" O Meu Refúgio Culinário! "

1 de março de 2018

♥ Apfelstrudel ou Strudel de Maçã, Canela, Amêndoa, Pinhões e Pepitas de Chocolate ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim ☺

Mais um desafio proposto pelo grupo de facebook, "Dia Um,... Na Cozinha".

O tema deste mês, é " Strudel Doce." E em pesquisa na wikipedia fiquei saber que:

"O Apfelstrudel (significando folhado de maçã) é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, tendo-se tornado popular internacionalmente. É a receita mais conhecida com a massa folhada da Europa central, conhecida em Alemão por Strudel. Pensa-se que tenha sido influenciada pelas cozinhas do Império Bizantino, da Arménia e da Turquia. Em Viena, é possível encontrar vestígios destas três cozinhas."

É um tema fantástico e bem interessante para mim, porque já comi Strudel, mas nunca tinha feito em casa.

Em pesquisa, pela net, à procura da melhor receita, que me enchesse as medidas, decidi, fazer a minha própria versão de Strudel,...

Ingredientes:

1 Placa de Massa Folhada ou Quebrada (foi o que usei)

6 Maçãs Pequenas (partidas aos quadradinhos)

1 Colher de Chã de Açúcar (para a próxima coloco 2)

2 Colheres de Café de Canela

Pinhões q.b. (Frutorra)

Amêndoa Laminada q.b. (Frutorra)

Pepitas de Chocolate q.b.

1 Cálice de Licor de Amêndoa Amarga

1 Ovo Batido (para pincelar)

Açúcar em Pó q.b.

Preparação:

Numa tacinha de vidro colocar a maçã partida aos bocadinhos. De seguida, juntar os pinhões, a amêndoa laminada, as pepitas de chocolate e o açúcar. Mexer bem. Juntar a canela e regar com o cálice da amêndoa amarga. Reservar.

Estender /dispor a placa de massa quebrada sobre a mesa. Colocar o preparado anterior, em cima da massa quebrada. Fazer uns cortes (ver foto em infra) na massa quebrada e ir entrelaçando.
Pincelar bem, o apfelstrudel com ovo batido e colocar pinhões em cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Assim que acabar o tempo, deixar arrefecer e colocar açúcar em pó por cima.

Et voilá,....este é a minha versão de apfelstrudel.

Espero que gostem e já agora experimentem,...

Aqui está, todo o preparado, em cima da massa quebrada,...e reparem no pormenor dos cortes na massa quebrada,...

Só assim, é que irão conseguir, que o entrelaçado fique bonito,...

Depois pincelar com ovo batido e colocar pinhões por cima,....

Antes de ir ao forno,...

Cheira tão bem, que com este licor, este apfelstrudel, fica bem aromático,...

Colocar açúcar em pó em cima e está pronto,...

Ficou muito bom,...

Não digam a ninguém, mas provamos ainda morno,....

E que bom que estava,...

Olhem só para este interior,....

Nem foi preciso bola de gelado a acompanhar,...lol,....são servidos?

Espero que tenham gostado e que experimentem,...

e até ao próximo desafio,...

Beijinhos e continuação de uma boa semana,

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25 de fevereiro de 2018

♥ Bolo Mármore de Laranja e Chocolate ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Quem me segue, sabe que faço parte do grupo Cantinho das Cozinheiras, em que todos os dias 25 de cada mês, temos que fazer uma receita do blog que é sorteado. Para os mais distraídos, que não conhecem o grupo, estão sempre a tempo de entrar e participar nestes desafios,....

E este mês, o blog escolhido foi o da Clara do blog Receitas e Truques da Clarinha.

Tive o privilégio de conhecer a Clara, no 1º encontro de blogues de culinária da Aromáticas Vivas, que podem recordar aqui J

Assim que fui ao blog da Clara, para escolher qual a receita que iria fazer, não resisti e fui ao separador dos bolos. E assim que vi este bolo, aqui , não consegui resistir e tive mesmo que experimentar esta receita,....

Ingredientes:

6 ovos
200 gramas de farinha de trigo com fermento Pitorro
1 colher de sopa de fermento em pó
150 gramas de açúcar
80 gramas de manteiga derretida
sumo e raspa de duas laranjas
2 colheres de sopa de cacau em pó Sovex
1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Ligue o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras para duas taças grandes. Bata as claras em castelo bem firme juntamente com uma pitada de sal.
Bata as gemas com o açúcar durante 15 minutos até obter um creme esbranquiçado.
Junte a manteiga derretida, o sumo de laranja e a raspa de laranja. Misture tudo bem.
Adicione a farinha mexendo bem e por fim envolva as claras batidas em castelo bem firme.
Divida a massa em duas partes iguais e a uma delas misture o cacau em pó.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta as massas às colheradas e alternando entre a massa de laranja e a massa de chocolate.
Leve a cozer durante 40 minutos.

Obs.: Receita transcrita, tal e qual a autora escreveu no seu blog aqui.

Este bolo ficou mesmo fantástico,...

E mesmo sem cobertura, ficou delicioso!

Óptimo para acompanhar um chã ou café,...

