Linguine al Nero di Seppia (Milaneza) com Tiras de Pota,....

Bom dia amigos do meu coração,

Mais uma semana, quase a chegar ao fim. E logo logo, está à porta o fim-de-semana J

Agora estão a vocês aí a pensar: “lá vem esta maluca, com mais uma receita de bolo!”. Desenganem-se porque não só de bolos que vivemos, aqui em casa também se faz comidinha e da boa. Prova disso é a receita que vos trago hoje. Uma experiência que saiu na minha cozinha por acaso e sem seguir nenhuma receita.

Por vezes, vou ao Continente e fico a olhar para aquelas arcas congeladoras todas, com aquele peixinho a olhar para mim. Mas como o marido está desempregado, nem tudo o que vemos, podemos comprar. E embora entre em casa, menos dinheiro, este tem que ser bem esticadinho, porque as despesas….,bem essas…,são as mesmas infelizmente L

Mas, mesmo assim trouxe um saquinho de tiras de pota a 4,50€ . Tento que a minha Inês coma peixe, mas tento comprar sempre peixe que ela aprecie e de preferência sem espinhas J

Se juntarmos peixe sem espinhas, a uma simples massa, temos sucesso garantido e plena consciência que todos gostaram da refeição.

Então fiz assim:

Ingredientes:

Massa

4 Tiras de Pota (não tirei todos do saco e assim dará para outra refeição)

Polpa de tomate

Sal q.b.

Água

Cebola

Óleo

Aneto (Especiaria Espiga)

Preparação:

Cozi a massa na FC (FussionCook).

Numa sertã/frigideira fiz um estrugido/refogado, com cebola picada aos bocadinhos e um bocadinho de óleo. Deixei a cebola estalar e depois adicionei um bocadinho de água. Entretanto parti os tiras de pota aos bocadinhos. Assim que a água começar a ferver, adicionei um bocadinho de polpa de tomate e coloquei o peixe aos bocadinhos. Temperei com sal a gosto e aneto (adoro esta especiaria). Deixar a cozinhar mais uns minutos.

Entretanto escorrer a massa e colocar num pirex. Colocar o preparado de peixe por cima, mexer bem e saborear.

Et voilá,…

                 

                  E assim quem não aprecia muito peixe, come com satisfação J

Um pratinho diferente,....

Delicioso,...

E tanto o maridão como a filhota, provaram e aprovaram,...

Resultado: óptima solução, para quem não gosta de peixe J

São servidos?

Espero que tenham gostado,....

Um óptimo fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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Bolo de Aniversário para a Minha Querida Mamã - Massa de Pão-de-Ló e Chocolate, Recheado com Natas e Coberto com Natas e Groselha e Decorado com Morangos e Palitos de Chocolate,...

Bom dia meus queridos,

Espero que tenham passado um excelente fim-de-semana J

Hoje, partilho com vocês, o bolo de aniversário que fiz para a minha querida mãe.

Na passada sexta-feira (24.Janeiro) fez 60 primaveras e como começa a ser hábito, prontifiquei-me a fazer o bolo de aniversário. Mais uma vez fiz a massa da minha receita de pão-de-ló e que nunca me deixa ficar mal. Dividi a massa em duas partes e numa delas adicionei um bocadinho de cola-cao. Coloquei parte da massa normal numa forma redonda e depois a outra (com cola-cao) por cima, para dar aquele tom marmoreado.

Deixo-vos aqui, a receita base para o bolo:

Ingredientes:

12 ovos (de preferência caseiros)
330g de açúcar
230g de farinha (de preferência branca de neve, mas pode ser outra )
1 pitada de sal 

Numa bacia colocar 6 ovos inteiros + 6 gemas (as claras congelei) e 1pitada de sal(pouco e sem exageros) e o açúcar.
Bater com a batedeira 30 minutos (aqui está o segredo, tem que ser mesmo com a batedeira, em movimentos circulares e sem parar e tem que ser mesmo este tempo).
De seguida colocar a farinha peneirada e envolver a farinha com a colher de pau.
Levar ao forno a 180º até 40 / 50 minutos.

* Desta vez, não utilizei pasta de açúcar, recheei com natas e cobri o bolo também com natas (misturei um bocadinho de groselha, para dar aquela cor rosa lindo), morangos e palitos de chocolate. Coloquei um lacinho à volta e assim ficou um lindo e delicioso bolo de aniversário, para a minha querida mamã.

