♥ Cozinhar Com,.....Mary Soliani - Cantinho das Cozinheiras ♥

Bom dia amigos do meu ♥ 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim ☺

Quem me segue, sabe que faço parte do grupo Cantinho das Cozinheiras, em que todos os dias 25 de cada mês, temos que fazer uma receita do blog que é sorteado. Para os mais distraídos, que não conhecem o grupo, estão sempre a tempo de entrar e participar nestes desafios,....

Sim, eu sei, que hoje, não é dia 25, no entanto quando a Telma, anunciou no grupo, quem era o blog escolhido para este mês, nem quiz acreditar que tivesse sido o meu cantinho!! 

Sendo assim, mais um desafio proposto pelo grupo Cantinho das Cozinheiras,…Cozinhar Com,…e este mês, com o blog escolhido " O Meu Refúgio Culinário!"☺

Fiquei tão contente, mas tão contente!

Também estava bastante curiosa, para saber o que é que vocês iriam escolher. 
Seria doces, salgados, bolos, bebidas, sopas, bolachas, carne, peixe,....acreditem, que ainda pensei, que alguém se aventurava a fazer uma bela lasanha, receita de família e que podem ver aqui, depois pensei, não, alguém vai-se aventurar é nas arepas, que são um petisco da Venezuela e que aqui em casa é muito apreciado, podem inclusivé ver a receita aqui!!

E vocês, surpreenderam-me e muito, pois houve, mesmo quem experimentasse as famosas arepas 😊 

E olhem só para esta panóplia (21 participações, ah!?!?!?) e digam de vossa justiça,......

Convido-vos assim a deliciarem-se com este maravilhoso desfile, bem guloso por sinal,.....em que estão todas de parabéns,.................................

A Patricia, fez o Bolo de Vinagre, olhem aqui,...

A Carla Silva escolheu as bolachas húngaras, mas fez uma alteração, podem ver aqui,...

               A Conceição Coelho escolheu os coquinhos, podem ver aqui,...

              A Carla Ramalho escolheu as queijadinhas de leite, podem ver aqui,...

 A Madalena Caetano escolheu 3 receitas: Bacalhau à Gomes de Sá, Pão-de-Ló de Ovar e Creme Custard, podem ver: aqui, aqui aqui,...

           A Isabel Pereira Salvador escolheu o Bolo de Limão, podem ver aqui,...

                     A Teresa Sousa escolheu os coquinhos, podem ver aqui,...

A Rosa Santos, escolheu duas receitas: Folar Salgado da Páscoa e as famosas arepas, que podem ver aqui e aqui,...

                      A Bruna Rico escolheu as famosas arepas, que podem ver aqui,...

     A Sara Da Silva escolheu Risoto de Salmão e Legumes que podem ver aqui,...

            A Ana Antunes escolheu as queijadinhas de leite, que podem ver aqui,...

             A Mary Vi escolheu o Bolo de Alfarroba e Côco, que podem ver aqui,...

       A Ana G. Neves escolheu o Pudim de Licor Beirão, que podem ver aqui,...

  A Alexandra Abrantes escolheu uma Mousse de Maracujá, que podem ver aqui,...

  A Eugénia Pinto Trindade escolheu umas Deliciosas Panquecas, que podem ver aqui,...

  A Andreia Sousa escolheu um Bolo de Laranja e Cenoura, que podem ver aqui,...

             A Elsa Gouveia escolheu as famosas Arepas, que podem ver aqui,...

A Bárbara Brito escolheu uma pizza, que podem ver aqui,...

E acho que está tudo,.....

Fiquei super feliz, com as vossas escolhas, acreditem que deixaram-me mesmo muito orgulhosa, feliz e de coração ♥ ♥ ♥ ♥ cheio. 

OBRIGADA, MAIS UMA VEZ DE CORAÇÃO A TODAS E UM BEIJINHO ESPECIAL À TELMA POR ESTA INICIATIVA E POR TODOS ESTES DESAFIOS MENSAIS, QUE NOS ENRIQUECEM CADA VEZ MAIS E MAIS,....

E aqui está o meu logo,....que ficou lindo, maravilhoso!!!!

Espero que tenham gostado e que tenha sido divertido para vocês este desafio, assim como foi para mim, UMA AGRADÁVEL SURPRESA E ORGULHO!!! 

Beijinhos,.....

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♥ Bolo Húmido de Vinagre ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim J

Como blogger, ando sempre à procura de novas receitas para experimentar!

Tanto é, que em visita, aos cantinhos que sigo, que por vezes há aquela receita que nos consegue cativar logo pelo olhar e ficamos a babar pelas fotos, que a receita acompanha,….

Esta receita que vos trago hoje, já andava "debaixo de olho", há algum tempo. Via-a em alguns blogs, mas sinceramente ficava com algum receio em experimentá-la, pois havia um "tal ingrediente", que me deixava na interrogação, se realmente valia ou não a pena experimentar!

