e Decorado com Ovos de Chocolate - FussionCook - FC7Smart ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!!

É incrível como o tempo passa!

Ainda nem há pouco estávamos no Natal e não tarda nada estamos na Páscoa.

Começo a sentir vontade, de comer queijo com Pão-de-Ló, os folares, as amêndoas e ovos de chocolate.

Bem e como ainda faltam alguns dias até à Páscoa e como ainda quero testar algumas receitas até lá, apartir de hoje, irei trazer-vos as minhas experiências.

Receitas para a Páscoa e que tenho a certeza que vocês irão adorar!

E a primeira receita, que trago-vos hoje, como experiência para a Páscoa, é um delicioso Ninho da Páscoa.

Tenho a certeza, que vocês irão adorar!! Vamos lá à receita então,...

Ingredientes:

4 Ovos
180g. de Açúcar
50g de Maizena
190g de Farinha
40g de Chocolate em Pó
1 Colher de Café de Fermento
1 Pacote de Natas
120ml de Óleo
1/2 Tablete de Chocolate de Culinária (derretida no micro ondas, para cobrir o bolo)

Preparação:

Colocar o açúcar e os ovos na batedeira, até obter uma massa alta e super fofa. Depois adicionar os restantes ingredientes e bater mais um pouco.
Deitar a massa na cuba da FussionCook, colocar a tampa e seleccionar o programa Bolos/45 minutos, com a válvula aberta.
Assim que o programa acabar deixar perder pressão e abrir a FussionCook.
Retirar o bolo e cobrimos o bolo com chocolate. Coloquei ainda uns ovinhos de chocolate, por cima.

E este ninho ficou super guloso,....

Tão fofo,......

Uma receita a repetir,...

E que estará certamente, na nossa mesa da Páscoa!!

Espero que gostem e experimentem,...

Cá em casa, este ninho ficou provado e aprovado,...

Se quizeres comprar uma FC, entra em contacto comigo,...

Espero que tenham gostado,....

Beijinhos,.....

Agora também me podem seguir no instagram!

Façam o like na minha página, ficarei muito feliz e queria muito ter os vossos likes ☺

https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

4 de abril de 2019

♥ Massa de Peixe - FussionCook - FC7Smart ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!!

Desde pequena, que fui habituada a poupar e mais ainda, nunca desperdiçar nada. Desde que casei, continuo com o mesmo lema e principalmente, no que toca à nossa alimentação.

Tinha no congelador, um medalhão de pescada e uma posta de salmão, que tinham sobrado de refeições anteriores. Cozi, tirei as espinhas ao salmão, o medalhão não tinha espinhas e fiz esta massa que vos apresento.

Ingredientes:

1 Medalhão de Pescada

1 Posta de Salmão

1 Lata de Atum (para fazer mais fartura)

Massa

Sal q.b.

Água

Polpa de Tomate

Meia Cebola

Óleo

Preparação:

Seleccionar Menu-Freir, ajustar a 10 minutos. Colocar na cuba da FC7Smart, a cebola picadinha e um bocadinho de óleo. Assim que a cebola começar a estalar, deitar um bocadinho de água e polpa de tomate. Quando começar a ferver, colocar o peixe (previamente cozido só com água) partido, aos bocadinhos.

Desligar a FC, deitar a massa, temperar com sal e mexer. Colocar a tampa e Seleccionar – Menu Massa 5 minutos.

Uma refeição super rápida e deliciosa,...

Experimentem e comprovem como é bom,...

São servidos?!?!

Se quizeres comprar uma FC, entra em contacto comigo,...

Espero que tenham gostado,....

Beijinhos,.....

Agora também me podem seguir no instagram!

Façam o like na minha página, ficarei muito feliz e queria muito ter os vossos likes ☺

https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

1 de abril de 2019

♥ Cheesecake de Morango, Decorado com Raspas de Chocolate Rosa do Aldi, Sem Base de Bolacha ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!!

Chegou a primavera, o tempo começa a aquecer e já apetece sobremesas fresquinhas e deliciosas.

Fomos almoçar a casa dos meus sogros e a sobremesa ficou a meu cargo.

Como o almoço, era pesado (feijoada), nada melhor, que uma sobremesa simples e fresquinha.

