" O Meu Refúgio Culinário! "

25 de março de 2016

♥ Folar de Requeijão - Feliz Páscoa para Todos ♥

Bom dia meus amores ♥

Espero que esteja tudo bem com vocês J

Peço desculpa se esta semana, tenho andado ausente no meu blog e nos vossos cantinhos, mas estou de férias com a filhota. Temos andado em limpezas, caminhadas, passeios, compras e o tempo tem passado a voar J

Prometo, que voltarei em breve, para visitar os vossos cantinhos,.....mas por agora, vim aqui deixar-vos estes folares que fiz para os pais, sogros, cunhados e para nós cá em casa,...apenas um miminho simples, para desejar um Santa e Feliz Páscoa J

A receita deste maravilhoso folar, já está aqui,…mas merece destaque!!

Ingredientes:

2 Ovos
50 grs de Leite
250 grs de Açúcar
750 grs de Farinha
75 grs de Manteiga
500 grs de Requeijão
1 Ovo para pincelar
Sumo de ½ Laranja
1 Saqueta de fermento de padeiro (eu usei Fermipan)

Adicionei Erva-doce e Canela q.b. (mas é ao gosto de cada um, mas folar leva sempre erva-doce e canela)

Preparação:

Colocar na cuba da MFP primeiro os líquidos e depois os sólidos. Programar Massas/Programa 8 da minha MFP (clatronic). Assim que acabar o programa, retirar a massa e montar o folar, colocando umas tiras de massa por cima para enfeitar e pincelar com ovo batido.

Levar ao forno a 180 graus por 45 minutos.
* Como a minha "MFP morreu" fiz tudo na batedeira, com as varetas em espiral. Fiz duas receitas e deu-me para 4 folares*

Aqui os folares, antes de ir ao forno,.....

A massa ficou no ponto e óptima para trabalhar,.....

Os folares prontos,.....com um cheirinho delicioso,....

Embrulhados com papel celofane e prontos a oferecer,....

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....e feliz Páscoa,...

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18 de março de 2016

♥ Areias - Sugestão de Miminho P/ Oferecer no Dia Do Pai ♥

Boa noite meus queridos ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!!

O Dia do Pai está a chegar (é já amanhã)! E gosto sempre de oferecer algo ao meu papá e ao meu sogro, feito por mim (podem ver em anos anteriores aqui, aqui ou aqui, as minhas ofertas). Apenas um miminho, para lembrar o dia. Porque todos os dias, são o dia do pai, da mãe, da criança, dos namorados, da mulher (gostava de saber porque é que não há o dia do Homem J lol ), não é preciso estas datas, para nos lembrarmos de quem gostamos e amamos, não acham?

Sendo assim, hoje trago-vos uns bolinhos, super fáceis e rápidos de fazer. Basta apenas 4 ingredientes e temos uns bolinhos mesmo viciantes. Chamam-se areias, já tinha uma receita aqui (diferente), feita em tempos, mas esta, pela facilidade de execução conquistou-me totalmente J

Depois das areias arrefecerem, fiz um embrulho com papel celofane transparente, juntei um frasco de mel caseiro (de Murça) e ainda um boneco super fofo que comprei na loja EuroLojas (a 1€).

Ficou bem catita este miminho e tenho a certeza absoluta que eles vão adorar. Para o maridão apesar da minha Inês fazer sempre algo na escola eu depois compro sempre algo para ela oferecer ao papá J

A receita deu-me a minha amiga R. que tinha feito e eu tinha provado e fiquei mesmo fã. Claro está, que não descansei, até lhe pedir a receita J que partilho agora convosco!
R. minha querida, tu é que és a culpada, fiz estas areias duas vezes, mas irei fazer-las mais vezes, são mesmo fantásticas e viciantes. Obrigada amiga, pela receita J

Ingredientes:

200g de Manteiga para usos culinários (pode ser marca branca)

300g de Farinha (Usei com fermento)

1 pitada de Sal

100g de Açúcar

Preparação:

Coloquei os ingredientes todos numa bacia e amassei bem com a mão. A massa fica tipo areia e assim que começa a descolar nas mãos está no ponto.