Contudo, assim que o Anselmo, do blog AsReceitas do Selminho, colocou esta receita, no facebook dele, lembrei-me desta receita e das inúmeras vezes, que a tinha visto em outros blogs. Cheguei inclusivê a perguntar-lhe se realmente o bolo era bom e se sabia muito, ao "tal ingrediente",….mas ele disse: “experimenta vais gostar”. 

E assim foi, como o fim-de-semana, foi com muita chuva, vento e frio, nada melhor que experimentar novas receitas, não acham?

E sabem da melhor? O bolo é mesmo bom e,…..têm mesmo que experimentar pessoal, só assim ficarão a saber, se realmente vale a pena ou não,….e já agora, o "tal ingrediente" sabel qual é? É o vinagre.

Ingredientes:

6 ovos
250g de açúcar
200g de farinha
5 colheres de vinagre
50g de manteiga
1 colher de chã de fermento

Molho:

150ml de leite
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Bater as claras em castelo bem firme. Sem parar de bater misture o açúcar, o vinagre, a manteiga derretida e as gemas. Misturar a farinha e o fermento até envolver. leve ao forno a 180 por +/- 30 min. Molho Ferver o leite, o açúcar e a manteiga. Depois do bolo cozido, picar com um palito e verter o molho por cima.

Obs.: Receita transcrita, tal e qual o autor escreveu no seu blog aqui.         

E se estão na dúvida, como eu estava em experimentar,......façam mesmo este bolo, pois não sabe a vinagre e fica um bolo fantástico,....recomendo!

                         Não cresce muito, mas fica muito bom,....

                                     Foi a nossa sobremesa,...

      Nada como uma fatia de um bolo caseiro e um café a acompanhar!!

Coloquei côco por cima, para dar um toque diferente,.....mas é opcional,....

É um bolo que realmente vale a pena experimentar!

Aqui, na forma, antes de cozer,...

Que bem nos soube uma fatia destas e um café,....

                                                   São servidos?

                     Esta fatia é para vocês! Serviam-se à vontade,...

Fiz este bolo, numa forma de pudim da AMetalurgica,....que podem comprar aqui,....

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos e continuação de uma boa semana,

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♥ Red Velvet Simples - Sobremesa de Halloween ♥

Bom dia meus amores ♥ 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim ☺

A loucura do halloween chegou definitivamente a Portugal!

Há teias de aranhas, aranhas, morcegos e bruxas espalhadas pelo país fora. As lojas vestem-se de preceito e até há mesmo fantasias assustadoras, para vestirmos no próprio dia. Nos supermercados, também não faltam os copos, as velas, pratos, para fazermos um jantar assustador e festejar o halloween em grande!!  

A moda pegou mesmo e temos que entrar neste espírito ☺

À semelhança de anos anteriores a nossa bruxa, fica à porta, para assustar todas as visitas e tenta-se entrar na onda,….o que para nós não era comum, agora torna-se praxe. Decora-se a porta da entrada, faz-se uma comida diferente e assim comemoramos o halloween aqui em casa!

Todos os anos, na escola da Inês, nesta altura do ano, pedem um T.P.C. exigente. Já pediram uma abóbora, no ano seguinte foi um monstro assustador e este ano, pediram para fazer, um chapéu de bruxa.

Artes manuais nunca foi a minha praia, mas depois de ver vídeos e mais vídeos  no you tube a fazer chapéus de bruxa, lá saiu um chapéu de bruxa.  

Ora se na escola da minha Inês (e suponho que na escola dos vossos filhos é igual), anda tudo doido com o halloween e a pensar nas fantasias que vão vestir, aqui em casa, tenta-se ter um jantar simples, barato, diferente e assustador (nada como cozinhar uma linguine de tinta de choco). O ano passado fiz um jantar a rigor, que partilhei inclusivê com vocês aqui e este ano, para ser diferente partilho com vocês a nossa sobremesa assustadora.

Andava doida para experimentar este bolo e assim que vi a receita neste blog, não descansei, até arranjar os ingredientes para o fazer!! Falo-vos do famoso Red Velvet ☺

Fatias de um vermelho veludo dão um final deveras assustador, para uma noite que promete ☺

Ingredientes:

2 chávenas de farinha trigo

1 colher (chá) de fermento

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 chávena de açúcar mascavado

3 ovos

100 gr de manteiga derretida e fria

1 colher (chá) de corante vermelho em gel

1 colher (chá) de vinagre de sidra

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 chávena de buttermilk

Para servir:

200 ml de natas frescas

2 colheres (sopa) de açúcar baunilhado

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar muito bem com manteiga uma forma de bolo.

Preparar o buttermilk juntando uma chávena de leite com uma colher de sopa de sumo de limão, mexer bem e deixar a repousar por 10-15 minutos antes de usar.

Misturar a farinha com o fermento e o cacau, numa taça e reservar.

Noutra taça colocar os ovos e o açúcar e bater com a batedeira eléctrica, até ficar uma mistura espumosa e volumosa. Adicionar depois a manteiga derretida e mexer bem.

