" O Meu Refúgio Culinário! "

13 de novembro de 2017

♥ Massada de Marisco à Minha Moda ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quando estava em casa de baixa, por causa da operação, tinha dias em que me sentia-me muito triste e em baixo. Nem paciência tinha para ver televisão ou até mesmo estar ao telemóvel nas redes sociais. Estava todo o dia em casa, sozinha, dia após dia, sem poder fazer nada,...

No início foi mais complicado, pois se me deitava ou sentava, depois não tinha ninguém em casa para me ajudar a levantar e isso foi terrível, nem imaginam,….depois chegava o maridão do trabalho e a filhota da escola e as coisas animavam.

Nestes dias em que estive de baixa, sempre fiz o almoço e o jantar. Para mim, apenas e só cozidos e grelhados (acho que até enjoei a massa e o arroz) e para eles comida normal (eles não tinham culpa, de eu ter sido operada),….num desses dias, tirei do congelador, um tabuleiro de marisco diverso (cocktail de marisco à venda nas peixarias, com uma mistura de todo o tipo de marisco) e em vez do tradicional, arroz de marisco, saiu uma massada de marisco.

Ingredientes:

500g de Mistura de Marisco

Massa

Água

Cebola

Óleo

Polpa de Tomate

Sal q.b.

Preparação:

Colocar num tachinho ou frigideira a cebola picada e um bocadinho de óleo. Deixar refogar. Assim que a cebola começar a estalar e a ficar douradinha, juntar um bocadinho de água. Quando começar a água a ferver, colocar a polpa de tomate. Mexer e colocar o marisco. Assim que começar a ferver novamente, colocar a massa, mais um bocadinho de água e temperar com sal. Mexer e deixar cozer a massa. Se for necessário, colocar mais um bocadinho de água.

Eu costumo colocar a tampa e deixo cozer bem a massa. Até porque com a tampa coze mais rápido.

Eu não comi, mas o maridão e a filhota comeram e disseram que estava muito bom.

E ainda sobrou, para a marmita do maridão.

Mesmo não comendo a mesma comida, fico feliz em saber que eles gostaram,...

São servidos??

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

Beijinhos e boa semana,

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9 de novembro de 2017

♥ Pudim de Pão e Licor de Ginja - Fussion Cook ♥

Bom dia a todos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quem gosta de ginja, de certeza absoluta, que irá adorar este pudim. Fica um pudim aromático e fresco soube-nos lindamente,….espero que gostem!

Ingredientes:

2 Pães
700ml Leite
100g de Açúcar
2 Cálice de Ginjinha - Licofrutos
3 Ovos

Preparação:

Colocar o leite uns 2 minutos no micro-ondas. Numa bacia deitar o leite e esfarelar o pão, colocar os ovos, o açúcar e a Ginjinha.
Passar pela varinha mágica. Colocar numa forma de pudim caramelizada, colocar a tampa da forma do pudim e deitar na cuba da FussionCook. Deitar dois copos de água na cuba, fechar a tampa da FC e programar Frango/15minutos ou Manual/15minutos, com válvula aberta. Assim que acabar o programa, deixar perder a pressão.
Abrir a FC e com bastante cuidado, para não queimarem, retirar a forma de pudim. Colocar no frigorífico. Desenformar só na altura de servir.

E que bem nos soube este pudim,...

Fresquinho, é tão bom,...

A repetir certamente,...

Quem gostou mesmo muito muito muito,...foi o maridão,...

Não fosse ele fã, da Ginjinha,....

São servidos??

Esta fatia é para vocês,....sirvam-se à vontade,...

E aqui está a garrafinha do licor de ginja, que usei neste pudim delicioso,...

Obs.: Esta receita teve como parceria, a empresa de Licofrutos,....

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

Beijinhos e continuação de uma boa semana,

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6 de novembro de 2017

♥ Marmelada de Maçã - Fussion Cook ♥

Bom dia a todos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Todos os anos, por esta altura, costumo a comprar marmelos, para fazer marmelada. Mas este ano e porque tinha tantas maçãs na fruteira, decidi fazer marmelada de maçã. Ficou diferente, mas de sabor conquistou-nos logo. Cá em casa, temos comido em tostas, no pão, com queijo e também tem sido a nossa sobremesa ao jantar,…..

A receita é basicamente, como fazer a marmelada de marmelo,…

Ingredientes:

1kg de Maçãs com casca, mas sem caroço.

500g de Açúcar

1 Pau de Canela

Preparação:

Colocar as maçãs, cortadas aos bocadinhos na cuba da FC (FussionCook). Colocar o açúcar, o pau de canela e um bocadinho de água (muito pouca, porque a maçã solta água na cozedura). Tapar a FC e programar, 45minutos, Manual. Assim que acabar o tempo, deixar a FC perder pressão e tirar a tampa. Passar a varinha mágica e ver a textura, se for necessário, programar +10 minutos, até mesmo sem tampa.

Depois é só verter em malgas e colocar ao sol a secar.

Ficou mesmo fantástica,...

E com uma cor maravilhosa,...

