" O Meu Refúgio Culinário! "

2 de abril de 2015

♥ Sugestão de Oferta p/ a uma Páscoa Feliz e Doce - Folar da Páscoa ♥

Olá meus queridos J

Com a Páscoa aí à porta, é tempo de preparar o pão-de-ló e os folares.

A cozinha fica invadida e com aquele cheirinho tão característico, da erva doce e da canela, pois um bom folar, tem que levar estas duas especiarias.

Este ano, não foi excepção e também fiz folares para oferecer! Segui esta receita (que já tinha partilhado aqui) e fiz na MFP.

Ingredientes:

2 ovos
50 grs de leite
250 grs de açúcar
750 grs de farinha
75 grs de manteiga
500 grs de requeijão
1 ovo para pincelar
sumo de ½ laranja
1 saqueta de fermento de padeiro.

Preparação:

Colocar na batedeira ou na MFP, os ovos, o açúcar, a manteiga e o sumo de laranja e em espiga (batedeira). Adicionar o requeijão e o leite. Juntar a farinha e o fermento. Deixar levedar por 1 hora e montar o folar, colocando umas tiras de massa por cima para enfeitar e pincelar com ovo batido.
Levar ao forno a 180 graus por 45 minutos.

Esta receita, dá para um folar enorme, ou dois mais pequenos,.....

Eu fiz dois folares, um para oferecer e outro para ficar em casa,...

O cheirinho na cozinha é simplesmente maravilhoso,....

Para oferecer, coloquei o folar numa folha de papel celofane, fiz um embrulho e com uma fita, dei um nó e juntei uma folha com a receita deste folar impressa!

Ficou super fofinho,....

E,....se não o comerem logo, aguenta bem uns dias,....tem sido o meu acompanhamento do café da manhã,....

Espero que tenham gostado!!

Uma feliz Páscoa para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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23 de março de 2015

♥ Massa com Cogumelos Shiitake ♥

Bom dia meus amigos J

E para não dizerem que não trago comidinha, mas só sobremesas,.....hoje trago-vos uma sugestão de massa,....

Quando a Maria me ofereceu os cogumelos Shiitake, estava longe de imaginar que iria ficar fã. São mesmo bons e com um sabor delicioso. O 1º prato que fiz e que partilhei com vocês aqui (Arroz de Salsichas Frescas, Cogumelos Shiitake e Courgete, com Arroz Integral Bom Sucesso), foi uma novidade saborosa e que todos gostaram.

Assim e porque tinha corrido bem da 1ª vez (que não caí para o lado), hoje trago-vos uma deliciosa massa, com os mesmos cogumelos Shiitake, chourição, Chouriça e fiambre.

Ingredientes:

Esparguete

5 Fatias de Chourição

5 Fatias de Chouriça

3 Fatias de Fiambre

Cogumelos Shiitake

1 Pacote de Natas para Cozinhar

Sal q.b.

Preparação:

Num tachinho colocar a esparguete em água e uma pitada de sal para cozer. À parte, numa sertã, colocar as fatias de chourição, chouriça e fiambre aos bocadinhos. Adicionar os cogumelos, partidos bem fininho. Deitar o pacote de natas por cima, mexer bem e deixar um bocadinho ao lume.

Assim que a massa estiver cozida, escorrer bem e colocar num pirex. Colocar o outro preparado por cima e envolver bem. Servir com queijo parmesão,….

Muito bom J

Fica uma refeição diferente,...

Mas tãoooooooooooo boa,...............

Adoro queijo parmesão,....

Uma massa fantástica,.....

Este pratinho é para vocês,.....

Espero que tenham gostado!!

Uma semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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19 de março de 2015

♥ Feliz Dia do Pai - Um Miminho Feito por Nós - Bolinhos de Côco - Feliz Dia do Pai ♥

Bom dia meus queridos J

Espero que esteja tudo bem, com vocês?

Hoje comemora-se o Dia do Pai ♥

Não costumo dar muita importância a estes dias: dia da Mãe, do Pai, dos Avôs, dia dos Namorados ou dia da Mulher. Pois para mim todos os dias são importantes e se nós gostamos e amamos não precisamos de ter dias próprios, para expressar os nossos sentimentos.
No entanto e desde que a minha Inês entrou para a escolinha (agora já anda na 2ª classe, como o tempo passa), faço sempre um miminho, nem que seja para ela poder entregar e dizer que foi com a ajuda dela que se fez o miminho.

Ela dá valor e fica mesmo feliz. De certa forma, quero que ela tenha consciência, que com carinho e pouco dinheiro que seja, se pode fazer algo e dar a quem gostamos. Não é preciso termos muito dinheiro e comprar uma grande prenda, para dizermos o quanto gostamos e amamos aquela pessoa J

E sendo assim e à semelhança dos anos anteriores, que podem ver aqui e aqui, este ano não foi excepção e decidi fazer uns bolinhos de côco, para oferta ao pai, ao sogro e ao papá (sim leram bem, eu ofereço ao meu pai, o meu marido oferece ao meu sogro e a filhota oferece ao maridão).