** Desta forma e com este bolinho participo no passatempo do blog da nossa amiga Leonor, podem participar aqui.

Seguem algumas fotos, para vocês dizerem de vossa justiça o que sinceramente acham, deste bolo de aniversário!

                              
                                      Fica um bolo mesmo fofo,....

Os morangos dão um toque requintado,...

                                             
                                              Um toque sofisticado,...

Tão fácil de fazer e num instante as fatias a desaparecer,...

A minha mãe adorou,....

60 anos mamã,.....que a gente conte com muitos mais,... 

Que tal? O que acham?

Olhem só para este delicioso interior!

E o toque de marmoreado, resultou na perfeição e como eu queria!

Segue-se esta generosa fatia,....para todos que se quizerem servir!

E este copo de champagne para brindar connosco!!

Espero que tenham gostado,....assim como eu e todos aqueles que festejaram o aniversário da minha querida mamã J

Uma óptima semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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Bolos de Aniversário e Festa Surpresa - Aniversário para o Maridão,...

Bom dia a todos,

Mais um fim-de-semana passado e mais uma semana de trabalho J

Hoje, partilho com vocês dois bolos que fiz para festejar os 35 anos do meu marido.

Ele fez anos dia 18 de Janeiro (no Sábado passado) e andei toda a semana em preparativos para lhe fazer duas surpresas.

Como sabem, já partilhei com vocês aqui, o meu marido toca trompete na Banda de Moreira da Maia e este fim-de-semana, tinha ensaio Sexta, Sábado de tarde e no Domingo (ontem) tinha um concerto. Então tive a ideia, de fazer um bolo para cantar os parabéns com a banda e outro bolo para cantar os parabéns em casa com todos os familiares (pais, sogros, cunhados, irmã e um casal amigo). 
Mas, isto tudo preparado sem ele saber, ERA SURPRESA J

Mas, isto de andar a fazer preparativos às escondidas, tem que se lhe diga. Ainda por cima, como ele está em casa (infelizmente desempregado), não podia adiantar nada em casa, se ele estivesse a trabalhar, à hora de almoço, conseguia adiantar alguma coisa. 

Andei toda a semana, a comprar algumas coisas, a convidar as pessoas, num estado de nervos, para que tudo corresse bem.

Na Sexta-feira, ele mal sai de casa, para o ensaio, começo a fazer um dos bolos (massa de pão-de-ló). O 1º para a banda correu bem, o 2º para a família, não sei o que se passou queimou por cima, não cozeu no meio apenas por baixo. Quando o vou a desenformar, saiu o líquido todo (para esquecer),….fiz ainda um 3º, porque não queria que ele quando chegasse a casa sentisse o cheiro a pão-de-ló, então fiz um 3º (podem ver a receita aqui) e correu bem. Escondi os bolos e apenas só estava o último bolo feito na mesa J Fiquei foi triste, porque tive, que encomendar outro bolo, para cantar os parabéns à noite com a família, uma vez, que o 2º queimou-se. Mas, já era tarde e não tinha tempo, de fazer mais nada e ainda por cima, com ele em casa,....

No Sábado de manhã, eu e a filhota cantamos os parabéns e dissemos que aquele bolo era para cantar os parabéns à hora de almoço. Normalmente ao fim-de-semana, almoço em casa dos meus pais. Assim foi, cantamos os parabéns e ele nada desconfiou. 
Depois de tarde, assim que ele saiu, novamente para o ensaio, tive a preparar tudo em casa, para receber os familiares, recheei e cobri o bolo da banda, para eu e a filhota aparecer de surpresa e cantar os parabéns. 

Ninguém da banda sabia, apenas o maestro e a esposa (minha cúmplice e a quem agradeço a ajuda). No final do ensaio, o maestro começa a dizer que havia um surpresa para o aniversariante Carlos e entro eu com o bolo e a filhota, com um botão de rosa vermelha, para lhe dar.

Depois fomos jantar fora e fiz tempo, para todos entrar em nossa casa (tinha dado as chaves de casa à minha mãe). Quando todos já lá estavam, fomos para casa, ele abre a porta, liga a luz e todos,….SURPRESA,…ele passou-se,….e não contava,….  J

E assim passou, um fim-de-semana cansativo, mas divertido J

De seguida, partilho com vocês, as fotos dos bolos,…. 

