♥ Pavlova Decorada com Amoras, Framboesas e Morangos - Feliz Dia da Mãe ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Hoje comemora-se o dia da mãe J e desde que sou mãe, que vivo este dia mais intensamente, não pela prenda que a minha filhota oferece, com a cumplicidade do pai ou que faz na escola mas sim, por me sentir feliz, de ser mãe!

Ser mãe é algo inexplicável e não é preciso ter um dia dedicado às mães, para lembrar-nos delas. Pois todos os dias são dias da mãe,….e basta um miminho, um abraço ou beijo para sentir o que é MÃE ♥

Sendo um dia especial, hoje trago uma sobremesa que adoro e que dedico a todas nós que somos mães, a famosa Pavlova J

"A pavlova é uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. É crocante por fora e macio por dentro, sendo por vezes decorado com frutos em cima. A sobremesa foi inventada depois de uma viagem de Pavlova à Austrália e Nova Zelândia e estes reivindicam a invenção da iguaria , o que é fonte de conflito de opiniões entre os dois países. É uma sobremesa muito popular e tem um grande importância na gastronomia dos dois países da Oceania, sendo muitas vezes servido em festas tradicionais como o Natal."

Pavlova é óptima para aproveitar todas aquelas claras, esquecidas no congelador. 

Já tinha feito 2 Pavlovas que vos partilhei aqui e aqui. Desta vez segui a receita tal como a primeira vez (não há amor como o primeiro J), mas a decoração foi bem diferente,....

Ingredientes:

350g de frutos vermelhos variados (morangos, amoras, framboesas) – podem usar dos congelados se previamente os descongelarem sobre papel de cozinha.
200ml de natas (substituí por creme russo)
6 claras 
320g de açúcar + mais duas colheres de sopa para as natas
3 colheres de chá de amido de milho (Maisena)
3 colheres de sopa de chocolate em pó (também podem usar cacau)
3 colheres de chá de vinagre de vinho branco
Preparado de Creme Russo (há a vender em lojas de preparados para bolos)
Meia Tablete de Chocolate Branco

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para 150ºC.
Bata as claras em castelo, mas não as deixe ficar demasiado duras. Acrescente depois o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição de açúcar. As claras devem ficar completamente duras e muito brilhantes (Se não atingiu este ponto, nem vale a pena colocar a mistura no forno...)
Junte agora o amido de milho peneirado, o chocolate ou cacau em pó e também peneirado e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um círculo com 20cm de diâmetro. Coloque as claras dentro desse círculo e com a ajuda de uma espátula molde as claras de modo a ficarem dentro do círculo e direitinhas, como se de um bolo se tratasse.
Coloque a pavlova no forno e reduza-o para 120ºC. Deixe cozinhar a pavlova durante 1h20 e evite abrir muitas vezes a porta do forno. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
Colocar o creme russo conforme as indicações da embalagem.
Decore depois com os frutos vermelhos a gosto e raspas de chocolate branco.

Bom Apetite!        

                                                       Já decorada,...

Saiu uma Pavlova linda,....

                                         É uma sobremesa encantadora,....

                             E é uma sobremesa bem vistosa,....

  

Parece complicado, mas no fundo,....até é bem fácil de a fazer!!

                                     Uma verdadeira delícia e tentação! 

Este é o desafio, deste mês, proposto pelo grupo de facebook Dia Um,… na Cozinha,….o mês passado foi uma estreia para mim, podem ver aqui e espero continuar a confeccionar mais receitas e aceitar mais desafios deste grupo,…até ao próximo desafio,….até ao próximo dia 1 J

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....e boa semana!!

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♥ O Natal Cá de Casa - 2015 ♥

Boa tarde amigos do meu ♥        

Espero que tenham passado um excelente fim-de-semana!? Por estes lados choveu imenso, trovejou e o vento também ajudou à festa, foi um fim-de-semana, passado no quentinho do lar, porque sair estava mesmo fora de questão L

Bem, eu hoje não trago propriamente uma receita, mas sim várias.