Então, comprei uma malga pequena (1€ no jumbo), um saco bonito (também custou 1€ (na loja EuroLojas Castêlo da Maia), comprei 2 folhas de papel celofane e tenho sempre laços que guardo no Natal para estas ocasiões fazer os embrulhos e comprei também uma moldura também a 1€ (na loja EuroLojas Castêlo da Maia), com um verso catita que achei muita piada.

Coloquei os côquinhos na malga, embrulhei em papel celofane, fiz o laço e juntamente com a moldura puz tudo no saquinho. Ficou uma prenda, inferior a 5€, bonita, simples e o melhor, FEITA POR NÓS ♥

* Deixo-vos a receita destes bolinhos de côco, receita da minha mamã:

Ingredientes:

200g de Côco Ralado
150g de Açúcar
2 Colheres de Sopa de Leite
4 Ovos
Raspa e Sumo de 1 Limão

Preparação:

Colocar o côco numa bacia, juntamente com o açúcar e mexer.
Depois juntar os ovos, o leite e o sumo de limão e a raspa. Envolver tudo muito bem. Colocar em forminhas de papel o preparado e levar a forno pré-aquecido a 180º, durante uns 25 a 30 minutos.

Eles dizem que nunca querem nada e depois quando recebem ESTES MIMINHOS, ficam com a lágrima no canto do olho (se é que me faço entender),… ♥

Assim ficaram os côquinhos,....

E ficaram bons, porque eu já tirei a "prova dos 9"!

Tostadinhos por cima, como eu gosto!

Esta receita, deu para 20 bolinhos,....

Lindos e saborosos,...aqui já na malga e embrulhados em papel celofane!

A preparar o embrulho,....

As molduras, que falei à pouco (1€)!

Super giras, estas molduras,.....

Aqui tudo pronto para colocar dentro do saco,....

Bolinhos e moldura,....

Coisas tão simples, baratas e que fazem toda a diferença,....

Com as etiquetas,....

"Dever de Pai,...Sorrir-lhes sempre!",....bem verdade,....

Espero que tenham gostado!!

Um excelente fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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9 de março de 2015

♥ Delícia Folhada, Recheada com Creme Russo, Massa Folhada e Creme de Pasteleiro - bolo de Aniversário p/ o Sogro ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Espero que tenham passado um excelente fim-de-semana! Pois o sol anda por aí e as pessoas andam bem mais descontraídas e felizes J

Na passada quarta-feira, o meu sogro fez anos. E este ano, à semelhança do ano passado, fui incumbida para lhe fazer o bolo de aniversário. Fiquei super stressada, pois o aniversariante era o meu sogro, exigente nos bolos, não gosta de pasta de açúcar e nada de bolos de exagerados e muito doces. Sabendo tudo isto, tentei fazer algo simples e que apartida ele até gostasse, mas a tarefa não seria fácil.

Até que me lembrei desta delícia folhada que tinha feito e partilhado aqui. É certo que dá um pouco de trabalho, principalmente durante a semana, que andamos sempre a correr, mas com algumas alterações (agradeço à minha colega de trabalho Sara, que me deu umas dicas preciosas, para as alterações desta delícia folhada), e assim o fiz. Fica um bolo super fofo, delicioso, não muito doce e o principal, FAZ UM VISTAÇO NA MESA.

Ingredientes:

* Bolo *

|4 Ovos

|4 Colheres de Sopa de Açúcar

|4 Colheres de Farinha

|1 Colher de Café de Fermento

|3 Placas de Massa Folhada (compro no Lidl, pois é rectangular e dá para fazer do tamanho do meu tabuleiro)

|Açúcar em Pó

|Sumo de Ananás

|Creme Russo (à venda nas lojas de especialidade / para artigos de bolos)

|Creme de Pasteleiro (à venda nas lojas de especialidade / para artigos de bolos)

** Para esta Delícia folhada, convém fazer a receita duas vezes, se não quizerem estar depois a cortar o bolo na horizontal ( a meio), assim é bem mais prático e temos a certeza que o bolo não se parte ao meio, caso contrário dobram os ingredientes desta receita e depois cortam o bolo a meio (fica ao vosso critério).

Preparação:

Ligar o forno a 180º para ir aquecendo, enquanto se prepara os ingredientes para o bolo.

Separar as gemas as claras. Bater as claras em castelo e bater as gemas com o açúcar. De seguida, peneirar a farinha e adicionar às gemas. Juntar o fermento e o sumo. Ir batendo muito bem. Juntar às claras e bater até misturar todos os ingredientes. Num tabuleiro, forrar com papel vegetal e pincelar com manteiga (para depois ser mais fácil de desenformar), verter a massa.

Colocar no forno, durante uns 10 a 15 minutos. Chamo a atenção, que se dobrarem a receita, têm que dobrar ao tempo de cozedura no forno, ok?

Entretanto, fazer a mesma receita, para fazer o 2º bolo.

Quando tiverem o 1º bolo cozido, tiram do tabuleiro para arrefecer e fazem o mesmo processo, para o 2º bolo.

Entretanto começar a fazer o entrelaçado com as duas placas da massa folhada.

Entretanto, o 2º bolo está cozido, tiram do forno e deixam arrefecer também.

