" O Meu Refúgio Culinário! "

6 de novembro de 2014

♥ Mais Uma Nova Parceria - Dulcis ♥

Bom dia meus queridos ♥

Espero que esteja tudo bem com vocês!

Bem, eu hoje não vos trago nenhuma receita, mas sim mais uma parceria. É com muito gosto que anuncio, a minha mais recente parceria com a marca Dulcis J

O Sr. Telmo Rodrigues, teve a amabilidade, de enviar a revista Dulcis, com deliciosas receitas, todas de fazer crescer água na boca.

“Nos últimos anos tem-se registado um crescente e generalizado gosto pela cozinha, sobretudo junto das novas gerações. Afirma-se o prazer de receber e o gosto em surpreender; “fui eu que fiz” ou “foi feito cá em casa”. Desta constatação, nasceu a Dulcis que significa “doce” em latim.

É com espírito muito Dulcis, que queremos levar até si as melhores matérias-primas para a composição de surpreendentes e maravilhosas receitas. Sempre que desejar, com toda a comodidade, com muita variedade de opções, com elevada qualidade e sempre com o melhor preço.
Esperamos que se delicie com os nossos sabores naturais e frescos, com o genuíno prazer das soluções feitas por si, na sua própria casa, como no tempo das nossas avós, mas agora, com toda a diversidade, segurança e praticidade que a Dulcis lhe propõe.

Deixe-se surpreender com o infindável leque das nossas propostas. Teste o desempenho ao forno dos recheios (Dulcis e Dulcicremes) nuns magníficos rissóis de fruta ou folhados para toda a família. Inove com a simplicidade e intermináveis possibilidades de utilização das Dulcipastas ou encante-se com os deliciosos Dulcicremes prontos a utilizar.

Experimente as nossas soluções sem açúcar e sem gordura. Veja como conseguimos manter o aspecto e sobretudo todo o sabor, todo o prazer e emoções da pastelaria clássica.
Em meu nome pessoal e em nome de toda a equipa “Dulcis”, desejo-vos excelentes momentos Dulcis.”

Por tudo isto, a marca Dulcis, marca pela diferença. Para saber quais os locais de venda, desta marca, basta fazer uma visita, no site da Dulcis aqui ou também na página de facebook aqui J

Estejam atentos, mais novidades brevemente!!

Obrigada Sr. Telmo,....

Uma revista deliciosa,.....

Com receitas de dar água na boca,...

Espero que experimentem estes produtos da marca Dulcis,....

Um excelente fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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31 de outubro de 2014

♥ Bolo de Caramelo, Um Monstro e uma Abóbora de meter medo - Happy Halloween,...♥

Bom dia amigos do meu ♥

Espero que estejam todos bem-dispostos e preparados para mais um fim-de-semana!

Hoje a noite promete J

Está tudo preparado para festejar o Halloween!!

Uns não gostam de festejar o Halloween, outros até acham piada e depois há quem como eu, que desde que tenho a filhota na escola, por “obrigação” tem que aderir a estas brincadeiras.

Este ano, na escola onde anda a minha Inês, pediram para fazer um monstro, mas com materiais que tivéssemos em casa, para ficar em exposição na escola e depois haveria uma exposição de todos os monstros e um vencedor seria escolhido. Mas um monstro? Disse eu à minha Inês. Logo eu, que não tenho jeitinho nenhum para trabalhos manuais. Enfim, mas lá metemos mãos à obra, arranjei um caixa, uma lâmpada fundida, uns corninhos em cartão, mais uma e outra coisa, o monstro começa a ganhar vida! Fiz os olhos e a boca, pintou-se tudo e até ficou um “monstro catita”.

Todos os anos, a filhota, pede uma abóbora, para colocar à porta. Decorada e com uma vela lá dentro, para depois acender um bocadinho (não pensem que deixo a vela ligada toda a noite, nem pensar,…) e assustar os vizinhos J

O ano passado, a sogra arranjou uma abóbora laranja e este ano a abóbora que arranjou era verde, nada tinha a ver com o Halloween. Em todo o caso, arranjei-a, cortei a parte de cima (para fazer uma tampa), depois tirei as pevides, fiz os olhos, a boca e puz uma vela acesa, saiu um abóbora bem assustadora,…grrrrrr que medo!!