Fiz então um delicioso cheesecake, mas desta vez fiz sem base de bolacha e digo-vos que ficou igualmente maravilhoso!

Ingredientes:

1 Pacote de Natas

1 Embalagem de Queijo de Barrar (pode ser philadélfia ou marca branca)

1 Lata de Leite Condensado

5 Folhas de Gelatina

Compota de Morangos

Preparação:

Na batedeira, bater as natas (batidas até obter o ponto de chantilly).

Acrescentar o leite condensado, o queijo, e uma colher de sopa de compota de morangos e mexer sempre. Numa malga deitar um bocadinho de água a ferver e colocar as folhas de gelatina a demolhar. Mexer bem e adicionar ao preparado anterior. Continuar a bater bem durante uns 3 a 4 minutos.

Deitar este preparado na forma.

Levar ao frigorífico, umas horas (eu fiz no dia anterior, para servir no dia seguinte ao almoço). Antes de servir colocar por cima a compota de morango. Decorei ainda, com raspas de chocolate rosa e estrelas coloridas de chocolate, que comprei no Aldi (ficou tão mimoso).

Fresquinho, este cheesecake, é uma delícia,...

E bem guloso,...

Será para repetir,...

Ficou bem vistoso,...

Esta fatia é para vocês? são servidos???

Espero que tenham gostado,....

Beijinhos,.....

Agora também me podem seguir no instagram!

Façam o like na minha página, ficarei muito feliz e queria muito ter os vossos likes ☺

https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

28 de março de 2019

♥ Tarte de Maçã com Creme de Pasteleiro do Aldi ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!!

Por norma, aquando as minhas visitas diárias, dos blogs que sigo, quando vejo uma receita que me agrade, imprimo logo e guardo para fazer assim que tiver tempo. E normalmente, é aos fins-de-semana, que faço sempre uma sobremesa diferente e tenho oportunidade de experimentar.

No entanto, apesar de ser, muito raro, fazer algo doce, durante a semana, há excepções! Apenas faço, quando participo em algum desafio, ou quando aparecem visitas surpresas, cá em casa. E foi o caso desta tarte de maçã, bem gulosa, que pela simplicidade, mais vontade dá em fazer. E apenas vão precisar, só de 3 ingredientes,…

Ora atentem J

Ingredientes:

1 Placa de Massa Folhado (adoro a massa folhada do Lidl)

5 Maçãs Médias (descascadas e cortadas em meia Lua)

Creme Pasteleiro (comprei um saco de pó de creme pasteleiro no Aldi, que apenas basta adicionar água e fica logo pronto)

Preparação:

Estender a massa folhada, numa tarteira e picar com um garfo. Preparar o creme pasteleiro, conforme instruções na embalagem e colocar por cima da massa folhada. Dispor a maçã em toda a tarteira, por cima do creme pasteleiro.

Levar a forno pré-aquecido, a 180º durante uns 20 a 25 minutos +/- (ou a gosto).

Uma tarte fantástica,...

Óptima, para aproveitar aquelas maçãs que estão com "má cara",....

Ficou mesmo boa,...

São servidos???

Espero que tenham gostado,....

Beijinhos,.....

Agora também me podem seguir no instagram!

Façam o like na minha página, ficarei muito feliz e queria muito ter os vossos likes ☺

https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

25 de março de 2019

♥ Pudim de Licor de Beirão - FussionCook - FC7Smart ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!!

Apesar de já estarmos na Primavera e as noites ainda estarem muito frias, durante o dia já começa a sentir-se mais calor, principalmente, depois de almoço.

Nessas dias, sabe tão bem, depois da refeição, uma sobremesa fresquinha e deliciosa, não acham??

Que comecem, as receitas fresquinhas e que dão água na boca J

Ingredientes:

500ml de Leite

4 Ovos

100g de Açúcar

1 Cálice de Anis (substitui por 1 Cálice de Licor Beirão)

Caramelo Líquido

Água

Preparação:

Numa bacia, colocar todos os ingredientes e bater com uma varinha mágica. Untar com caramelo líquido, uma forma de pudim e verter o preparado anterior. Tapar a forma e colocar na FC7Smart, com 2 copos de água (usei o copo que acompanha a FC) e colocar a tampa da FC. Seleccionar o programa Postres (Sobremesas) – Menu 15 minutos. Assim que o programa acabar, deixar perder pressão naturalmente. Retirar a tampa da FC e deixar arrefecer. Depois de frio, colocar no frigorífico (eu sugiro que façam no anterior à noite e deixar no frigorífico até à hora de servir).