Depois pegamos em bocadinhos de massa e fazemos bolinhas. Colocamos num tabuleiro (tenham cuidado para não colocar as bolinhas muito juntas, para elas não se colarem, pois a massa cresce um bocadinho, não muito mas crescem) e como dedo indicador achamos os bolinhos.
Vão ao forno, pré-aquecido a 180º durante uns 15 a 25 minutos (depende muito do forno, à R. bastou 15 minutos, a mim, só ao fim de 25 minutos, é que ficaram no ponto).

Retirar do forno e ainda em quente, passar por açúcar (pouco).

Ficam umas areias maravilhosas, fiz um tabuleiro no início da semana, para poder experimentar e ver como corria! Para o dia do Pai, aqui estão elas,...fiz hoje à hora de almoço J

Olhem só, o aspecto mal saíram do forno?!?!

A preparação do embrulho,....

Adoro este boneco!

Olhem só, se não ficou bonito o miminho?!?!

Os miminhos, neste caso,...

Espero que o meu papá e o meu sogro gostem,....

Gostam? Ainda imprimi da net, um diploma a dizer" o melhor pai do mundo!

Que tal fazerem algo do género para o vosso pai?!?! Olhem que ainda vão a tempo,...

É uma simples sugestão de oferta, para vocês fazerem e oferecerem aos vossos pais,....no Dia do Pai,....que é já amanhã,...são tão fáceis e rápidas de se fazerem, que ainda vão a tempo de vocês fazerem,...

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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16 de março de 2016

♥ Folar de Amêndoa - Sugestão de Oferta - Páscoa ♥

Bom dia meus amores ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Esta é a última semana, antes das férias escolas da Páscoa. E à semelhança dos anos anteriores (que podem ver aqui, aqui e aqui), costumo fazer sempre um miminho, para a minha Inês dar à professora. Nada de especial, apenas algo feito por nós, para desejar uma Santa Páscoa J

Assim sendo e para não deixar mesmo, para o último dia de aulas (pois, não tarda nada, também é o dia do Pai e também quero fazer um miminho para oferecer ao meu papá e ao meu sogro), este fim-de-semana eu e a minha Inês puzemos mãos à obra.

Tento sempre, fazer algo relacionado com a data em questão e depois de muita decisão, a escolha recaiu, para este folar de Amêndoa. Costumo na altura da Páscoa fazer folares e desta vez, a escolha recaiu nesta receita que vi aqui .

Com a mesma receita, fizemos dois folares pequenos. Um para provar (nunca ofereço nada a ninguém que não tenha provado, assim é o meu lema) e o outro para oferecer à professora da minha Inês.

Ingredientes:

100 g amêndoa
120 g leite
1 saqueta de fermento de padeiro (pode-se colocar um pouco menos)
1 pitada de sal
370 g farinha
2 ovos
90 g açúcar
40 g manteiga
ovo e leite p/ pincelar
120 g amêndoa picada

Preparação
- Coloque no copo a amêndoa (as 100g) e rale 15 seg, Vel 9. Retire e reserve
- Coloque os ingredientes na cuba da MFP (à excepção das amêndoas picadas), primeiro os líquidos e depois os sólidos.
- Programar o programa amassar.
- No final, retirar a massa, dar a forma pretendida, pincelar com o ovo batido com leite, polvilhar com as amêndoas picadas.
- levar ao forno a 50º durante 15 minutos, aumentar para 180 durante 30 minutos ou até ficar dourado.

*Obs: A receita está escrita para a bimby ou a MFP. No entanto como a minha MFP “morreu” (a ver se o meu marido me oferece uma nos anos J), todas as receitas que são para a MFP, agora faço na batedeira com as varas em espiral.

