" O Meu Refúgio Culinário! "

27 de novembro de 2017

♥ Bolo Marmoreado de Iogurte e Cacau ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quem me segue, sabe que faço parte do grupo Cantinho das Cozinheiras, em que todos os dias 25 de cada mês, temos que fazer uma receita do blog que é sorteado.

E este mês, temos o Desafio de Natal,...para os mais distraídos, que não sabiam, ainda têm tempo de participar. Eu já fiz duas receitas, que podem ver aqui e aqui, em posts anteriores, respectivamente!!

Ficamos a adorar os bombons, receita da Eliane, adoramos o paté de atum da Ana e hoje trago-vos um bolinho, um bolo Marmoreado da Ana G. Neves, cozinheira de mão cheia e que dispensa qualquer tipo de apresentações. Convido-vos a passar pelo blog dela para comprovar, que estou a falar verdade,…

Antes de passar à receita, vou-vos contar um segredo J

Se pensam que as bloggers de culinária cozinham sempre bem, que não queimam a comida, ou até que nunca acontece nada de especial em cozer um simples bolo, desenganem-se. Pois as bloggers também deixam queimar a comida e quem foi a blogger que nunca teve um bolo mal cozido, que levante a mão?? Pois é, meninas (os), isso também me acontece!!

Esta receita, fiz durante a semana, num dia à noite. Depois do jantar, preparei e tudo, peguei numa forma bonita da AMetalurgica e coloquei o bolo no forno. A cozinha estava quentinha e não espetei o palito na massa do bolo, para verificar se estava cozido, ou não.

A pressa em tirar o bolo do forno e preparar tudo para a foto, antes que alguém comesse a 1ª fatia. Deu num bolo cozido por todo, menos pelo meio. Xiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, pensei eu, já era tarde e não quis colocar o bolo novamente no forno a cozer, retirei o que estava cozido e pouco que estava cru, deitei fora. Era pouco, mas não se podia comer assim.

Posso-vos dizer que o bolo até estava bom, de tal forma e porque sou bastante teimosa, fiz novamente a mesma receita, com mais calma e agora sim posso apresentar-vos esta delícia, que nos tem consolado ao pequeno almoço, em pequenas fatias e até para levarmos para o trabalho e a Inês levar para a escola. Ficou um bolo maravilhoso e agora sim, faço jus à receita e apresento-vos a foto e a receita, para vocês poderem experimentarem,…

Ingredientes:

2 iogurtes naturais (com 125g cada)
4 ovos (grandes)
3 medidas de iogurte com açúcar
4 medidas de iogurte com farinha de trigo
1 medida de iogurte com óleo
1 colher de chá (cheia) de fermento em pó
2 colheres de sopa (rasas) de cacau em pó

Preparação:

. Unte uma forma de bolo inglês com spray desmoldante (ou unte com manteiga e polvilhe depois com farinha).

. Numa tigela grande, junte os iogurtes, os ovos, o açúcar, a farinha, o óleo e o fermento. Bata tudo muito bem até a massa fazer bolhinhas.
. Retire cerca de 1/3 da massa para outra tigela mais pequena e junte-lhe o cacau. Misture bem.

. Coloque as massas intercaladas na forma untada e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170ºC cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Obs.: Receita transcrita tal e qual a Ana escreveu no blog dela.

Ficou um bolo delicioso!!!

Um bolo super fofo,....

E cresceu imenso,....

Temos comido ao pequeno almoço e levado algumas fatias para o trabalho e para a escola,....

São servidos??

A forma que utilizei foi da A Metalurgica,....que podem visitar aqui,....

Mais um desafio aceite,....

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

Beijinhos e boa semana,

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24 de novembro de 2017

♥ Paté de Atum ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quem me segue, sabe que faço parte do grupo Cantinho das Cozinheiras, em que todos os dias 25 de cada mês, temos que fazer uma receita do blog que é sorteado.

Quem me visitou recentemente e leu o post anterior, sabe que está a decorrer o desafio de Natal, no grupo do Cantinho das Cozinheiras.
A minha 1ª escolha caiu nos bombons deliciosos da Elaine, no qual agradeço a receita, pois são fantásticos e cá em casa ficamos fãs!

