" O Meu Refúgio Culinário! "

17 de novembro de 2014

♥ Arroz de Polvo - Arroz Agulha Bom Sucesso ♥

Bom dia meus queridos ♥

Espero que tenham passado um excelente fim-de-semana!!

Bem, eu hoje não vos trago um bolo. Hoje, trago-vos algo mais reconfortante, um delicioso Arroz de Polvo – Arroz Agulha Bom Sucesso. Como tenho “alguns” pacotinhos de Arroz Bom Sucesso, tenho que lhes dar bom uso, não acham?

Como tinha para jantar um casal amigo, coloquei o pacote todo de arroz. E sabem que mais? Gostei deste Arroz Agulha Bom Sucesso. Coze rápido, cresce e é muito saboroso! Juntando o polvo, ficou um Arroz de Polvo muito bom, que recomendo vivamente!

Ingredientes:

2 Polvos Grandes (cozi previamente na FussionCook*, apenas com água, que aproveito para cozer o arroz, para ficar com aquele sabor e cor fantásticos)

Ervilhas (poucas)

2 Cenouras Pequenas (partidas aos bocadinhos)

Sal q.b.

Polpa de Tomate

Meia Cebola

Óleo
Arroz Agulha Bom Sucesso

Preparação:

Num tacho, colocar um fiozinho de óleo e a cebola partida aos bocadinhos. Para fazer um refogado. Assim que a cebola estalar e ficar douradinha, colocar um bocadinho de água da cozedura do polvo. Quando levantar fervura, colocar polpa de tomate e acrescentar mais água.

De seguida, colocar o polvo partido aos bocadinhos, juntamente com a cenoura, também aos bocadinhos e as ervilhas. Mexer e deixar mais um bocadinho de água. Utilizar sempre a água da cozedura do polvo. Assim que levantar fervura, colocar o arroz (como éramos 4 adultos e a minha Inês, coloquei o pacotinho todo de arroz). Mexer e ir vendo se é necessário acrescentar mais água. Mal o arroz esteja cozidinho, desligar o fogão. Servir e deliciar-se!!
*Podem ver como cozi o polvo aqui.

Ficou maravilhoso,...

Com um molhinho fantástico!

E o polvo super tenro,....

Que cheirinho!

São servidos?

Espero que tenham gostado!!

Uma excelente semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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14 de novembro de 2014

♥ Lançamento do Livro da Luísa Ginoulhiac - Receitas Fáceis para Todos os Dias,....♥

Bom dia amigos J

Espero que esteja tudo bem com vocês!

Peço desculpa, por não visitar os vossos cantinhos, mas tenho andado tão cansada, que quando chego a casa, a última coisa que me apetece, depois de tudo o que tenho que fazer (fazer o jantar, arrumar a cozinha, passar alguma roupa a ferro, dar banho à filhota, ajudar nos deveres da escola,…) é ir para o computador.

Nem o meu blog, tenho actualizado! Podem nem acreditar, mas nem a televisão tenho vontade de ver J

Mas espero em breve, reorganizar-me melhor e visitar os vossos blogs ♥

Bem, eu hoje não trago nenhuma receita, mas sim uma partilha. No passado Sábado (dia 08 de Novembro.14’) a nossa querida Luísa do blog No Mundo da Luísa, lançou o seu livro (Receitas Fáceis para todos os dias). Assim que recebi o convite, para o lançamento do livro, pelo facebook e ainda um pouco receosa (tinha vergonha L ), lá fui eu com a família (maridão e filhota). Adoreiiiiiiiiii,….

Tive a oportunidade de conhecer a Luísa pessoalmente e não desfazendo ninguém é super simpática, alegre, divertida,….e o seu livro,…uma delícia,….ainda não fiz nenhuma receita, mas farei certamente, senão não o teria comprado.

A tarde foi maravilhosa, o armazém 810 em Matosinhos, estava cheio. A Luísa estava radiante e não era para menos. O mais engraçado disto tudo, foi o “encontro” entre alguns bloggers que visito e sigo que se proporcionou,…um encontro casual e que surgiu a oportunidade de conhecer em pessoa algumas meninas que estão por trás de alguns blogs. Falo da Ana G. Neves, da Cristina, da Olívia, da Maria João Clavel, da Teresa (que já conhecia pessoalmente) e da Liliana (que também já conhecia pessoalmente, é a minha madrinha de blog) e também algumas meninas (a Sílvia) que já falava pelo facebook, não tem blog, mas tem uma página cheia de coisas boas, assim como algumas que agora também sigo (Arlete, Isabel e Eunice).