Obs.: Receita do livro de receitas, que acompanha a FC7Smart, apenas traduzi para Português e alterei o cálice de Anis, por Licor de Beirão.

Ficou fantástico,...

Com um sabor maravilhoso,...

Só de escrever, até me dá água na boca,...

São servidos???

Se quizeres comprar uma FC, entra em contacto comigo,...

Espero que tenham gostado,....

Beijinhos,.....

Agora também me podem seguir no instagram!

Façam o like na minha página, ficarei muito feliz e queria muito ter os vossos likes ☺

https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

22 de março de 2019

♥ Folar Doce vs Folar Salgado Transmontano ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quem me segue, sabe que faço parte do grupo Cantinho das Cozinheiras, em que todos os dias 25 de cada mês, temos que fazer uma receita do blog que é sorteado. Para os mais distraídos, que não conhecem o grupo, estão sempre a tempo de entrar e participar nestes desafios,....

Sim, eu sei, que hoje, não é dia 25, no entanto a Telma, a nossa querida administradora, colocou mais um desafio no grupo e eu não poderia recusar J

E desta vez, como a Páscoa está a chegar, a Telma, "desafiou-nos a deliciar com pratos tradicionais da época e desta vez, o País escolhido claro tinha de ser o nosso Portugal 😁" e podemos escolher entre estas 4 opções:

- Cabrito
- Folar Doce
- Folar Salgado
- Amêndoas e Ovos de chocolate

E em pesquisa, pela net, dei de caras, com esta receita aqui, uma receita de folar, em que podemos dividir a massa e fazer dois folares, ou seja, um folar doce e outro salgado.

Eu fiz com esta receita, apenas um folar doce e só vos digo que ficou maravilho. E até, posso imaginar o folar salgado,....

Ingredientes para 1 folar doce e 1 folar salgado:

1kg de Farinha

6 Ovos

1/2 Chávena Almoçadeira de Azeite Morno

20g de Sal Refinado

1 Chávena Almoçadeira de Leite Morno

42g de Fermento de Padeiro

1 Colher de Sopa de Açúcar

Para o Folar Doce Acrescentar:

Raspa de Limão q.b.

35g de Açúcar

Canela em Pó q.b.
Erva Doce

Para o Folar Doce Acrescentar:

Carnes Fumadas q.b. (chouriço, salpicão e bacon)

Preparação:

Desfazer o fermento num pouco de água morna. Numa taça grande e funda. coloque a farinha, abra uma cavidade ao centro e coloque o fermento já desfeito. Amasse a farinha com o fermento. Coloque o azeite, o leite, o sal e os ovos um a um e continue a amassar com as mãos, tudo muito bem.

Depois de estar bem amassado, divida a massa em duas partes. Para o folar de carne, junte uma parte da massa, a carne partida aos pedacinhos pequenos, fechando as cavidades, onde está a carne, para que não saiam durante a cozedura.

Para o folar doce, junta à outra parte da massa, raspa de limão, o restante açúcar e a canela em pó, misturando bem, para agregar tudo. Polvilhar o topo com açúcar, se desejar. Forme duas bolas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e deixe levedar em lugar morno até dobrar de volume (cerca de duas horas).

Levar ao forno pré-aquecido a 180º - 200º , cerca de 30 minutos.

Fazer o teste do palito.

Bom apetite.

Obs.: Receita transcrita, tal e qual a autora escreveu no seu blog aqui.

** As minhas únicas alterações foram: 1º em vez de fermento de padeiro, usei fermipan; 2º fiz a receita toda, mas em folar doce; 3º fiz a massa na MFP (máquina de pão); 4º coloquei também erva doce, porque folar tem que levar erva doce; 5º pincelei com mel, por cima, para dar brilho ao folar.

Formei um folar entrelaçado, mas ao levedar, ficou com esta forma,...