Colocam apenas uma placa de massa folhada no forno, até folhar (uns 20 a 30 minutos

Depois de o entrelaçado estar pronto, tirar do forno a placa da massa já folhada e colocar o entrelaçado no forno, até estar folhado e bem cozido. Eu gosto dele bem douradinho por cima (uns 30 minutos, depende de forno para forno).

Enquanto o entrelaçado coze, começar a preparar o creme russo (faço sempre a olho, um pouquinho de pó, pouco açúcar e água, mexer bem) e o creme de pasteleiro (um pouquinho de pó, açúcar e água e mexer bem).

Uma delícia linda e vistosa,....

Montagem desta Delícia Folhada:

Colocar o 1º bolo, numa base/tabuleiro de servir bolos.

Por cima colocar o creme russo e espalhar muito bem.

Colocar a massa folhada em cima e deitar o creme de pasteleiro por cima, bem espalhado.

De seguida, deitar o 2º bolo em cima e cobrir todo o bolo com creme russo. Sugiro fazer o bolo, sempre no dia anterior.

Depois coloquem o entrelaçado por cima,....pincelar com geleia por cima e colocar açúcar em pó por cima.
Olhem só para esta delícia!

Linda e vistosa,.....

Esta fatia, é para vocês,...sirvam-se à vontade!

Espero que tenham gostado!!

Uma excelente semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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2 de março de 2015

♥ Brioche Recheado com Creme de Pasteleiro, Com Cobertura de Geleia e Pepitas de Chocolate - MFP ♥

Bom dia meus queridos ♥

Espero que estejam todos bem-dispostos e preparados para mais uma semana J

Começa um novo mês e com ele agarradinho vem a chuva. Só apetece mesmo estar no quentinho do lar.

Este fim-de-semana, foi assim mesmo. Chuva, vento e frio e a vontade de sair de casa é pouca ou nenhuma.
Temos que arranjar alguma coisa para fazer para o lanche, então coloca-se a farinha na MFP (máquina fazer pão), liga-se o forno, preparam-se os restantes ingredientes e não tarda nada, a casa fica invadida, por um cheirinho delicioso. E assim sai um Brioche de comer e chorar por mais. Curiosos? Vamos lá à receita J

Ingredientes:

500g de Farinha de Brioche

275ml de Água Morna

2 Colheres de Sobremesa de Óleo

Preparação:

Colocam-se primeiro os líquidos e depois os sólidos na cuba da MFP (regra principal). Programa-se na tecla Massas. Entretanto preparar o creme de pasteleiro (compro na B'Sweet), conforme indicação da embalagem (pó + água + açúcar e mexer bem, eu passo sempre a varinha mágica, para ficar mais macio). Assim que o programa estiver concluído, retirar metade da massa e colocar numa forma (eu coloquei numa forma de bolo inglês), depois colocar o creme de pasteleiro por cima e polvilhar um pouco de canela.

De seguida, colocar a restante massa por cima. Pincelar com geleia e colocar umas pepitas de chocolate por cima.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º, durante uns 35 a 40 minutos. Ir espreitando sempre. Eu gosto de o deixar douradinho por cima.

Ficou um cheirinho pela casa, maravilhoso.

Aqui, antes de ir para o forno!

Olhem só para o aspecto deste Brioche,....

Com uma cor fantástica e apetitoso,....

Ficou bem guloso,....

A chover lá fora e uma caneca de leite bem quentinho e uma fatia deste brioche,....

Um fim-de-semana feliz e quentinho, sem dúvida J

Este foi o pacote de farinha que utilizei, nunca tinha experimentado, mas fiquei fã,....

Espero que tenham gostado!!

Uma excelente semana para todos,.....sejam felizes!!!

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23 de fevereiro de 2015

♥ Bundt de Chocolate Tati, bem Fofo e Húmido - O Meu 1º Bundt,....♥

Bom dia amigos do meu ♥

Espero que esteja tudo bem com vocês!

Já há bastante tempo, que eu andava para comprar uma forma para fazer um Bundt. Mas todas as que via, eram super caras. Até que uma colega do trabalho, numa ida ao Espaço Casa, viu e trouxe-me uma, super barata J

Andava mortinha por a experimentar, mas ainda não tinha surgido uma oportunidade, para fazer um bolo “Bundt”. Sei que para fazer um bundt há certas técnicas, mas para 1ª vez, queria fazer uma receita de um bolo de uma amiga, que fica super fofo e bem húmido! Cada fatia é uma verdadeira tentação!!

*Vamos à receita *

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de chocolate em pó (usei chocolate em pó uma embalagem da Venezuela, dada por uma amiga que me veio visitar)
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de água a ferver

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Adicione a margarina amolecida e continue a bater.
Acrescente a farinha misturada com o chocolate em pó a pouco e pouco, mexendo sempre. Sem parar de o fazer, junte o óleo e, finalmente, a água a ferver. Deite a massa numa forma Bundt, untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno durante 30 a 35 minutos.
Desenforme e decore a gosto. Eu derreti meia tablete de chocolate, no micro-ondas e coloquei por cima. Com bolinhas de chocolate por cima.