Juntar o corante nesta fase e misturar bem na massa, até obter a cor pretendida (poderá juntar mais se achar necessário). Em seguida misturar o vinagre com o bicarbonato, deixando fazer uma espuma e juntar à massa.

Adicionar metade do buttermilk e mexer bem, seguindo-se metade da mistura da farinha e envolver. Juntar o restante buttermilk e farinha e mexer bem a massa até ficar homogénea.

Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Desenformar o bolo depois de retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.

Para as natas, bater bem até ficarem firmes e volumosas, adicionando o açúcar e voltando a bater até ficar bem incorporado. Manter no frio até servir.

Na altura de servir o bolo pode optar por servir simples e com as natas batidas ao lado, ou cobrir o bolo com o chantilly.

Obs: Receita transcrita conforme a autora escreveu aqui! Aúnica alteração foi a cobertura. Em vez de natas, coloquei cobertura de chocolate (meia tablete de chocolate, derretida no micro ondas),...pois somos gulosos!!

Ficou um bolo fantástico,....

                                   Com um sabor delicioso certamente,....

....a julgar pelo cheirinho,....

Pois foto do interior ainda não tirei, pois o bolo será partido mais logo,....claro!!

Mas deve estar bom de certeza,....

E aqui está o chapéu de bruxa, que fizemos, para o trabalho da escola da Inês!

Espero que tenham gostado,...

Se quizerem fazer este bolo, ainda vão a tempo de experimentar!!

Beijinhos,.....e bom Halloween!!

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♥ Pavlova Decorada com Amoras, Framboesas e Morangos - Feliz Dia da Mãe ♥

Bom dia amigos do meu ♥

Hoje comemora-se o dia da mãe J e desde que sou mãe, que vivo este dia mais intensamente, não pela prenda que a minha filhota oferece, com a cumplicidade do pai ou que faz na escola mas sim, por me sentir feliz, de ser mãe!

Ser mãe é algo inexplicável e não é preciso ter um dia dedicado às mães, para lembrar-nos delas. Pois todos os dias são dias da mãe,….e basta um miminho, um abraço ou beijo para sentir o que é MÃE ♥

Sendo um dia especial, hoje trago uma sobremesa que adoro e que dedico a todas nós que somos mães, a famosa Pavlova J

"A pavlova é uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. É crocante por fora e macio por dentro, sendo por vezes decorado com frutos em cima. A sobremesa foi inventada depois de uma viagem de Pavlova à Austrália e Nova Zelândia e estes reivindicam a invenção da iguaria , o que é fonte de conflito de opiniões entre os dois países. É uma sobremesa muito popular e tem um grande importância na gastronomia dos dois países da Oceania, sendo muitas vezes servido em festas tradicionais como o Natal."

Pavlova é óptima para aproveitar todas aquelas claras, esquecidas no congelador. 

Já tinha feito 2 Pavlovas que vos partilhei aqui e aqui. Desta vez segui a receita tal como a primeira vez (não há amor como o primeiro J), mas a decoração foi bem diferente,....

Ingredientes:

350g de frutos vermelhos variados (morangos, amoras, framboesas) – podem usar dos congelados se previamente os descongelarem sobre papel de cozinha.
200ml de natas (substituí por creme russo)
6 claras 
320g de açúcar + mais duas colheres de sopa para as natas
3 colheres de chá de amido de milho (Maisena)
3 colheres de sopa de chocolate em pó (também podem usar cacau)
3 colheres de chá de vinagre de vinho branco
Preparado de Creme Russo (há a vender em lojas de preparados para bolos)
Meia Tablete de Chocolate Branco

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para 150ºC.
Bata as claras em castelo, mas não as deixe ficar demasiado duras. Acrescente depois o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição de açúcar. As claras devem ficar completamente duras e muito brilhantes (Se não atingiu este ponto, nem vale a pena colocar a mistura no forno...)
Junte agora o amido de milho peneirado, o chocolate ou cacau em pó e também peneirado e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um círculo com 20cm de diâmetro. Coloque as claras dentro desse círculo e com a ajuda de uma espátula molde as claras de modo a ficarem dentro do círculo e direitinhas, como se de um bolo se tratasse.
Coloque a pavlova no forno e reduza-o para 120ºC. Deixe cozinhar a pavlova durante 1h20 e evite abrir muitas vezes a porta do forno. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
Colocar o creme russo conforme as indicações da embalagem.
Decore depois com os frutos vermelhos a gosto e raspas de chocolate branco.

Bom Apetite!        

                                                       Já decorada,...

Saiu uma Pavlova linda,....

                                         É uma sobremesa encantadora,....

                             E é uma sobremesa bem vistosa,....

  

Parece complicado, mas no fundo,....até é bem fácil de a fazer!!

                                     Uma verdadeira delícia e tentação! 

Este é o desafio, deste mês, proposto pelo grupo de facebook Dia Um,… na Cozinha,….o mês passado foi uma estreia para mim, podem ver aqui e espero continuar a confeccionar mais receitas e aceitar mais desafios deste grupo,…até ao próximo desafio,….até ao próximo dia 1 J

Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....e boa semana!!

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