A minha 2ª escolha, recaiu neste paté fantástico da Ana, do blog A Casinha das Bolachas, que vos convido a visitar J

Tanto no Natal, como no Ano Novo, é sempre algo que tenho na minha mesa de Natal. Pois antes de jantarmos, começamos a falar e a petiscar e tenho sempre alguns patés e queijo na mesa, antes de servir o jantar,….

Já tenho uma receita de paté aqui mas ligeiramente diferente!!

Agradeço à Ana pela receita do paté, que estava fantástico e será sem dúvida alguma, uma das escolhas, de entrada, para a minha mesa de Natal,…

Ingredientes:

3 Colheres de Sopa de Maionese
1 Lata de Atum
2 Colheres de Sopa de Pickles
Salsa
1 Chalota Ralada

Preparação:

Num processador coloca-se a salsa ( a quantidade é a gosto) e a chalota ralada e pica-se. Acrescentam-se os pickles e pica-se. Depois o atum bem escorrido e mais uma "picadela". Por fim acrescenta-se a maionese. Leva-se ao frigorífico até à hora de servir!

Obs.: Receita transcrita, tal e qual a autora colocou no seu blog.

Nesta receita e pela sua simplicidade, tive a preciosa ajuda, da minha filhota Inês,....

Ficou um paté fantástico,....

Será um paté presente na minha mesa de Natal,...

Ficou mesmo bom e aconselho que experimentem, vocês vão adorar,...

São servidos?

Desafio aceite,....2ª escolha,....

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

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22 de novembro de 2017

♥ Bombons - Prestigio Caseiro ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quem me segue, sabe que faço parte do grupo Cantinho das Cozinheiras, em que todos os dias 25 de cada mês, temos que fazer uma receita do blog que é sorteado.

Este mês e como temos o Natal não tarda nada, o desafio é diferente e super giro, que torna-se difícil, não participar. Entre diversos blogs, temos que escolher 1 ou até 3 receitas, alusivas ao Natal ou não (se não forem alusivas ao Natal, temos que torná-la alusiva ao Natal).

Sendo assim e porque são tantos blogs, que torna difícil a escolha, a minha 1ª receita escolhida é do Blog, Quanta Gordice da Elaine, que podem visitar aqui.

E como todos nós gostamos de receber presentes, quer seja adulto ou criança, a escolha recaiu nos chocolates. Quem não gosta de chocolate, não é? Por isso, peguei nesta receita da Elaine e fiz uns bonecos bombons para oferta de Natal. Que dizem? Gostam da ideia?

** Vamos espreitar a receita então **

Ingredientes:

Forminhas Formato Prestigio (Usei forma de Bombons de Bonecos)
Chocolate em barra *o quanto baste*
Côco Ralado Fresco (Usei em Pó)
Açúcar q.b.

Derreta o chocolate em banho maria e com ajuda de um pincel passe o chocolate na forma leve a geladeira com o chocolate virado pra baixo em uma forma coberta com papel manteiga ou alumínio.
Enquanto isso leve o açúcar e o coco ao fogo e mexa até dar o ponto de cocada mole deixe esfriar.Retire a forma da geladeira e passe mais uma camada de chocolate leve para geladeira novamente.
Retire da geladeira recheie com o côco e cubra com chocolate, leve a geladeira desta vez com o chocolate virado pra cima e espere secar depois e só retirar das forminhas embrulhar em papel alumínio e guardar em um recipiente fechado.

Obs.: Receita transcrita, tal e qual a autora escreveu aqui no blog. A única alteração, foi ter utilizado uma forma de bonbons diferente.

Ficaram uns bombons maravilhosos,....

Óptimos para uma prenda de Natal,...

Estes para experiência, ficaram cá em casa e estamos a deliciar-nos,....

São bem gulosos,....

São servidos?

São tão bons, que vou tirar mais um,....

Mas não digam a ninguém,....

Será um segredo nosso,...

Mais um desafio aceite,...1ª escolha,...