A bruxa e a abóbora já estão em frente à porta principal da nossa casa e à nossa espera está um delicioso bolinho de caramelo, decorado com chapéus de bruxa!

Assim saiu um “monstro catita”, uma abóbora de meter medo e um bolinho alusivo ao Halloween, à nossa espera. Deixo-vos a receita do bolo de caramelo, espero que gostem e apreciem,…

Ingredientes:

500g de Preparado de Bolo de Caramelo (comprei na B'Sweet)

4 Ovos

115g de Água

150g de Óleo

Preparação:

Na batedeira, deitar todos os ingredientes e bater durante uns 5 minutos. Colocar numa forma à escolha (eu puz numa forma redonda).

Vai ao forno, pré-aquecido a 180º, durante uns 40 minutos +/-.

Depois de frio, desenformei e coloquei chocolate de culinária (derretido no micro-ondas) por cima do bolo. Com pasta de açúcar preta e branca, estiquei bem e com cortante de bolacha de chapéu de bruxa, cortei e puz por cima, apenas para decorar.

Fica um bolo fofinho,....

Super delicioso,....

E com cobertura de chocolate,...

É difícil resistir,...

Querem uma fatia?

Olhem, só para esta criatura, que a Inês levou para a escola!!

E a entrada da nossa porta, "vestida a rigor",....

Sinceramente,......ficou fantástico,....e iluminado, sem luz,.....um máximo!

Que dizem?

Espero que tenham gostado,....

Um excelente fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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23 de outubro de 2014

♥ Bolachinhas de Canela e Erva-Doce ♥

Bom dia amigos ♥

Espero que estejam todos bem e preparados para o fim-de-semana. Temos que aproveitar e bem, enquanto este Sol, dá o ar da sua graça, não acham J

Desde que a nossa amiga Manuela, do blog Cravo e Canela, nos tem desafiado todos os meses, com o desafio “Vamos Fazer Bolachas”, que tento sempre participar. Falhei no Verão, não consegui mesmo e o mês passado participei, mas não tinha reparado que há um prazo para participar, no entanto, não deixei de amostrar os meus Biscotti, que podem ver aqui.

Este mês o desafio é bem mais fácil J, são bolachas recortadas, podem ver como participar aqui, pois ainda vão a tempo!!

Assim e para aproveitar uns cortantes de bolachas giríssimos que comprei numa loja de 1€, peguei no meu livro da Joana Roque (Feito em Casa) e procurei a receita que tinha em tempos sublinhado para fazer J são as Bolachinhas de Canela e Erva-Doce. O cheirinho que estava na minha cozinha era maravilhoso. Adormeci com aquele aroma pairado no ar em toda a casa,…uma delícia,….

Ingredientes:

300g de Farinha

50g de Maizena

1 Ovo

200g de Açúcar

1 c.s. de Fermento em Pó

125g de Manteiga

1 c.s. de Canela

1 c.s. de Erva-Doce

Preparação:

Misture a farinha com a maizena, o fermento em pó e o açúcar.

Adicione a manteiga derretida, o ovo e as especiarias e amasse tudo muito bem, até obter uma massa que possa ser estentida com o rolo da massa.

Estende-a e com os cortadores, corte as bolachinhas das formas que desejar.

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno quente (180º) durante 10 minutos.

* Em todas as receitas de bolachas, eu tenho por hábito, colocar assim que acabam de cozer, tirar do forno e colocar na mesa, coberto com um pano, para as bolachas ficarem mais moles.

Ficam umas bolachas saborosas,....
e tive uma ajudante à altura,...a minha Inês,...

Aqui a saírem do forno!

Ficaram lindas,....

Uns ursinhos e umas flores fantásticas!

Nem imaginam o cheirinho que ficou na minha cozinha!

A canela e a erva-doce, deu um toque fantástico!

São deliciosas,....

Umas bolachas, que são uma verdadeira tentação,...

Para acompanhar um chá,...ou um café,....

Manuela espero que gostes J

Espero que tenham gostado e que experimentem,....

Um excelente fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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20 de outubro de 2014

♥ Risotto de Salsichas Frescas, Courgete e Cogumelos Shiitake - Arroz Integral - Bom Sucesso ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!

Uma amiga (a Maria) deu-me uns cogumelos biológicos Shiitake, conhecem? Ela disse para experimentar que eram mesmo bons.