Este foi o 3º bolo que fiz, para festejar ao almoço,... 

  Este foi o bolo para cantar os parabéns, com a Banda de Moreira da Maia,...

      Com recheio de chantily e chocolate e cobertura de pasta de açúcar,...

                   Não ficou perfeito, mas foi feito com muito amor e carinho,...

                               E o que importa, é que ele gostou,..

Aqui, eu a dar-lhe o bolo e a filhota a rosa,...com a Banda a tocar os parabéns,...

Este foi o bolo de compra, para cantar os parabéns à noite, com a família ,...

Espero que tenham gostado,....e assim começa mais um ano e a saga dos aniversários J

P.S. Um agradecimento especial à menina Raquel da Loja B'Sweet, a 

minha loja preferida, onde arranjei os cortantes das notas musicais, da Liliana e aos meus familiares, pela ajuda e cumplicidade. Sem eles, não teria conseguido fazer estas surpresas todas! Um obrigado, do fundo do coração! 

Uma óptima semana para todos,.....sejam felizes!!!

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A Nossa Passagem de Ano,...

Bom dia, meus queridos amigos, seguidores e visitantes deste Meu Refúgio!

Espero que estejam a pensar já no fim-de-semana como eu. Para poder descansar, dormir e relaxar, depois de uma semana de trabalho.

Bem, no post anterior partilhei convosco, como passamos o Natal aqui em casa. Hoje partilho com vocês a passagem do Ano Novo.

 Também foi em minha casa, com as mesmas pessoas, e desta vez, fizemos de maneira diferente. As mulheres juntaram-se e foram sozinhas às compras e depois dividiu-se a despesa por todos (para não custar tanto). Como tenho o cartão da Makro, lá fomos às compras. Poucas eram as coisas de que precisávamos, pois tinha sobrado bacalhau do Natal, os frutos secos e mais uma ou outra coisa. Apenas era preciso comprar a carne, o champagne, queijo (o pessoal adora pão-de-ló com queijo), as bebidas, camarão, café e o resto eu tinha em casa J

Digo-vos sinceramente, que para quem tem pessoal em casa, nestes dias de festa, dividindo as despesas por todos, não custa tanto e assim também não há quem aponte o dedo, se “eu trouxe isto e tu trouxeste aquilo”. Depois se sobrar alguma comida, divide-se por todos e pronto.

A vida está cara para todos e se todos ajudarem, não custa tanto e nem se sente tanto no nosso orçamento familiar. Deixo-vos assim esta dica, para colocarem em prática nas vossas casas, quando houver este tipo de festas.

Desde pequena, que os meus pais me habituaram, que tanto no Natal, como no Ano Novo, a tradição manda comer Bacalhau. Se passo estes dias sem comer o bacalhau cozido no 24 de Dezembro e no dia 25 de Dezembro farrapo velho (no dia de Natal) e também carne assada, não é Natal para mim. Assim, tem sido até hoje e se poder sempre será. Este ano não foi diferente! Tanto no Natal como no Ano Novo. Mas este ano na passagem de ano, fizemos Bacalhau à Lagareiro com Batata à murro (embora se cozesse à parte algumas postas de bacalhau, para fazer o tradicional farrapo velho no dia seguinte) e no dia de Ano Novo assamos também carne, com batatas e arroz.

Mostro de seguida algumas fotos, de alguns doces feitos. Nada de exageros, porque nestes dias comemos imenso e depois andamos a comer as rabanadas, nos dias seguintes J

Tarte de Amêndoa feita pela minha mamã, podem ver a receita aqui,... 

Pão-de-Ló feito por mim,....

Bacalhau à Lagareiro, com Batatas à Murro,....receita da sogra,...

E claro, havias as tradicionais rabanadas, Bolo de Cenoura (feito pela sogra), frutos secos, queijo, Bolo Rei (única coisa que compramos de doces), Aletria....

e boa disposição, como se comprova na foto em infra,... 

Espero que tenham gostado,....

Um óptimo fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

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O Natal Cá de Casa,....

Bom dia minha gente,

Espero que estejam bem-dispostos e preparados para mais uma semana. 