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20 de novembro de 2017

♥ Lasanha na Frigideira ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quando, na minha visita diária aos blogs amigos, vi esta receita, fiquei logo a babar. Deu-me uma vontade tão grande fazer que não resisti.

E calhou mesmo bem, pois até tinha tirado do congelador carne picada, para fazer massa à bolonhesa, mas acabei mesmo por fazer esta deliciosa receita que aconselho a todos a experimentarem,…..pois não se irão arrepender,…
E embora não tivesse alguns ingredientes, fiz com o que tinha,....ficou diferente certamente, mas bom na mesma. E para quem andava desconsolada, como eu, fiquei consolada, pela lasanha boa que ficou,...

Ingredientes:

1 Cebola
2 Dentes Alho
Óleo de coco (usei óleo normal)
Cenoura Ralada
500g Carne Vaca Picada
Polpa tomate
1 Requeijão Seia (coloquei queijo fatiado)
Queijo Mozarella em Fatia
Presunto (coloquei fatias de paio)
1 Courgette Fatiada Fininha (não coloquei)
Temperos a gosto, Sal, Pimenta, Oregãos
Placas de Lasanha já Cozida (eu coloquei)

Preparação

Numa frigideira fazer uma "bolonhesa", com o óleo de coco, cebola, cenoura ralada e alho picado. Deixar alourar, juntar a carne, os temperos. Cozinhar um pouco. Adicionar a polpa de tomate e deixar apurar.

Retirar metade da bolonhesa, e deixar a outra metade no fundo. Colocar por cima as fatias de courgette, depois fatias de mozarella, placas de lasanha, fatias de presunto e um pouco de requeijão, voltar a colocar courgettes fatiadas, o resto da bolonhesa, queijo , presunto e o resto do requeijão. Acabar com mozarella ralada ou fatias de mozarella. Tapar e deixar cozinhar em lume brando.

Obs.: Receita transcrita tal e qual a autora escreveu aqui.

A minha única alteração, foi não utilizar courgette, porque não tinha e em vez de presunto, usei paio e usei mesmo as placas de lasanha.

Passo-a-passo: sempre por camadas,...

Carne, queijo, paio, placas de lasanha,...

A bolonhesa novamente,....

Novamente queijo e paio,...

E ficou maravilhosa,.....com alguma diferença, da receita original,...mas
tão boa, que esta lasanha ficou,...

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

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16 de novembro de 2017

♥ Sardinha Pequenina Frita, Com Arroz de Feijão Vermelho ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Depois da operação, estive um mês em dieta. Em que apenas só podia comer cozidos e grelhados. Depois numa consulta, o médico, disse para comer moderadamente de tudo, ter cuidado com as gorduras e principalmente os fritos. Também tinha que começar a comer de tudo, para ver se o meu corpo, reagia de alguma forma. E é assim, que tenho andado, a comer devagarinho, com muita atenção e cuidado, para o intestino também começar a funcionar, sem a ajuda da vesícula,….

Uma das comidas que mais tinha saudades era arroz de feijão vermelho e sardinhas pequeninas fritas. Recentemente, numa ida à feira, aqui perto, encontrei as sardinhas pequeninas e trouxe um quarteirão. A peixeira tirou as tripas e bastava passar por água e estavam prontas a fritar.
E foi esse o nosso jantar. Comi umas 3 ou 4, que acreditem, que me soube pela vida,….

Ingredientes:

Sardinhas

Farinha p/ Fritar

Sal

1 Ovo

Óleo

****************

Arroz

Feijão Vermelho Cozido

Sal q.b.

Água

Polpa Tomate

Meia Cebola

Óleo

Preparação:

Começamos por fazer o arroz:

Numa panela colocar a cebola picadinha e um bocadinho de óleo. Assim que a cebola começar a ficar douradinha e a estalar, colocar um bocadinho de água e um bocadinho de polpa de tomate. Assim que levantar fervura, colocar o feijão. Mexer e deixar até ferver novamente. Quando começar a ferver, colocar o arroz e temperar com sal. Mexer bem e deixar cozer durante uns 10 minutos +/- (depende do arroz que utilizarmos).

