" O Meu Refúgio Culinário! "

12 de fevereiro de 2018

♥ Bolo de Aniversário p/ a Filhota - Bolo de Chocolate com Recheio de Mousse e Cobertura de Mousse Branco ♥

Bom dia a todos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Este sábado que passou, a minha filhota fez 11 anos. Como o tempo passa meu Deus, já anda no 5º ano e está tão crescida a minha menina pequenina,....

E como já tem vindo a sendo habitual, (podem ver alguns bolos de aniversário, por exemplo, aqui, aqui, aqui, ou aqui), eu fiz-lhe um bolo para ela cantar os parabéns, mas desta vez com as amiguinhas,.....

A receita que escolhi, foi esta que já partilhei aqui, um simples bolo de chocolate, com recheio de mousse e cobertura de mousse de chocolate branco (um novidade para mim e é tão bom).

Vamos à receita então ♥ :

Ingredientes:

4 Ovos

2 Chávenas de Açúcar Amarelo

1 Pacote de Chocolate em Pó 200g

1 Chávena de Leite

1 Chávena de Óleo

2 Chávenas de Farinha

1 Colher de Sobremesa de Fermento

1 Mousse de Chocolate (preparar conforme as indicações da embalagem)

1 Mousse de Chocolate Branco (preparar conforme as indicações da embalagem)

Preparação:

Separar as gemas das claras e juntar às gemas as 2 chávenas de açúcar, bater muito bem, na batedeira. Depois juntar o leite e o chocolate em pó, mexer muito bem.

Juntar a farinha e o fermento e o óleo e continuar a mexer.

E por fim juntar as claras em castelo.

Barrar a forma de coração com manteiga e polvilhar com farinha.

Colocar no forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos.

Assim que o bolo estiver frio, cortar o bolo a meio e rechear com mousse de chocolate e cobrir com mousse de chocolate branco.

Depois coloquei uma hóstia (comprei numa loja de artigos para bolos), com o tema emojis e coloquei em cima,....

Ficou um bolo super simples e bem guloso,.....

Fica um bolo maravilhoso e super fofo,....

Fica um bolo bem guloso,....

O importante é que as meninas gostaram e deliciaram-se,...

A cobertura de chocolate branco, é mesmo uma tentação,....

E a filhota e as amigas adoraram,....

Com uma receita bem simples, sai um bolo delicioso,...

A hóstia deu o toque final,...

Um bolo que será para repetir certamente,....

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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8 de fevereiro de 2018

♥ Croissants - MFP ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Os fim-de-semanas, são dias não só para limpar a casa e para descansar, mas também para pequenos almoços e lanches mais primorosos,... costumo fazer crepes, panquecas, waffles, só coisas boas, que durante a semana, não temos temos tempo, nem de fazer, nem de saborear.

Tinha comprado no Continente, a farinha para Brioche e decidi fazer uns croisssants, que ficaram super fofos,....um tanto branquinhos, porque aqui a je, esqueceu-se de os pincelar, lol,.....mas estavam bons na mesma, que decidi partilhar convosco!!

Ingredientes:

250ml de Água
1 Colher de Sopa de Óleo
500g de Farinha de Brioche Continente

Preparação:

Colocar na cuba da MFP, 1º os líquidos e depois os sólidos. Escolher o programa Massas. Assim que acabar o programa, tirar a massa e moldar uns croissants. Pincelar com leite ou gema de ovo, cada croissant (esta parte esqueci-me completamente, daí eles estarem mais branquinhos).
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante uns 30 minutos mais ou menos.
Assim que estiverem cozidos, rechear a gosto!!

Ficaram com um formato engraçado,....

Mas de sabor, estavam um espectáculo,....

Recheados com manteiga, doce, marmelada, queijo, fiambre ou nutella,...
fica ao gosto de cada um,....

Esta receita dá para 10 croissants e bem grandinhos,....

Só de escrever, até me dá água na boca,...

Sobrou este com Nutella,....são servidos???

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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5 de fevereiro de 2018

♥ Castanhas Assadas - Airfryer - Fritadeira de Ar Quente ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim ☺

O Outono (onde ele já vai lol), para além do frio, traz-nos certos alimentos, que não temos, em outras épocas do ano (salvo se forem congelados). E uns dos alimentos, que se encontram nessa altura, são as castanhas. Quem me conhece, sabe que não gosto muito de castanhas,....

Mas assim que chega o Outono, as castanhas, saltam à vista, quer na feira, quer nos mercados,….e este ano, com preços bem elevados!