Foi uma tarde fantástica,….tirei poucas fotos, pois a vontade de estar e falar com estas meninas foi tão grande e a galhofa era tal, que não tive a tirar fotos. Em todo o caso se quizerem podem espreitar o facebook da Luísa e ver todas as fotos!

Deixo-vos com algumas fotos, sim, do livro que veio comigo para casa, autografado e tudo,….

Deliciem-se,…pois daqui a alguns dias, algumas receitas, serão testadas e provadas, por nós aqui em casa J

Aqui a Luísa a dar autógrafos,....

E o grupinho que se juntou de bloggers e não só,...

Luísa, parabéns pelo seu livro, que é maravilhoso e pela oportunidade que me deu de a conhecer a si e a estas meninas pessoalmente,…..em que uma das paixões em que temos em comum e que nos unem é sem dúvida a cozinha!!

Felicidades e tudo de bom J

Espero que tudo corra bem à Luísa,....e que venham mais oportunidades

destas para conhecer pessoalmente, quem está por detrás dos blogs,.....

Um excelente fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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6 de novembro de 2014

♥ Mais Uma Nova Parceria - Dulcis ♥

Bom dia meus queridos ♥

Espero que esteja tudo bem com vocês!

Bem, eu hoje não vos trago nenhuma receita, mas sim mais uma parceria. É com muito gosto que anuncio, a minha mais recente parceria com a marca Dulcis J

O Sr. Telmo Rodrigues, teve a amabilidade, de enviar a revista Dulcis, com deliciosas receitas, todas de fazer crescer água na boca.

“Nos últimos anos tem-se registado um crescente e generalizado gosto pela cozinha, sobretudo junto das novas gerações. Afirma-se o prazer de receber e o gosto em surpreender; “fui eu que fiz” ou “foi feito cá em casa”. Desta constatação, nasceu a Dulcis que significa “doce” em latim.

É com espírito muito Dulcis, que queremos levar até si as melhores matérias-primas para a composição de surpreendentes e maravilhosas receitas. Sempre que desejar, com toda a comodidade, com muita variedade de opções, com elevada qualidade e sempre com o melhor preço.
Esperamos que se delicie com os nossos sabores naturais e frescos, com o genuíno prazer das soluções feitas por si, na sua própria casa, como no tempo das nossas avós, mas agora, com toda a diversidade, segurança e praticidade que a Dulcis lhe propõe.

Deixe-se surpreender com o infindável leque das nossas propostas. Teste o desempenho ao forno dos recheios (Dulcis e Dulcicremes) nuns magníficos rissóis de fruta ou folhados para toda a família. Inove com a simplicidade e intermináveis possibilidades de utilização das Dulcipastas ou encante-se com os deliciosos Dulcicremes prontos a utilizar.

Experimente as nossas soluções sem açúcar e sem gordura. Veja como conseguimos manter o aspecto e sobretudo todo o sabor, todo o prazer e emoções da pastelaria clássica.
Em meu nome pessoal e em nome de toda a equipa “Dulcis”, desejo-vos excelentes momentos Dulcis.”

Por tudo isto, a marca Dulcis, marca pela diferença. Para saber quais os locais de venda, desta marca, basta fazer uma visita, no site da Dulcis aqui ou também na página de facebook aqui J

Estejam atentos, mais novidades brevemente!!

Obrigada Sr. Telmo,....

Uma revista deliciosa,.....

Com receitas de dar água na boca,...

Espero que experimentem estes produtos da marca Dulcis,....

Um excelente fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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31 de outubro de 2014

♥ Bolo de Caramelo, Um Monstro e uma Abóbora de meter medo - Happy Halloween,...♥

Bom dia amigos do meu ♥

Espero que estejam todos bem-dispostos e preparados para mais um fim-de-semana!

Hoje a noite promete J

Está tudo preparado para festejar o Halloween!!

Uns não gostam de festejar o Halloween, outros até acham piada e depois há quem como eu, que desde que tenho a filhota na escola, por “obrigação” tem que aderir a estas brincadeiras.