Este folar, a massa não ficou moldável, ficou mole e tentei por diversas vezes colocar em forma de um tradicional folar, mas a massa alastrou.
De sabor, não achei muito doce e a alteração que fiz foi apenas acrescentar erva-doce, pois na minha modesta opinião, folar que é folar tem que levar erva-doce e canela.

Sem dúvida a repetir, só que para a próxima irei colocar um bocadinho mais de açúcar.

Ficou muito bom,....

Pena a massa não ter dado para dar o formato do tradicional folar,....

Assim foi o folar,....

Juntamente com a receita,....

Coloquei num napron e embrulhei com papel celofane amarelo,........

Comprei uma saquinha bonita,....e assim foi nas mãos da filhota, para oferecer à professora,....para desejar uma boa e Santa Páscoa,....

Olhem só o interior do nosso que ficou aqui em casa,....

É uma óptima sugestão de oferta, para vocês fazerem e oferecerem a alguém, nesta Páscoa que se aproxima.

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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14 de março de 2016

♥ Bolo de Leite - Feito pela Inês Sofia ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

A minha Inês, está uma mulher e gosta de me ajudar nas lides de casa. Ao fim-de-semana, enquanto eu aspiro, ela limpa o pó.
Na parte da cozinha, apesar dos seus 9 anos, ainda tenho medo de a meter a fazer as coisas no fogão, mas por exemplo, quando faço panados, ela gosta de passar a carne pelo ovo e pelo pão ralado, depois eu só coloco a fritar e tudo torna-se mais rápido.
No que toca a fazer bolos e/ou bolachas, a conversa é outra e aos poucos e poucos, vai aprendendo J .

Daí este post, pois o bolo que vos trago hoje é muito conhecido pela net e foi feito todo por ela, apenas com a minha “supervisão” o resto tem o seu mérito J

O bolo vi no blog da nossa querida Sylvie e assim que olhei para a receita e a foto do bolo, não descansei até o experimentar. Pois é um bolo simples e com todos os ingredientes, que habitualmente temos em nossa casa.

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar

* Como uma das sugestões da Sylvie, colocamos raspa de laranja.

Preparação:

Comece por bater as claras em castelo firme e reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada
Junte a farinha e o leite e bata bem.
Por fim junte as claras e envolva.
Barre uma forma com chaminé e polvilhe-a com farinha.
Coloque no forno a 180º cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura, desenforme e sirva decorado a gosto.

*Leu bem, não leva fermento

*Poderão inventar juntando raspa de citrino à gosto

*Poderão polvilhar com açúcar e canela

Obs: Receita transcrita, tal e qual a querida Sylvie partilhou no blog dela.

Ficou simplesmente uma delícia,.....

Fica um bolo super fofo,....

Experimentem e depois digam-me se não ficou delicioso!

Obrigada querida Sylvie, pela receita fantástica!

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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10 de março de 2016

♥ Sopa de Chuchu e Tomilho ♥

Bom dia amores do meu ♥

Bem-dispostos? Espero bem que sim!

Quando recebi o meu cabaz (que partilhei com vocês aqui), um dos produtos que vinha eram os chuchus. Já tinha usado os chuchus, em doce/compota, que inclusive podem ver aqui e adoramos o resultado. Mas desta vez, queria fazer uma receita diferente e andei a pesquisar pela net receitas de chuchus. Apareceram diversas receitas, mas uma que me cativou logo (porque os olhos também comem), foi uma sopa que a nossa amiga Laranjinha partilhou no blog dela aqui, só que não tinha dois ingredientes, que eram o nabo e a courgette, mas mesmo assim, fiz a sopa e assim surgiu a minha versão de sopa de chuchu J

Espero que gostem,…

Ingredientes:

3 chuchus
2 cebolas
2 cabeças de nabo (não puz, não tinha)
1 alho-francês grande sem rama
1,2 l de água
0,8 dl de azeite
2 hastes de tomilho
1 curgete (não puz, não tinha)
Sal e pimenta-preta q.b.