Como em casa, o maridão gosta de castanhas, acabo sempre por comprar algumas, só para ele comer, já que eu e a filhota, dispensamos bem,....como tinha comprado recentemente a minha fritadeira, de que vos falei aqui, decidi experimentar na dita cuja.

Mesmo não gostando de castanhas, fiquei tentada a experimentar. O cheirinho era de tal forma maravilhoso, que não resisti e confesso que provei,…

Ingredientes:

300g/ 400g Castanhas

Sal q.b.

Erva Doce

Preparação:

Ligar a 200º a fritadeira, para ir aquecendo a resistência. Enquanto isso, golpear as castanhas. Colocar as castanhas, já golpeadas na cuba da fritadeira. Deitar sal a gosto e a erva doce. Programar 20 minutos. Retirar a cuba e ir mexendo, para ficarem por todo cozinhas/assadas.

Embora eu não goste de castanhas, provei e gostei do resultado,....

Ficaram mesmo no ponto,...

E de sabor 5*,....

Olhem só em pormenor,.....o maridão adorou,...

Beijinhos e boa semana,

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1 de fevereiro de 2018

♥ Macarrão com Salmão de Delícias do Mar - FussionCook ♥

Bom dia a todos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Uma das coisas, que sempre me preocupo e não é preciso que comece um Ano Novo, para o fazer, é poupar na alimentação. Nunca passamos fome, graças a Deus, nem vou cortar nos alimentos. Mas, se eu compro por exemplo carne ou até mesmo peixe e daí conseguir fazer, não só uma refeição, mas sim duas e já a contar com a marmita, que o maridão leva para o trabalho, já estou a poupar, não acham?!?

E foi o caso desta refeição, que vos trago hoje. Tinha comprado no Lidl, salmão em promoção, e a embalagem trazia 4 postas/medalhões de salmão (e bem generosas).

Como somos 3, a 1ª refeição, foram as 3 postas de salmão, para cada um (fiz na minha nova fritadeira, que partilhei com vocês aqui, mas esqueci-me de tirar foto), com batata, cenoura e ovo cozido, na FC. Com a outra posta de salmão e porque era bem grande, a nossa 2ª refeição, foi macarrão com salmão e delícias. Deu bem para jantarmos, repetirmos e ainda sobrou, para o maridão levar na marmita para o trabalho.

Ingredientes:

1 Medalhão Grande de Salmão (partido aos bocadinhos)

Delícias do Mar (partidas aos bocadinhos)

Óleo

Sal q.b.

Alho Moído

Meia Cebola Picada

Água

Polpa de Tomate

Macarrão

Preparação:

Ligar a FussionCook e programar 15 minutos, sem tampa.

Colocar na cuba da Fussion Cook, um fiozinho de óleo e a cebola. Juntar o salmão e as delícias, tudo partido aos bocadinhos. Acrescentar, a polpa de tomate e a água. Assim que ferver, adicionar o macarrão e temperar com sal e alho moído.

Obs.: A FussionCook antes de começar a trabalhar, tem que aquecer a resistência, que são à volta de 15 minutos. Aproveitei esse tempo, que a cuba está a aquecer e vou colocando os ingredientes para ir adiantando a refeição,….fiz todo o processo, sem a tampa,…..

Ficou um macarrão diferente,....

Mas tão bom,...

São servidos??

E assim se poupa,...

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....e continuação de uma boa semana,...

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29 de janeiro de 2018

♥ Bolo de Aniversário P/ a Mamã - Bolo Chifon de Laranja com Recheio e Cobertura de Creme Pasteleiro ♥

Bom dia meus queridos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim ☺

A minha mamã, fez na passada quarta-feira 64 primaveras! E como é habitual, sou eu que lhe faço o bolo de aniversário. Aliás, podem inclusivê, ver alguns bolos de aniversários, que lhe fiz, em anos anteriores, aqui, aqui, aqui ou aqui,….

Normalmente, faço o bolo de massa de pão-de-ló, pois sai sempre bem e a receita nunca falha, mas também, já fiz alguns bolos, em que arrisquei e foram bolos de estreia, ou seja, nunca faço um bolo de aniversário, sem ter antes experimentado a receita, mas já aconteceu, com alguns aniversários da minha mãe, em que me aventurei e fiz a receita pela 1ª primeira vez e sem hesitar.

É o caso deste bolo de aniversário, que vos trago hoje.

Foi uma estreia e saiu tal como tinha idealizado, ficou um bolo mesmo muito bom,….a receita veio daqui, pois assim que vi este bolo, fiquei com curiosidade e queria muito experimentar! Surpreendeu-nos pela positiva e será para repetir mais vezes,…chamo a atenção, que apesar de a receita, parecer grande, complicada e com muitos passos, não deixem de experimentar, pois irão ver, que o resultado final é compensador!!!