Ficou um cheirinho na minha cozinha, que nem imaginam,...

Estou a escrever o post e a salivar,...

Olhem só para este interior!

São servidos?

Mais um desafio aceite,....

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos e boa semana,

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22 de fevereiro de 2018

♥ Pãezinhos com Chouriço e Pãezinhos com Chocolate - MFP ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim ☺

Sabem aquela receita, que assim que a vemos, dá uma vontade de fazer e que não descansamos até a fazer? Pois bem, foi o que aconteceu, com esta receita que partilho com vocês!

Pois bem, a moderadora e responsável por este grupo, partilhou um vídeo em directo, a fazer pãezinhos com chouriço e pãezinhos com chocolate. Eu não assisti propriamente ao directo, mas posteriormente quando vi o directo,……simplesmente babei. A receita é fantástica, a massa é espectacular para trabalhar e quando vi como ficavam os pãezinhos com chouriço e os de chocolate, não descansei, enquanto não os fiz,….

Como o fim-de-semana estava mesmo à porta, era a desculpa ideal para deitar as mãos na massa,….

Ingredientes:

330 Ml Água
500 G de Farinha
2 Colheres Sopa de Azeite
1 Colher chá de Açucar
2 Colheres chá de Sal

1 Saqueta de fermento em pó ( 7g) ou 25 g de fermento fresco.

Preparação:

Por a água, o açúcar e o fermento num tacho e levar ao lume brando ate disolver o fermento (não deixe aquecer muito)

Colocar a água na batedeira com a farinha, sal e o azeite. Bater tudo durante 2 minutos. Deixe descansar 3 minutos e voltar a bater mais 2 minutos.

Retire a massa para a bancada enfarinhada e molde os pães.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante uns 10-15 minutos.

Não precisa levedar.

Obs.: Receita transcrita, tal como a autora publicou. Eu fiz a massa na MFP.

Aqui, já moldados, antes de colocar no forno,....

A massa deu-me para 8 pãezinhos com chouriço e 3 pãezinhos de chocolate,...

Aqui, já prontos a saborear,....

Cá em casa, não gostamos deles muitos tostados,....

Será uma receita para repetir,....

Até porque, a massa é fantástica para moldar,...

Olhem só para este interior e bem recheado,...

Aqui,...estão os pãezinhos com chocolate,...

Pequeninos, mas são qualquer coisa "de para lá de bom" !!!!!
Recheei com chocolates ainda do Natal,...

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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19 de fevereiro de 2018

♥ Pão Branco de Pirex - MFP

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim ☺

Este fim-de-semana, foi super produtivo. Fiz pão de pirex, fiz pãezinhos com chouriço e pãezinhos com chocolate. A minha cozinha estava super quentinha e cheirava maravilhosamente bem,.....

Hoje partilho com vocês a receita de pão de pirex e no próximo post patilharei, a receita dos pãezinhos com chouriço e chocolate!!

Ingredientes:

320ml de Água Morna

500g de Farinha Preparada para Pão (marca Lidl)

Preparação:

Colocar na cuba da MFP, os líquidos e depois os sólidos. Programar o programa Massas. Assim que o programa acabar, colocar a massa num pirex com tampa. Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante uns 30 minutos +/-

Assim que acabar o tempo, desligar o forno e deixar repousar um pouco.

Partir em generosas fatias e colocar manteiga,.....e saborear,.....

Ficou um pão enorme,....

Saboroso,....

E quentinho com manteiga,.....

É uma tentação,....

Olhem só para este interior,....

Super cozido e bem fofo,....

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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15 de fevereiro de 2018

♥ Arroz de Lulas - FussionCook ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim ☺

Ultimamente, ando muito nervosa, cansada e sem paciência para nada, até mesmo para cozinhar. Bem queria colocar o sono em dia, para ver se esta fase passa,….

Com a correria do dia-a-dia, o que me ajuda, a fazer as refeições, são as minhas ajudantes de serviço, ou a Air Fryer ou a FC (FUSSION COOK). Mesmo naqueles dias, em que me esqueço de programar a FC, quando chego a casa, basta colocar tudo na FC e programar. E enquanto isso, tanto eu, como a filhota tomamos banho e ainda se adianta as coisas para o dia seguinte.

Tinha comprado uma embalagem de lulas já limpas, no Lidl. Algumas comemos grelhadas com batata, ovo e cenoura cozida, as restantes fiz este maravilhoso arroz,….

Ingredientes:

Lulas Limpas (para 3 pessoas)

1 Cenoura Raspada

Arroz Aromático Bom Sucesso

Polpa de Tomate

1 Copo de Água

½ Copo de Óleo

½ Cebola

Sal q.b.

Preparação:

Colocar na cuba da FC, a cebola partida aos bocadinhos e o óleo. Acrescentar as lulas, com um bocadinho de polpa de tomate. Regar com água e temperar com sal. Fechar a tampa, com a válvula fechada e Programar 15 minutos Manual.

Como tinha sobrado arroz do dia anterior, assim que o programa acabou e baixou a pressão, retirei a tampa da FC e coloquei o arroz e a cenoura, 3 minutos em Manual.

Ficou uma refeição fantástica,...