1. Descascar e cortar em pedaços os chuchus, as cebolas e as cabeças de nabo. Cortar em rodelas o alho-francês.
2. Colocar os legumes cortados numa panela. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Regar com a água e levar ao lume.
3. Quando os legumes estiverem cozidos, desligar o lume. Adicionar 0,5dl de azeite e triturar com a ajuda de uma varinha mágica.
4. Levar 30ml de azeite numa frigideira ao lume. Adicionar a curgete cortada em pequenos cubos e o tomilho. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Assim que a curgete estiver macia, mas crocante, retirar.
5. Servir a sopa coma curgete salteada e um pouco do seu azeite.

Obs.: Receita tal e qual a da Laranjinha, embora, eu não tenha colocado a curgete e o nabo, ficou uma sopa fantástica,…

Ficou uma sopa deliciosa,.....

Diferente, mas tão apetitosa.....

No meu prato coloquei croutons,...São servidos??

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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7 de março de 2016

♥ Bolo de Aniversário P/ o Sogro - Massa de Pão-de-Ló, Recheado com Chantily e Ananás em Calda e Cobertura de Creme Pasteleiro e Arabescos de Chocolate ♥

Bom dia meus amores ♥

Esse fim-de-semana foi bom? Espero bem que sim J

Na passada sexta-feira o meu sogro fez anos, 72 primaveras mais precisamente.

O bolo como já tem sido hábito pela família, fica incumbido a mim. Só que desta vez, o aniversariante era exigente: não quer nada de pastas de açúcar, nada corantes, nada de muitos cremes na cobertura L conclusão: tudo o que é bom, ele não quer,...nem pelo menos no bolo do seu aniversário!
Mas mesmo sendo um bolo simples, fiz um bolo com "cara" de aniversário J

A escolha do bolo é de massa de pão-de-ló, pois é boa de fazer, rápida, simples e nada enjoativa. Recheei com chantilly (pouco) e coloquei ananás em calda (partidos aos bocadinhos) por cima do chantilly e a cobertura foi de creme de pasteleiro (pouco e sem exageros), apenas para dar ar de bolo de aniversário. Tanto em cima, como pelo lado fiz os arabescos de chocolate, com uma pauta e notas musicais. Pois o meu sogro também sempre esteve ligado à música e andou muitos anos a tocar tuba na Banda de Fafe, daí o tema dos arabescos ser as notas musicais e a pauta (com as notas dos parabéns),....

Aqui os Arabescos de Chocolate a secar, para colocar no bolo,.....

Ingredientes para o bolo:

12 Ovos (de preferência caseiros)
330g de açúcar
230g de farinha (de preferência branca de neve, mas pode ser outra )
1 pitada de sal

1 lata de Ananás

1 Pacote de Creme Pasteleiro (compro na feira, como partilhei com vocês aqui)

1 Pacote de Chantilly (compro na feira, como partilhei com vocês aqui)

1 Tablete de Chocolate de Culinária da Pantagruel ( tem mesmo que ser este chocolate, pois para derreter é muito melhor e não precisa de juntar nada, apenas mexer de 20 a 20 segundos e verificar até a textura do chocolate ficar bem derretida).

1 Folha de Papel Vegetal ou Manteiga (há à venda nas papelarias a 10 cêntimos +/-)

Preparação:

Numa bacia colocar 6 ovos inteiros + 6 gemas (as claras congelei) e 1 pitada de sal (pouco e sem exageros) e o açúcar.
Bater com a batedeira 20 a 30 minutos (aqui está o segredo, tem que ser mesmo com a batedeira, em movimentos circulares e sem parar e tem que ser mesmo este tempo, o ideal é 30 minutos mesmo).
De seguida colocar a farinha peneirada e envolver a farinha com a colher de pau. Coloquei na forma redonda e levei ao forno a 180º até 40 / 50 minutos.

Depois de frio, parti o bolo a meio e pincelei todo o bolo (as duas partes) com sumo da lata de ananás em calda,...