Este ano, na escola onde anda a minha Inês, pediram para fazer um monstro, mas com materiais que tivéssemos em casa, para ficar em exposição na escola e depois haveria uma exposição de todos os monstros e um vencedor seria escolhido. Mas um monstro? Disse eu à minha Inês. Logo eu, que não tenho jeitinho nenhum para trabalhos manuais. Enfim, mas lá metemos mãos à obra, arranjei um caixa, uma lâmpada fundida, uns corninhos em cartão, mais uma e outra coisa, o monstro começa a ganhar vida! Fiz os olhos e a boca, pintou-se tudo e até ficou um “monstro catita”.

Todos os anos, a filhota, pede uma abóbora, para colocar à porta. Decorada e com uma vela lá dentro, para depois acender um bocadinho (não pensem que deixo a vela ligada toda a noite, nem pensar,…) e assustar os vizinhos J

O ano passado, a sogra arranjou uma abóbora laranja e este ano a abóbora que arranjou era verde, nada tinha a ver com o Halloween. Em todo o caso, arranjei-a, cortei a parte de cima (para fazer uma tampa), depois tirei as pevides, fiz os olhos, a boca e puz uma vela acesa, saiu um abóbora bem assustadora,…grrrrrr que medo!!

A bruxa e a abóbora já estão em frente à porta principal da nossa casa e à nossa espera está um delicioso bolinho de caramelo, decorado com chapéus de bruxa!

Assim saiu um “monstro catita”, uma abóbora de meter medo e um bolinho alusivo ao Halloween, à nossa espera. Deixo-vos a receita do bolo de caramelo, espero que gostem e apreciem,…

Ingredientes:

500g de Preparado de Bolo de Caramelo (comprei na B'Sweet)

4 Ovos

115g de Água

150g de Óleo

Preparação:

Na batedeira, deitar todos os ingredientes e bater durante uns 5 minutos. Colocar numa forma à escolha (eu puz numa forma redonda).

Vai ao forno, pré-aquecido a 180º, durante uns 40 minutos +/-.

Depois de frio, desenformei e coloquei chocolate de culinária (derretido no micro-ondas) por cima do bolo. Com pasta de açúcar preta e branca, estiquei bem e com cortante de bolacha de chapéu de bruxa, cortei e puz por cima, apenas para decorar.

Fica um bolo fofinho,....

Super delicioso,....

E com cobertura de chocolate,...

É difícil resistir,...

Querem uma fatia?

Olhem, só para esta criatura, que a Inês levou para a escola!!

E a entrada da nossa porta, "vestida a rigor",....

Sinceramente,......ficou fantástico,....e iluminado, sem luz,.....um máximo!

Que dizem?

Espero que tenham gostado,....

Um excelente fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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23 de outubro de 2014

♥ Bolachinhas de Canela e Erva-Doce ♥

Bom dia amigos ♥

Espero que estejam todos bem e preparados para o fim-de-semana. Temos que aproveitar e bem, enquanto este Sol, dá o ar da sua graça, não acham J

Desde que a nossa amiga Manuela, do blog Cravo e Canela, nos tem desafiado todos os meses, com o desafio “Vamos Fazer Bolachas”, que tento sempre participar. Falhei no Verão, não consegui mesmo e o mês passado participei, mas não tinha reparado que há um prazo para participar, no entanto, não deixei de amostrar os meus Biscotti, que podem ver aqui.

Este mês o desafio é bem mais fácil J, são bolachas recortadas, podem ver como participar aqui, pois ainda vão a tempo!!

Assim e para aproveitar uns cortantes de bolachas giríssimos que comprei numa loja de 1€, peguei no meu livro da Joana Roque (Feito em Casa) e procurei a receita que tinha em tempos sublinhado para fazer J são as Bolachinhas de Canela e Erva-Doce. O cheirinho que estava na minha cozinha era maravilhoso. Adormeci com aquele aroma pairado no ar em toda a casa,…uma delícia,….

Ingredientes:

300g de Farinha

50g de Maizena

1 Ovo

200g de Açúcar

1 c.s. de Fermento em Pó

125g de Manteiga

1 c.s. de Canela

1 c.s. de Erva-Doce

Preparação:

Misture a farinha com a maizena, o fermento em pó e o açúcar.

Adicione a manteiga derretida, o ovo e as especiarias e amasse tudo muito bem, até obter uma massa que possa ser estentida com o rolo da massa.