Em pesquise pela net, fiquei a saber o seguinte:

“Na natureza, o shiitake pode ser encontrado em florestas asiáticas, onde se desenvolve em árvores mortas. É um fungo aeróbio, decompositor de madeira, que degrada celulose e lignina para obter energia. O shiitake é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove aminoácidos essenciais. Tem também importância medicinal, possuindo substâncias com propriedades medicinais para o tratamento e controle de pressão arterial, redução do nível de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias.”

Sinceramente, tinha receio em experimentar, (adoro cogumelos, mas o medo de cair para o lado,…sim Maria,...tive medo, de não poder escrever-te a contar esta minha experiência), mas depois de ler muito sobre estes cogumelos, comecei a pesquisar receitas que levassem cogumelos, para poder provar. Até que cheguei a este blog aqui e a receita cativou-me logo. Não levava propriamente este tipo de cogumelos, mas adaptei como pude J

Para fazer este risotto, usei o Arroz Integral - Bom Sucesso:

"Riquíssimo em fibras, o Bom Sucesso Integral é um arroz Carolino ao qual não foi retirada a película protectora durante o processo de branqueamento. O resultado é um bago de cozedura mais lenta, mas de alto valor nutritivo graças aos nutrientes que se encontram na casca: fibras, vitaminas, minerais e óleos essencias. O arroz integral é rico em vitamina E, vitaminas do grupo B, cálcio , fósforo e magnésio. As fibras alimentares contidas no arroz Bom Sucesso Integral fazem parte de uma alimentação saudável.

O arroz Bom Sucesso Aromático é um arroz certificado nos Sistemas de Gestão da Qualidade. Disponível em embalagens de 500g."

* Transcrevo receita com algumas alterações*

Ingredientes:

Arroz Integral Bom Sucesso
1/2 Cebola
Azeite q.b
1/2 Copo de Vinho Branco
1 Caldo de Galinha (dissolvido em água a ferver)

Salsichas Frescas
1/2 embalagem de Cogumelos Shiitake
1/4 de Courgette
Queijo Parmesão Ralado

Deitar a cebola num tacho, juntar um fio de azeite e deixa-se refogar só um pouco. De seguida junta-se o arroz e vai-se mexendo sempre para este "fritar" um pouco.

Junta-se o vinho branco e vai-se mexendo sempre em lume brando até todo o líquido ter evaporado. Vai-se depois juntando aos poucos o líquido do caldo de galinha, mexendo sempre e ir deixando evaporar. Quando o arroz estiver mais ou menos a meio da cozedura junta-se a courgette partidinha em cubos pequeninos e mexe-se tudo. Se por acaso o líquido do caldo de galinha já tiver sido todo gasto, vá deitando mais um pouco de vinho branco para o arroz ir cozendo. Quando estiver quase pronto, junte os cogumelos (partidos aos bocadinhos), as salsichas partidas às rodelas e deixe apurar mais um bocadinho. Quando o arroz estiver bem cozidinho, junte o queijo parmesão ralado, e mexe-se tudo novamente.
Serve-se logo a seguir.

Fica uma refeição excelente,....

Quentinho, sabe tão bem,...

Sobrou este pratinho!

São servidos?

Este foi o Arroz Integral utilizado!

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Espero que tenham gostado e que experimentem,....

Uma excelente semana para todos,.....sejam felizes!!!

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16 de outubro de 2014

♥ Arroz de Salmão e Delícias - Arroz Baby Rice - Bom Sucesso - Dia da Alimentação ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!

Desenganem-se se pensavam que hoje eu ia trazer uma sobremesa. Não, eu hoje trago-vos um delicioso arroz de salmão e delícias com Baby Rice Bom Sucesso, para comemorar o Dia da Alimentação.

"16 de Outubro é o Dia Mundial da Alimentação. Esta comemoração, que teve início em 1981, é na actualidade celebrada em mais de 150 países como uma importante data para conscientizar a opinião pública sobre a questões da nutrição e alimentação. "

Desde que chegou o cabaz de arroz Bom Sucesso, relativo à minha mais recente parceria, que a vontade de experimentar os diferentes tipos deste arroz, que é enorme. E cada pacotinho é uma descoberta, uma experiência e para nós (cá em casa) uma novidade! Sou sincera, nunca tinha provado arroz desta marca e cada pacotinho tem vindo a ser uma surpresa maravilhosa.