Hoje não vos trago nenhuma receita, mas sim várias e a partilha do Natal cá de casa. Foi um Natal em família como sempre, mas sem presentes. Só a filhota é que teve direito. O marido está infelizmente desempregado e não podemos andar a gastar dinheiro à toa. As despesas são as mesmas, mas o que entra de dinheiro é menos. Por isso, temos mais que nunca, esticar o dinheiro, para que não nos falte nada e esperar que melhores dias cheguem.

Sendo assim, o Natal foi mais uma vez em família, éramos 11 pessoas. Todos ajudaram e trouxeram algumas coisas e assim se passou mais, um Natal. 

Tenho a agradecer MAIS À MINHA QUERIDA MAMÃ, que embora o Natal tenha sido em minha casa, ela veio mais cedo e ajudou-me a fazer os tradicionais doces, sem ela e sua preciosa ajuda, NADA SERIA POSSÍVEL. 
                                  OBRIGADA MAMÃ POR TUDO,...

Natal que é Natal, tem sempre o tradicional Bacalhau cozido com Batatas e Couves,...

Os tradicionais sonhos, feitos pela minha mamã,...podem espreitar a receita aqui,....

As tradicionais rabanadas,.....feitas pela minha mamã,...podem ver a receita aqui,.....

                   Os tradicionais bilharacos,....feitos pela minha mamã,...

Aletria feita pela minha mamã,....podem ver a receita aqui,....

Pão-de-Ló caseiro feito por mim,....podem ver a receita aqui,....

Tronco de Natal, feito por mim,....podem ver a receita aqui,...apenas decorei com chocolate de culinária derretido e recheei com creme pasteleiro com canela,....

                                         Uma verdadeira delícia,...

  
                                        O nosso pinheirinho,....

  E à semelhança do pinheiro que fiz no meu local de trabalho (que vos amostrei aqui), também fiz um do género, cá em casa. Com a ajuda da                                                             minha Inês,...

                              
                              E assim, se passou mais um Natal,...

Espero que tenham gostado,....

Uma óptima semana para todos,.....sejam felizes!!!

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Miminho Oferecido pela Lusitana,....

Bom dia a todos,

Embora estas 2 últimas semanas foram de férias (semana do Natal e do Ano Novo), ando mais cansada, do que é normal. Um cansaço diferente, de quem teve a casa cheia de gente, para passar as festas em família. Dias de plena confusão e azáfama, para que tudo corra pelo melhor.

Assim passaram-se as festas e tudo correu bem (noutros posts mostrarei tudo).

Até que chega novamente a correria do costume. Começa o trabalho, a escola e o corre-corre de um lado para o outro. Começa as rotinas habituais e tento organizar-me o melhor que posso, para fazer tudo o que quero e que tenho idealizado para todos os dias. Mas há dias, que não dá para fazer tudo e fico mesmo L,…

Hoje, não vos trago nenhuma receita, mas sim um miminho que recebi no Natal das Frábricas Lusitana, mas que só agora tive oportunidade de vos amostrar. Quem me segue e visita diariamente, sabe que aqui “ O Meu Refúgio Culinário!” foi distinguido como um dos melhores blogs portugueses de culinária, pela Lusitana, que partilhei aqui. E como tal, a Lusitana, mando-me estes miminhos, para experimentar e desejar um Feliz Natal (um conjunto de stencils para decorar os bolos e um pacote da nova Gelatina de Tangerina da Branca de Neve).

                                   
                            Adorei e já experimentei os stencils,…

      

          Obrigada mais uma vez, Lusitana pela vossa gentileza e simpatia.

 Sabe tão bem, de vez em quando receber estes miminhos de vez em quando,...

Espero que tenham gostado,....

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Beijinhos,.....

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Feliz Dia de Reis,........

Olá a todos,....

Espero que o vosso Natal e o Ano Novo tenham corrido bem!

E porque hoje é dia de Reis, venho aqui num saltinho, apenas para vos desejar um Feliz dia dos Reis.

Como é a 1ª festa do ano, devia ser feriado e devia ser vivida ainda com mais intensidade,....acabo sempre por dizer isto, todos os anos, mas faz-me confusão, que este dia não se dá o devido valor nenhum,....

Não vos deixo nenhuma receita propriamente, apenas estes sonhos (feitos pela minha mamã, a receita podem ver aqui), para quem quizer-se servir,...

                                            Feliz Dia dos Reis J

Um excelente Dia dos Reis para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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