Quero partilhar com vocês o nosso Natal.

O Natal e a Passagem de Ano, foi aqui em casa, apesar de terem dado uma “excelente” prenda de Natal ao meu marido (despediram-no da empresa onde trabalhava,…agora não passam as pessoas ao quadro, despedem as pessoas e depois passado um mês +/- chamam-nas novamente. Vamos ver se será assim ou não), as festas passaram-se em família e correu tudo bem. Éramos 11 pessoas e à semelhança de outros anos, aqui não se trocam prendas. Preferimos uma boa mesa, com tudo o que podemos fazer e comprar. Prendas mesmo, só mesmo para a minha Inês, que ainda é uma criança e mesmo sentindo todos os problemas que a rodeia, ainda é criança e por pouco dinheiro que seja, também merece receber uns miminhos neste dia de Natal (afinal é uma menina que se porta lindamente e principalmente é uma excelente aluna).

Como somos 4 casais, as 4 mulheres costumam fazer juntas as compras de quase tudo, um a duas semanas antes. Compramos o bacalhau para o 24, a carne para o 25 (normalmente é cabrito), os frutos secos, arroz, azeite, vinagre, aletria, limões, batatas,….enfim o necessário, para fazer a consoada. Depois dividimos a conta pelas 4 e assim não há problemas nem stress.

Mais perto do dia, apenas compramos as couves, os cacetes (para as rabanadas), o Bolo Rei (que mandamos fazer de encomenda, de uma padaria de confiança e daqui perto) e o pão (às vezes faço e apenas compramos broa). Depois fazemos contas e dividimos pelas 4 também.

Depois cada uma, apenas faz uma sobremesa e a pessoa da casa, no próprio dia faz as sobremesas tradicionais. Este ano trabalhei de manhã, mas com a ajuda da minha mãe, conseguimos fazer as tradicionais sobremesas. Eu ainda consegui fazer um tronco delicioso e assim que todos começaram a chegar, começam o lufa lufa,….uma descasca as batatas, outra prepara as couves, outra corta os olhos, outra põe o bacalhau a cozer e começa a ficar tudo pronto para a consoada. A mesa começa a compor-se e tudo começa a ficar pronto.

Somos 10 adultos e uma criança, a nossa Inês. Entre risos, conversas, música e comida, passamos mais uma consoada, mais um Natal em família.

Este Natal, ainda tivemos uma animação diferente. A minha Inês vestiu-se de Pai Natal e trouxe presentes para todos, ou para quem respondesse acertadamente à pergunta (um passatempo para animar a noite). Comprei 11 prendas (mimos melhor dizendo,…pois por 11€, comprei um miminho para ela oferecer e desta forma, todos nós recebemos os presentes que o Pai Natal trouxe). Torna-se engraçado, como com tão pouco, se pode fazer uma festa bonita e que fica na memória, para mais tarde recordar.

Seguem em infra as fotos, de todas as sobremesas do 24 de Dezembro e 25 de Dezembro, espero que gostem,...

Fiz um tronco, a massa é de pão-de-ló, com recheio de creme pasteleiro de compra e decorado com uma barra de chocolate, derretida no micro-ondas,...

Ingredientes:

12 ovos (de preferência caseiros)

330g de açúcar

230g de farinha (de preferência branca de neve, mas pode ser outra )

1 pitada de sal 

Preparação: 

Numa bacia colocar 6 ovos inteiros + 6 gemas (as claras congelei) e 1pitada de sal(pouco e sem exageros) e o açúcar.

Bater com a batedeira 20 a 30 minutos (aqui está o segredo, tem que ser mesmo com a batedeira, em movimentos circulares e sem parar e tem que ser mesmo este tempo, o ideal é 30 minutos mesmo).