O 1º que experimentei foi o Arroz Aromático Bom Sucesso, que adorei agora experimentei o Arroz Baby Rice e digo-vos, não há palavras para descrever, de tão bom que é. Macio e super rápido a cozer. A minha Inês adorou J

Ingredientes:

A Medida de Arroz que utilizo é a minha mão, por cada pessoa, coloco duas vezes a minha mão cheia. Como somos 3, coloquei 6 vezes a minha mão cheia de arroz.

Delícias q.b.

1 Caixa de Medalhões de Salmão (comprei no Jumbo e vem 2 medalhões super grandes)

Sal q.b.

Aneto

Alho Picado

Água

Meia Cebola

Polpa de Tomate

Preparação:

Comecei por picar a cebola (bem picadinha) e coloquei num tacho para fazer um estrugido.

De seguida adicionei óleo (se preferirem coloquem azeite) e deixei a refogar.

Quando começar a ferver, deitar um bocadinho de água e mexer. Assim que ferver novamente, adicionar a polpa de tomate. Entretanto, partir os medalhões e as delícias aos bocadinhos e colocar no tacho. Deixar cozer bem, ir mexendo e temperar com sal e especiarias (Aneto e Alho). Quando o salmão estiver cozido (vê-se pela cor), colocar o arroz, mexer e deixar cozer. Ir mexendo de vez em quando, para não agarrar ao fundo do tacho.

Simples, fácil e uma refeição que os miúdos podem comer sem resmungar!

Não é para me gabar, mas ficou um arroz delicioso!

E de sabor, ficou 5* !

Mais uma maneira diferente de comer um delicioso arroz,....

Querem saber mais? Para isso, basta comprar este
Arroz Baby Rice e experimentar,...

Recomendo vivamente!

Este, foi o pacote de Arroz utilizado!!
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Espero que tenham gostado ♥

Um excelente fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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13 de outubro de 2014

Semifrio de Limão e Côco,...

Bom dia meus queridos ♥

Espero que esse fim-de-semana, tenha corrido bem. O meu foi óptimo J

Tal como tinha comentado aqui neste post, na empresa onde trabalho somos poucas meninas e o pouquinho tempo que dá para “bater papo”, a conversa recai sempre em cozinha, bolos, sobremesas,….e desta vez, foi a Sarita, que comentou que tinha uma receita de um semifrio maravilhoso e que era o seu semifrio preferido. Bem, agora entendo bem o porquê! Sabe tão bem, é fresquinho, não é enjoativo, é simplesmente,..nham, nahm, nham,….experimentem e depois digam de vossa justiça J

♣ Vamos lá à receita ♣

Ingredientes:

· 180g de bolacha maria ralada

· 100g de manteiga

· 1 lata de leite condensado com 397g

· 200 ml de natas para bater

· Leite q.b.

· 6 folhas de gelatina

· 80g de coco ralado

· Raspa de 3 limões

· 1 colher de sopa de farinha maizena

· 230g de açúcar

· 3 ovos

· Sumo de 3 limões

Preparação:

1. Leve ao lume a manteiga e deixe derreter. (Pode ser no micro-ondas)
Quando estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha.
Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, coloque a bolacha e calque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

2. Demolhe as folhas de gelatina em água durante uns minutos.
Aqueça um bocadinho e leite. Quando estiver bem quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
3. Bata as natas durante 2 minutos.
Enquanto bate adicione o leite condensado, o coco e o leite com as folhas de gelatina. Também pode acrescentar raspa de limão ao preparado.
Bata tudo até que fique bem misturado.
Coloque o creme sobre a base já fria.
Leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas até que fique bem solidificado.

4. Entretanto, num tachinho, coloque o açúcar, a farinha maizena, a raspa de limão e adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.
Por fim, junte o sumo de limão e mexa.
Leve ao lume médio, até ferver, sem parar de mexer.

Quando o creme de limão começar a borbulhar, apague o lume e deixe arrefecer,...depois de frio, colocar por cima do preparado anteior. Leve novamente ao frigorífico, durante uma hora!!

Sabem que mais? É fantástico! Experimentem J

Fica uma sobremesa deliciosa,.....