Ingredientes:

2 Chávenas de farinha de trigo
2 Colheres de sopa de maizena
2 Colher de chá de bicarbonato de Culinária Vatel
1 Pitadinha de sal
1 Chávena mais meia, de açúcar
1/2 Cháv. de óleo
6 Gemas, à temperatura ambiente
2 Colheres de sopa bem cheias, de raspas de laranja
1/2 Chávena de sumo de laranja, acabada de espremer
1/4 de Chávena de água gelada
6 Claras, à temperatura ambiente

1/4 de Colheres de chá de cremor tártaro (opcional) eu não puz
Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Peneire para uma tigela alta e larga, os ingredientes secos (farinha, maizena, bicarbonato, o sal e 1 chávena de açúcar.

Faça uma cavidade no meio da mistura de farinha e junte o óleo, as gemas, as raspas e o sumo de laranja e a água gelada. Bata com o auxílio de um fouet, até a massa ficar lisa e homogénea.

Bata as claras com o cremor tártaro até conseguir picos moles. Ainda com a batedeira ligada aos poucos a meia cháv. de açúcar restante, até conseguir um merengue liso e de picos firmes.

Adicione delicadamente, metade do merengue à massa, com a ajuda de uma espátula, sempre em movimentos circulares e de cima para baixo. Junte o restante merengue e incorpore da mesma forma, sem misturar demasiado.
Deite a massa na forma para bolo chiffon (de buraco no meio, fundo removível e diâmetro de 23 cm, sem untar). Leve ao forno por cerca de uma hora ou até que ao inserir um palito este saia limpo.
Retire do forno, e logo de imediato vire a forma de cabeça para baixo (como na foto).

Deixe arrefecer completamente, por pelo menos 1 hora e meia
Depois do bolo totalmente arrefecido, passe uma faca de lâmina lisa pelas laterais da forma e em torno do tubo central, e com cuidado ir descolando, empurrando o fundo falso. Coloque num prato de servir, polvilhado com açúcar em pó. (como era para aniversário, esta parte não fiz e decorei e recheei com creme de pasteleiro),....segue um passo-a-passo, para ser mais fácil, verem todo o processo,....

Passo-a-passo:

Assim que bolo estiver frio, cortar na horizontal, conforme a foto em infra e rechear com creme pasteleiro,...

Depois de recheado, colocar novamente as duas partes juntas,...

E cobrir todo o bolo, com creme pasteleiro,...

Com a ajuda de um dispara-biscoitos, decorar pelas pontas do bolo, com creme pasteleiro,....e de lado, colocar amêndoa laminada (parceria Frutorra),....

No centro, como tinha o buraco da forma, coloquei uns palitos, para colocar duas flores (de plástico) só para decorar,....

Pessoalmente, gostei do resultado final,...

Fica um bolo mesmo bom,....

Super aromático,...

E o mais importante, é que a aniversariante, adorou,....

Olhem só para este interior,...bela fatia não??

Esta, foi a forma, que utilizei, é da AMetalurgica e podem comprar aqui,...

Esta, foi a embalagem de creme pasteleiro que usei e é do Aldi,...nada enjoativo, apenas a cor é bem mais clara, que outros creme, que já tinha experimentado. É super prático, basta colocar um bocadinho de pó numa malga, adicionar água, mexer e fica pronto a usar,...

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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25 de janeiro de 2018

♥ Panquecas Perfeitas de Jamie Oliver ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quem me segue, sabe que faço parte do grupo Cantinho das Cozinheiras, em que todos os dias 25 de cada mês, temos que fazer uma receita do blog que é sorteado. Para os mais distraídos, que não conhecem o grupo, estão sempre a tempo de entrar e participar nestes desafios,....

E este mês, o blog escolhido foi o da Inês do blog O Diário da Inês.

Assim que andei no blog da Inês, para escolher qual a receita que iria fazer, dei de caras, com umas deliciosas panquecas, que me encheram os olhos e sendo hora do lanche, nada melhor que experimentar esta receita.

Ingredientes:

· 125 g de farinha

· 1 pitada de sal

· 3 ovos grandes

· 250 ml de leite

Modo de preparação:

Numa taça coloque a farinha e o sal. Adicione os ovos e o leite e misture muito bem. Deixe a massa repousar uns 15 minutos.

Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de gordura e despeje colherada de massa para fazer as panquecas. Quando começarem a aparecer bolhas a panqueca está pronta para virar.

Ficaram fantásticas,...