De seguida colocar a farinha peneirada e envolver a farinha com a colher de pau. Colocar numa forma rectangular e levar ao forno a 180º até 40 / 50 minutos. Depois de acabar o tempo, desenformar ainda quente e colocar em cima de um pano molhado, rechear com creme de pasteleiro de compra (que há a vender nas lojas de preparados para bolos). Com a ajuda do pano enrolar bem a torta e cobrir com uma barra de chocolate derretida no micro-ondas. Decorar com as decorações de Natal.

      
              Aletria feita pela minha mamã,....podem ver a receita aqui,...

Como sobram 6 claras do tronco, fiz um Molotof,...receita aqui,....

Os tradicionais sonhos, feitos pela minha mamã,...podem espreitar a receita aqui,...

       O pão-de-ló feito pela minha cunhada,....a receita é a do tronco,....

As tradicionais rabanadas,.....feitas pela minha mamã,...podem ver a receita aqui,.....

Panettone de compra,.....

Bolo Rei de Compra,....

Torta de Laranja, feita pela sogra,....(não sei a receita),...

Ficou a foto do meu pudim em forma de pinheirinho, mas esqueci-me completamente,....a receita está aqui,...na forma da AMetalurgica, claro,...

Aqui o meu prato na consoada,...Bacalhau cozido com Batatas,...

Aqui no dia de Natal,...o tradicional Cabrito Assado,.....

E porque ninguém me tira fotos, tenho que ser eu própria, a tirar a mim,...

                             A minha Inês, vestida de Pai Natal,....

Espero que tenham gostado da minha partilha,...

Beijinhos,.....

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♥ Pavlova de Caramelo Decorada com Amoras ♥

Bom dia meus amores ♥

Estamos quase quase, a acabar a semana e já cheira a fim-de-semana. E isso significa descansar, dormir, ler, passear, ir à praia,...enfim,....fazer tudo o que temos direito, para recarregar baterias J

Bem e depois do sucesso da 1ª pavlova que podem espreitar aqui, hoje trago mais uma Pavlova mas diferente. É de caramelo e decorada com amoras (encontrei uma promoção bem catita, no Pingo Doce e aproveitei).

Ingredientes:

350g de Amoras 
200ml de natas 
6 claras 
320g de açúcar + mais duas colheres de sopa para as natas
3 colheres de chá de amido de milho (Maisena)
3 colheres de sopa de caramelo líquido (eu coloquei mais um bocadinho)
3 colheres de chá de vinagre de vinho branco

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para 150ºC.
Bata as claras em castelo, mas não as deixe ficar demasiado duras. Acrescente depois o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição de açúcar. As claras devem ficar completamente duras e muito brilhantes (Se não atingiu este ponto, nem vale a pena colocar a mistura no forno...)
Junte agora o amido de milho peneirado, o caramelo e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um círculo com 20cm de diâmetro. Coloque as claras dentro desse círculo e com a ajuda de uma espátula molde as claras de modo a ficarem dentro do círculo e direitinhas, como se de um bolo se tratasse.
Coloque a pavlova no forno e reduza-o para 120ºC. Deixe cozinhar a pavlova durante 1h20 e evite abrir muitas vezes a porta do forno. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
Bata as natas com o restante açúcar até ficarem bem firmes e coloque no centro da pavlova arrefecida. Decore depois com as amoras.

Bom Apetite!        

Obs: A receita é tal e qual a que já estava aqui, apenas coloquei caramelo, em vez do chocolate e decorei com amoras, em vez de morangos!!


                        Sem dúvida, uma sobremesa encantadora,....

                           Desta vez espalhei melhor o merengue,....

                            Para dar mais fatias J claro está,....

                               Adorei o sabor de caramelo,....

 A repetir,.....adoro pavlovas,....têm um excelente sabor e a textura fica           mesmo fantástica!

Espero que tenham gostado!!

Um bom fim-de-semana para todos,.....sejam felizes!!!

Beijinhos,.....

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