Estende-a e com os cortadores, corte as bolachinhas das formas que desejar.

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno quente (180º) durante 10 minutos.

* Em todas as receitas de bolachas, eu tenho por hábito, colocar assim que acabam de cozer, tirar do forno e colocar na mesa, coberto com um pano, para as bolachas ficarem mais moles.

Ficam umas bolachas saborosas,....
e tive uma ajudante à altura,...a minha Inês,...

Aqui a saírem do forno!

Ficaram lindas,....

Uns ursinhos e umas flores fantásticas!

Nem imaginam o cheirinho que ficou na minha cozinha!

A canela e a erva-doce, deu um toque fantástico!

São deliciosas,....

Umas bolachas, que são uma verdadeira tentação,...

Para acompanhar um chá,...ou um café,....

Manuela espero que gostes J

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

Um excelente fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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20 de outubro de 2014

♥ Risotto de Salsichas Frescas, Courgete e Cogumelos Shiitake - Arroz Integral - Bom Sucesso ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!

Uma amiga (a Maria) deu-me uns cogumelos biológicos Shiitake, conhecem? Ela disse para experimentar que eram mesmo bons.

Em pesquise pela net, fiquei a saber o seguinte:

“Na natureza, o shiitake pode ser encontrado em florestas asiáticas, onde se desenvolve em árvores mortas. É um fungo aeróbio, decompositor de madeira, que degrada celulose e lignina para obter energia. O shiitake é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove aminoácidos essenciais. Tem também importância medicinal, possuindo substâncias com propriedades medicinais para o tratamento e controle de pressão arterial, redução do nível de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias.”

Sinceramente, tinha receio em experimentar, (adoro cogumelos, mas o medo de cair para o lado,…sim Maria,...tive medo, de não poder escrever-te a contar esta minha experiência), mas depois de ler muito sobre estes cogumelos, comecei a pesquisar receitas que levassem cogumelos, para poder provar. Até que cheguei a este blog aqui e a receita cativou-me logo. Não levava propriamente este tipo de cogumelos, mas adaptei como pude J

Para fazer este risotto, usei o Arroz Integral - Bom Sucesso:

"Riquíssimo em fibras, o Bom Sucesso Integral é um arroz Carolino ao qual não foi retirada a película protectora durante o processo de branqueamento. O resultado é um bago de cozedura mais lenta, mas de alto valor nutritivo graças aos nutrientes que se encontram na casca: fibras, vitaminas, minerais e óleos essencias. O arroz integral é rico em vitamina E, vitaminas do grupo B, cálcio , fósforo e magnésio. As fibras alimentares contidas no arroz Bom Sucesso Integral fazem parte de uma alimentação saudável.

O arroz Bom Sucesso Aromático é um arroz certificado nos Sistemas de Gestão da Qualidade. Disponível em embalagens de 500g."

* Transcrevo receita com algumas alterações*

Ingredientes:

Arroz Integral Bom Sucesso
1/2 Cebola
Azeite q.b
1/2 Copo de Vinho Branco
1 Caldo de Galinha (dissolvido em água a ferver)

Salsichas Frescas
1/2 embalagem de Cogumelos Shiitake
1/4 de Courgette
Queijo Parmesão Ralado

Deitar a cebola num tacho, juntar um fio de azeite e deixa-se refogar só um pouco. De seguida junta-se o arroz e vai-se mexendo sempre para este "fritar" um pouco.

Junta-se o vinho branco e vai-se mexendo sempre em lume brando até todo o líquido ter evaporado. Vai-se depois juntando aos poucos o líquido do caldo de galinha, mexendo sempre e ir deixando evaporar. Quando o arroz estiver mais ou menos a meio da cozedura junta-se a courgette partidinha em cubos pequeninos e mexe-se tudo. Se por acaso o líquido do caldo de galinha já tiver sido todo gasto, vá deitando mais um pouco de vinho branco para o arroz ir cozendo. Quando estiver quase pronto, junte os cogumelos (partidos aos bocadinhos), as salsichas partidas às rodelas e deixe apurar mais um bocadinho. Quando o arroz estiver bem cozidinho, junte o queijo parmesão ralado, e mexe-se tudo novamente.
Serve-se logo a seguir.

Fica uma refeição excelente,....