E ficou no ponto,....5* mesmo,...

Aqui ao sol a secar,...

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

Beijinhos e boa semana,

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2 de novembro de 2017

♥ Semifrio de Maçã Reineta ♥

Bom dia a todos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

O Outono chegou. E é sem dúvida a minha estação favorita.

Adoro o tempo mais ameno e só de pensar em casacos, mantas, botas e comidinhas de forno, fruta da época, fico mesmo feliz. Mas parece que o frio ainda não chegou e o calor teima mesmo, em não nos deixar.

Esta sobremesa, foi feita para um almoço de Domingo e que se previa ser um dia, de muito calor. Ficou um semifrio delicioso e fresquinho, fez as delícias cá de casa.

Ingredientes:

1 Pacote de Natas

1 Lata de Leite Condensado

1 Iogurte de Maçã

5 Folhas de Gelatina

Compota de Maçã Reineta - Licofrutos

Preparação:

Colocar as natas, o leite condensado e o iogurte na batedeira e bater durante uns 5 minutos.

Enquanto isso, derreter as folhas de gelatina em água a ferver e mexer bem.

Adicionar ao preparado anterior.

Colocar um bocadinho da compota (1 colher de sobremesa) neste preparado e bater mais um pouco. Deitar o preparado numa forma de aro amovível e levar ao frigorífico. Eu fiz à noite, pois era para comermos no dia seguinte ao almoço.

No próprio dia, cobrir com compota de maça da Licofrutos, decorar a gosto e desenformar.

Servir e saborear,….

Ficou um semifrio fantástico,....

Fresquinho é uma tentação,...

Experimentem,...não se vão arrepender,...

E com o calor, que ainda anda por aqui,...é uma excelente sobremesa,....

Uma sobremesa bem vistosa,...

São Servidos?

Esta fatia é para vocês,...

Sirvam-se à vontade,...

Nesta receita, utilizei o Doce Extra de Maçã Reineta, da Licofrutos,...

Obs.: Esta receita, teve como parceiro de blog, a empresa Licofrutos.

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

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30 de outubro de 2017

♥ Broas de Limão - MFP ♥

Bom dia a todos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Há semelhança de outros anos, por esta altura, costumo a fazer broinhas dos Santos. Não que a zona onde resido, tenha por tradição fazer, mas porque, desde que experimentei a 1ª vez a fazer as Broas dos Santos, que faço sempre nesta altura.

Já tenho algumas receitas, aqui, aqui e aqui e este ano, decidi fazer, umas broas diferentes.

Bem aromáticas, saborosas e quentinhas são mesmo uma tentação,…..acompanham assim, um café quentinho, ou uma chávena de chã.

Trago-vos assim, Broas de Limão, que tinha visto a receita neste blog aqui e que dispensa apresentações!

A minha única alteração, é ter feito todo o processo na minha MFP (máquina de pão),..

Ingredientes:

100 gr. de Açúcar

125 gr. de Margarina

2 Ovos

Raspa de Limão

175 gr. de Farinha de Trigo

80 gr. de Farinha Maizena [Amido de Milho]

1 colher [de chá] de Fermento em Pó

1 Gema para pincelar

Preparação:

Colocar na cuba da MFP, 1º os líquidos e depois os sólidos. Programar na máquina o programa massas. Assim que acabar o tempo, moldar bolinhas e colocar num tabuleiro. Eu coloquei as minhas em forminhas.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, até ficarem douradinhas.

Ficaram fantásticas,....

Eu pessoalmente gosto mais, com frutos secos, mas a minha Inês adorou esta versão,...

O cheirinho que fica na cozinha, é maravilhoso,...

Esta receita deu-me para 12 broinhas,...

A minha Inês pediu para fazer mais,....ficou mesmo fã,...

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27 de outubro de 2017

♥ O Regresso d' O Meu Refúgio Culinário! ♥

Bom dia, bom dia, bom dia ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Que saudades eu tinha do meu blog. Saudades de escrever. Saudades vossas e das vossas receitas. Saudades de partilhar as minhas receitas e visitar os vossos cantinhos.

Como sabem, estive afastada 1 mês, por motivos de saúde. Fui operada, tinha 5 pedras na vesícula e tive que tirar a vesícula. Não digo que não custou, porque obviamente estaria a mentir. E embora tudo isto tenha sido muito rápido, já estava preparada psicologicamente para o que ia. A operação correu bem, mas o pós-operatório foi mais delicado. Custou um bocadinho, mas já passou e isso é o que interessa. Evidentemente que ainda tenho que ter alguns cuidados, quer com a alimentação, quer com pegar em pesos,…mas devagarinho, devagarinho,….esta fase irá passar.

Costumo a fazer publicações, aqui no blog, apenas 2 vezes por semana, ou seja, às segundas e quintas, por isso, segunda-feira, irei regressar com receitas para vocês experimentarem,…

Por isso, não deixem de aparecer,…..porque O Meu Refúgio Culinário em breve, regressará em grande,….

Prometo fazer uma visita aos vossos cantinhos, assim que me organizar melhor,…