" O Meu Refúgio Culinário! "

22 de novembro de 2017

♥ Bombons - Prestigio Caseiro ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quem me segue, sabe que faço parte do grupo Cantinho das Cozinheiras, em que todos os dias 25 de cada mês, temos que fazer uma receita do blog que é sorteado.

Este mês e como temos o Natal não tarda nada, o desafio é diferente e super giro, que torna-se difícil, não participar. Entre diversos blogs, temos que escolher 1 ou até 3 receitas, alusivas ao Natal ou não (se não forem alusivas ao Natal, temos que torná-la alusiva ao Natal).

Sendo assim e porque são tantos blogs, que torna difícil a escolha, a minha 1ª receita escolhida é do Blog, Quanta Gordice da Elaine, que podem visitar aqui.

E como todos nós gostamos de receber presentes, quer seja adulto ou criança, a escolha recaiu nos chocolates. Quem não gosta de chocolate, não é? Por isso, peguei nesta receita da Elaine e fiz uns bonecos bombons para oferta de Natal. Que dizem? Gostam da ideia?

** Vamos espreitar a receita então **

Ingredientes:

Forminhas Formato Prestigio (Usei forma de Bombons de Bonecos)
Chocolate em barra *o quanto baste*
Côco Ralado Fresco (Usei em Pó)
Açúcar q.b.

Derreta o chocolate em banho maria e com ajuda de um pincel passe o chocolate na forma leve a geladeira com o chocolate virado pra baixo em uma forma coberta com papel manteiga ou alumínio.
Enquanto isso leve o açúcar e o coco ao fogo e mexa até dar o ponto de cocada mole deixe esfriar.Retire a forma da geladeira e passe mais uma camada de chocolate leve para geladeira novamente.
Retire da geladeira recheie com o côco e cubra com chocolate, leve a geladeira desta vez com o chocolate virado pra cima e espere secar depois e só retirar das forminhas embrulhar em papel alumínio e guardar em um recipiente fechado.

Obs.: Receita transcrita, tal e qual a autora escreveu aqui no blog. A única alteração, foi ter utilizado uma forma de bonbons diferente.

Ficaram uns bombons maravilhosos,....

Óptimos para uma prenda de Natal,...

Estes para experiência, ficaram cá em casa e estamos a deliciar-nos,....

São bem gulosos,....

São servidos?

São tão bons, que vou tirar mais um,....

Mas não digam a ninguém,....

Será um segredo nosso,...

Mais um desafio aceite,...1ª escolha,...

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

Beijinhos e continuação de uma boa semana,

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20 de novembro de 2017

♥ Lasanha na Frigideira ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quando, na minha visita diária aos blogs amigos, vi esta receita, fiquei logo a babar. Deu-me uma vontade tão grande fazer que não resisti.

E calhou mesmo bem, pois até tinha tirado do congelador carne picada, para fazer massa à bolonhesa, mas acabei mesmo por fazer esta deliciosa receita que aconselho a todos a experimentarem,…..pois não se irão arrepender,…
E embora não tivesse alguns ingredientes, fiz com o que tinha,....ficou diferente certamente, mas bom na mesma. E para quem andava desconsolada, como eu, fiquei consolada, pela lasanha boa que ficou,...

Ingredientes:

1 Cebola
2 Dentes Alho
Óleo de coco (usei óleo normal)
Cenoura Ralada
500g Carne Vaca Picada
Polpa tomate
1 Requeijão Seia (coloquei queijo fatiado)
Queijo Mozarella em Fatia
Presunto (coloquei fatias de paio)
1 Courgette Fatiada Fininha (não coloquei)
Temperos a gosto, Sal, Pimenta, Oregãos
Placas de Lasanha já Cozida (eu coloquei)

Preparação

Numa frigideira fazer uma "bolonhesa", com o óleo de coco, cebola, cenoura ralada e alho picado. Deixar alourar, juntar a carne, os temperos. Cozinhar um pouco. Adicionar a polpa de tomate e deixar apurar.

Retirar metade da bolonhesa, e deixar a outra metade no fundo. Colocar por cima as fatias de courgette, depois fatias de mozarella, placas de lasanha, fatias de presunto e um pouco de requeijão, voltar a colocar courgettes fatiadas, o resto da bolonhesa, queijo , presunto e o resto do requeijão. Acabar com mozarella ralada ou fatias de mozarella. Tapar e deixar cozinhar em lume brando.

Obs.: Receita transcrita tal e qual a autora escreveu aqui.

A minha única alteração, foi não utilizar courgette, porque não tinha e em vez de presunto, usei paio e usei mesmo as placas de lasanha.