Para as sardinhas:

Passar as sardinhas por água e temperar com sal a gosto. Numa malga, colocar o ovo e batemos bem. Colocar a farinha num pratinho. Depois colocar no fogão uma sertã ou frigideira ao lume, com óleo. Passar as sardinhas por farinha e ovo e colocar na sertã a fritar. Ir virando, para fritar dos dois lados. Há quem passe as sardinhas por farinha, ovo e pão ralado, mas eu apenas passei por farinha e ovo. Fazer o mesmo processo, até acabar as sardinhas.

Servir as sardinhas com arroz de feijão vermelho!

Soube-me mesmo bem,...

Parece que já não comia deste tipo de comida há anos,....

São servidos??

Consolei-me,...e soube-me a pouco!!

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13 de novembro de 2017

♥ Massada de Marisco à Minha Moda ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quando estava em casa de baixa, por causa da operação, tinha dias em que me sentia-me muito triste e em baixo. Nem paciência tinha para ver televisão ou até mesmo estar ao telemóvel nas redes sociais. Estava todo o dia em casa, sozinha, dia após dia, sem poder fazer nada,...

No início foi mais complicado, pois se me deitava ou sentava, depois não tinha ninguém em casa para me ajudar a levantar e isso foi terrível, nem imaginam,….depois chegava o maridão do trabalho e a filhota da escola e as coisas animavam.

Nestes dias em que estive de baixa, sempre fiz o almoço e o jantar. Para mim, apenas e só cozidos e grelhados (acho que até enjoei a massa e o arroz) e para eles comida normal (eles não tinham culpa, de eu ter sido operada),….num desses dias, tirei do congelador, um tabuleiro de marisco diverso (cocktail de marisco à venda nas peixarias, com uma mistura de todo o tipo de marisco) e em vez do tradicional, arroz de marisco, saiu uma massada de marisco.

Ingredientes:

500g de Mistura de Marisco

Massa

Água

Cebola

Óleo

Polpa de Tomate

Sal q.b.

Preparação:

Colocar num tachinho ou frigideira a cebola picada e um bocadinho de óleo. Deixar refogar. Assim que a cebola começar a estalar e a ficar douradinha, juntar um bocadinho de água. Quando começar a água a ferver, colocar a polpa de tomate. Mexer e colocar o marisco. Assim que começar a ferver novamente, colocar a massa, mais um bocadinho de água e temperar com sal. Mexer e deixar cozer a massa. Se for necessário, colocar mais um bocadinho de água.

Eu costumo colocar a tampa e deixo cozer bem a massa. Até porque com a tampa coze mais rápido.

Eu não comi, mas o maridão e a filhota comeram e disseram que estava muito bom.

E ainda sobrou, para a marmita do maridão.

Mesmo não comendo a mesma comida, fico feliz em saber que eles gostaram,...

São servidos??

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

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9 de novembro de 2017

♥ Pudim de Pão e Licor de Ginja - Fussion Cook ♥

Bom dia a todos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quem gosta de ginja, de certeza absoluta, que irá adorar este pudim. Fica um pudim aromático e fresco soube-nos lindamente,….espero que gostem!

Ingredientes:

2 Pães
700ml Leite
100g de Açúcar
2 Cálice de Ginjinha - Licofrutos
3 Ovos

Preparação:

Colocar o leite uns 2 minutos no micro-ondas. Numa bacia deitar o leite e esfarelar o pão, colocar os ovos, o açúcar e a Ginjinha.
Passar pela varinha mágica. Colocar numa forma de pudim caramelizada, colocar a tampa da forma do pudim e deitar na cuba da FussionCook. Deitar dois copos de água na cuba, fechar a tampa da FC e programar Frango/15minutos ou Manual/15minutos, com válvula aberta. Assim que acabar o programa, deixar perder a pressão.
Abrir a FC e com bastante cuidado, para não queimarem, retirar a forma de pudim. Colocar no frigorífico. Desenformar só na altura de servir.

E que bem nos soube este pudim,...