Passo-a-passo: sempre por camadas,...

Carne, queijo, paio, placas de lasanha,...

A bolonhesa novamente,....

Novamente queijo e paio,...

E ficou maravilhosa,.....com alguma diferença, da receita original,...mas
tão boa, que esta lasanha ficou,...

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

Beijinhos e boa semana,

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16 de novembro de 2017

♥ Sardinha Pequenina Frita, Com Arroz de Feijão Vermelho ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Depois da operação, estive um mês em dieta. Em que apenas só podia comer cozidos e grelhados. Depois numa consulta, o médico, disse para comer moderadamente de tudo, ter cuidado com as gorduras e principalmente os fritos. Também tinha que começar a comer de tudo, para ver se o meu corpo, reagia de alguma forma. E é assim, que tenho andado, a comer devagarinho, com muita atenção e cuidado, para o intestino também começar a funcionar, sem a ajuda da vesícula,….

Uma das comidas que mais tinha saudades era arroz de feijão vermelho e sardinhas pequeninas fritas. Recentemente, numa ida à feira, aqui perto, encontrei as sardinhas pequeninas e trouxe um quarteirão. A peixeira tirou as tripas e bastava passar por água e estavam prontas a fritar.
E foi esse o nosso jantar. Comi umas 3 ou 4, que acreditem, que me soube pela vida,….

Ingredientes:

Sardinhas

Farinha p/ Fritar

Sal

1 Ovo

Óleo

****************

Arroz

Feijão Vermelho Cozido

Sal q.b.

Água

Polpa Tomate

Meia Cebola

Óleo

Preparação:

Começamos por fazer o arroz:

Numa panela colocar a cebola picadinha e um bocadinho de óleo. Assim que a cebola começar a ficar douradinha e a estalar, colocar um bocadinho de água e um bocadinho de polpa de tomate. Assim que levantar fervura, colocar o feijão. Mexer e deixar até ferver novamente. Quando começar a ferver, colocar o arroz e temperar com sal. Mexer bem e deixar cozer durante uns 10 minutos +/- (depende do arroz que utilizarmos).

Para as sardinhas:

Passar as sardinhas por água e temperar com sal a gosto. Numa malga, colocar o ovo e batemos bem. Colocar a farinha num pratinho. Depois colocar no fogão uma sertã ou frigideira ao lume, com óleo. Passar as sardinhas por farinha e ovo e colocar na sertã a fritar. Ir virando, para fritar dos dois lados. Há quem passe as sardinhas por farinha, ovo e pão ralado, mas eu apenas passei por farinha e ovo. Fazer o mesmo processo, até acabar as sardinhas.

Servir as sardinhas com arroz de feijão vermelho!

Soube-me mesmo bem,...

Parece que já não comia deste tipo de comida há anos,....

São servidos??

Consolei-me,...e soube-me a pouco!!

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

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13 de novembro de 2017

♥ Massada de Marisco à Minha Moda ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quando estava em casa de baixa, por causa da operação, tinha dias em que me sentia-me muito triste e em baixo. Nem paciência tinha para ver televisão ou até mesmo estar ao telemóvel nas redes sociais. Estava todo o dia em casa, sozinha, dia após dia, sem poder fazer nada,...

No início foi mais complicado, pois se me deitava ou sentava, depois não tinha ninguém em casa para me ajudar a levantar e isso foi terrível, nem imaginam,….depois chegava o maridão do trabalho e a filhota da escola e as coisas animavam.

Nestes dias em que estive de baixa, sempre fiz o almoço e o jantar. Para mim, apenas e só cozidos e grelhados (acho que até enjoei a massa e o arroz) e para eles comida normal (eles não tinham culpa, de eu ter sido operada),….num desses dias, tirei do congelador, um tabuleiro de marisco diverso (cocktail de marisco à venda nas peixarias, com uma mistura de todo o tipo de marisco) e em vez do tradicional, arroz de marisco, saiu uma massada de marisco.

Ingredientes:

500g de Mistura de Marisco

Massa

Água

Cebola

Óleo

Polpa de Tomate

Sal q.b.

Preparação:

Colocar num tachinho ou frigideira a cebola picada e um bocadinho de óleo. Deixar refogar. Assim que a cebola começar a estalar e a ficar douradinha, juntar um bocadinho de água. Quando começar a água a ferver, colocar a polpa de tomate. Mexer e colocar o marisco. Assim que começar a ferver novamente, colocar a massa, mais um bocadinho de água e temperar com sal. Mexer e deixar cozer a massa. Se for necessário, colocar mais um bocadinho de água.

Eu costumo colocar a tampa e deixo cozer bem a massa. Até porque com a tampa coze mais rápido.

Eu não comi, mas o maridão e a filhota comeram e disseram que estava muito bom.

E ainda sobrou, para a marmita do maridão.

Mesmo não comendo a mesma comida, fico feliz em saber que eles gostaram,...

São servidos??

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9 de novembro de 2017

♥ Pudim de Pão e Licor de Ginja - Fussion Cook ♥

Bom dia a todos ♥

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Quem gosta de ginja, de certeza absoluta, que irá adorar este pudim. Fica um pudim aromático e fresco soube-nos lindamente,….espero que gostem!

Ingredientes:

2 Pães
700ml Leite
100g de Açúcar
2 Cálice de Ginjinha - Licofrutos
3 Ovos

Preparação:

Colocar o leite uns 2 minutos no micro-ondas. Numa bacia deitar o leite e esfarelar o pão, colocar os ovos, o açúcar e a Ginjinha.
Passar pela varinha mágica. Colocar numa forma de pudim caramelizada, colocar a tampa da forma do pudim e deitar na cuba da FussionCook. Deitar dois copos de água na cuba, fechar a tampa da FC e programar Frango/15minutos ou Manual/15minutos, com válvula aberta. Assim que acabar o programa, deixar perder a pressão.
Abrir a FC e com bastante cuidado, para não queimarem, retirar a forma de pudim. Colocar no frigorífico. Desenformar só na altura de servir.

E que bem nos soube este pudim,...

Fresquinho, é tão bom,...

A repetir certamente,...

Quem gostou mesmo muito muito muito,...foi o maridão,...

Não fosse ele fã, da Ginjinha,....

São servidos??

Esta fatia é para vocês,....sirvam-se à vontade,...

E aqui está a garrafinha do licor de ginja, que usei neste pudim delicioso,...

Obs.: Esta receita teve como parceria, a empresa de Licofrutos,....

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6 de novembro de 2017

♥ Marmelada de Maçã - Fussion Cook ♥

Bom dia a todos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Todos os anos, por esta altura, costumo a comprar marmelos, para fazer marmelada. Mas este ano e porque tinha tantas maçãs na fruteira, decidi fazer marmelada de maçã. Ficou diferente, mas de sabor conquistou-nos logo. Cá em casa, temos comido em tostas, no pão, com queijo e também tem sido a nossa sobremesa ao jantar,…..

A receita é basicamente, como fazer a marmelada de marmelo,…

Ingredientes:

1kg de Maçãs com casca, mas sem caroço.

500g de Açúcar

1 Pau de Canela

Preparação:

Colocar as maçãs, cortadas aos bocadinhos na cuba da FC (FussionCook). Colocar o açúcar, o pau de canela e um bocadinho de água (muito pouca, porque a maçã solta água na cozedura). Tapar a FC e programar, 45minutos, Manual. Assim que acabar o tempo, deixar a FC perder pressão e tirar a tampa. Passar a varinha mágica e ver a textura, se for necessário, programar +10 minutos, até mesmo sem tampa.

Depois é só verter em malgas e colocar ao sol a secar.

Ficou mesmo fantástica,...

E com uma cor maravilhosa,...

E ficou no ponto,....5* mesmo,...

Aqui ao sol a secar,...

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

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2 de novembro de 2017

♥ Semifrio de Maçã Reineta ♥

Bom dia a todos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

O Outono chegou. E é sem dúvida a minha estação favorita.

Adoro o tempo mais ameno e só de pensar em casacos, mantas, botas e comidinhas de forno, fruta da época, fico mesmo feliz. Mas parece que o frio ainda não chegou e o calor teima mesmo, em não nos deixar.

Esta sobremesa, foi feita para um almoço de Domingo e que se previa ser um dia, de muito calor. Ficou um semifrio delicioso e fresquinho, fez as delícias cá de casa.

Ingredientes:

1 Pacote de Natas

1 Lata de Leite Condensado

1 Iogurte de Maçã

5 Folhas de Gelatina

Compota de Maçã Reineta - Licofrutos

Preparação:

Colocar as natas, o leite condensado e o iogurte na batedeira e bater durante uns 5 minutos.

Enquanto isso, derreter as folhas de gelatina em água a ferver e mexer bem.

Adicionar ao preparado anterior.

Colocar um bocadinho da compota (1 colher de sobremesa) neste preparado e bater mais um pouco. Deitar o preparado numa forma de aro amovível e levar ao frigorífico. Eu fiz à noite, pois era para comermos no dia seguinte ao almoço.

No próprio dia, cobrir com compota de maça da Licofrutos, decorar a gosto e desenformar.

Servir e saborear,….

Ficou um semifrio fantástico,....